Oxid zinočnatý v konzervovaných potravinách môže poškodiť váš tráviaci systém

Zistenia ukázali, že nanočastice oxidu zinočnatého prítomné vo výstelke určitých konzervovaných výrobkov, zvyčajne považované za dobré pre svoje antimikrobiálne vlastnosti a zabraňujúce zafarbeniu potravín produkujúcich síru, môžu negatívne ovplyvniť spôsob, akým funguje ľudský tráviaci trakt.

Konzervované potraviny obsahujú oxid zinočnatý, ktorý môže potenciálne poškodiť váš tráviaci systém, tvrdí štúdia. (Zdroj: Pixabay.com)

Keď sa nabudúce rozhodnete pre konzervované potraviny, ako je kukurica, tuniak, špargľa alebo kura, dvakrát premýšľajte. Varujú vedci, že môžu obsahovať oxid zinočnatý, ktorý môže potenciálne poškodiť váš tráviaci systém. Zistenia ukázali, že nanočastice oxidu zinočnatého prítomné vo výstelke určitých konzervovaných výrobkov, zvyčajne považované za dobré pre svoje antimikrobiálne vlastnosti a zabraňujúce zafarbeniu potravín produkujúcich síru, môžu negatívne ovplyvniť spôsob, akým funguje ľudský tráviaci trakt. Zistili sme, že nanočastice oxidu zinočnatého (ZnO) v dávkach, ktoré sú relevantné pre to, čo by ste normálne mohli jesť v jedle alebo za deň, môžu zmeniť spôsob, akým vaše črevo absorbuje živiny alebo expresiu génov a bielkovín vašich črevných buniek, hovorí Gretchen Mahler, docent na Binghamtonskej univerzite v New Yorku. Vedci zistili, že konzervy obsahovali 100 -násobok dennej diéty zinku.

Majú tendenciu sa usadzovať na bunkách predstavujúcich gastrointestinálny trakt a spôsobujú prestavbu alebo stratu mikroklkov, čo sú malé projekcie na povrch črevných absorpčných buniek, ktoré pomáhajú zväčšiť povrch dostupný pre absorpciu, dodal Mahler. Táto strata povrchu má zvyčajne za následok zníženie absorpcie živín. Niektoré z nanočastíc tiež spôsobujú prozápalovú signalizáciu vo vysokých dávkach, a to môže zvýšiť priepustnosť črevného modelu, uviedol výskumník.

Inými slovami, môže dokonca umožniť prechod zlúčenín, ktoré údajne neprechádzajú do krvného obehu. Štúdia publikovaná v časopise Food & Function skúmala, koľko častíc by sa mohlo preniesť do konzervy. Náš model ukazuje, že nanočastice majú účinky na náš model in vitro a že pochopenie toho, ako ovplyvňujú funkciu čriev, je dôležitou oblasťou skúmania bezpečnosti spotrebiteľa, povedal Mahler.

Vyššie uvedený článok slúži len na informačné účely a nie je náhradou za odbornú lekársku pomoc. V prípade akýchkoľvek otázok týkajúcich sa vášho zdravia alebo zdravotného stavu sa vždy poraďte so svojim lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.