V Číne bola čierna lepkavá ryža kedysi považovaná za jedlo kráľovskej rodiny. Považujte sa za šťastného, že aspoň v dnešnej dobe neporušíte kráľovský výnos teplým jedlom z tejto potraviny, ktorá je hnacou silou antioxidantov. Je považovaný za bohatý na antokyány, pomáha udržiavať cukrovku a srdcové choroby pod kontrolou, zabraňuje rakovine a kontroluje hladinu cukru v krvi.
chlpatý pavúk so žltou bodkou na chrbte
S toľkými zdravotnými výhodami, ako môžete povedať nie tomuto receptu na čiernu lepkavú ryžu s čiernookým hráškom a nakladanou restovanou zeleninou od šéfkuchára Ansaba Khana z Barmy, Barmy, Gurgaon? Vyskúšajte to ešte dnes. Nebuďte prekvapení, ak sa po uvarení sfarbí do fialova.
Prísady
200 g – Čierna lepkavá ryža
½ šálky – čiernooký hrášok (varený)
1 šálka – rozmanitá zelenina (mrkva, brokolica, baby kukurica)
2 lyžice – ocot
1 polievková lyžica – cukor
½ ČL – horčičné semienka
3 strúčiky – cesnak nasekaný (rozdrvený)
¼ lyžičky – zázvor
1 polievková lyžica – vyprážaná cibuľa
1 polievková lyžica – maslo
2 lyžice – olej
Soľ podľa potreby
¼ lyžičky – kurkuma
½ ČL – prášok z červeného chilli
Metóda
* Čiernu ryžu namočte na tri hodiny alebo viac a potom ju uvarte v parnom hrnci alebo ryžovare.
* V nádobe rozohrejeme maslo, pridáme polovicu cesnaku a orestujeme čiernooký hrášok. Osolíme a pridáme opraženú hnedú cibuľku.
* Zeleninu uvarte spolu so soľou, octom a cukrom.
* V nádobe zohrejte olej, pridajte horčičné semienka, následne cesnak a zázvor a potom pridajte kurkumu a chilli. Za stáleho miešania smažte niekoľko minút.
* Do servírovacej misy pridajte ryžu na dno, potom položte fazuľu presypanú maslom a nabobtnanú orestujte.