10 druhov syra, ktoré by ste určite mali vyskúšať raz v živote

Syr je jedným z najsladších potravín na celom svete a je k dispozícii v mnohých variantoch. Tu je 10 nekonvenčných druhov syrov, ktoré by ste si pred objednávkou dvakrát premysleli.

Syr Stilton je prestrelený kombináciou pravého jedlého plátkového zlata a likéru z pravého zlata. (Zdroj: Getty Images)

Ste labužník, alebo sa len ponáhľate skúšať chutné (niekedy čudné) jedlá? Kto by nechcel experimentovať s rôznymi delikatesami z rôznych kuchýň? Syr je jedným z najsladších potravín na celom svete a je k dispozícii v mnohých variantoch.

Zatiaľ čo niektoré odrody sa vám budú topiť v ústach a prinesú vám dávku syrového potešenia, pri iných vám prinesie prácu, aby ste využili ich chutné bohatstvo. Ak máte radi syr, tu je 10 odrôd, ktoré musíte vyskúšať raz v živote - samozrejme, ak si na to trúfate!

Prípad z marca

Šéfkuchár Gordon Ramsay považuje syr Cazu Marzu za najnebezpečnejší syr. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Sardínia, Taliansko
Textúra : Mäkké

Ako povedal Gordon Ramsay, najnebezpečnejší syr na svete, Casu Marzu si užíva iba vybraná populácia. Pýtate sa prečo? Dodáva sa s porciou živých červov.

Pôvodom je Sardínia v Taliansku a po stáročia sa vyrába zo syra pecorino, ktorý chovatelia oviec nechali hniť, aby prilákali muchy. Keď sa vyliahnu muchy, prebehne fermentácia syra a stane sa z neho Casu Marzu. Zrelý syr zanecháva pachuť, ktorá trvá hodiny. Považuje sa však za nebezpečné jesť, keď larvy uhynú, preto sa prednostne konzumuje s priesvitnými bielymi červami, ktoré sa stále škrípajú.

Jakský syr

Skúsili ste niekedy v Tibete jačí syr? (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Tibet
Textúra : Extrémne ťažké

Zatiaľ čo väčšina z nás je zvyknutá na kvapkajúci syr, ktorý si nás reťazce pizze tak obľúbili, existuje taký, ktorý by vám mohol zlomiť zuby, ak by ste sa pokúsili zahryznúť. Ako sa to potom konzumuje? Aj keď existujú mäkšie odrody, tvrdý druh je možné hrýzť a cmúľať, ak máte radi zemité chute.

Vyrába sa zabalením tvarohu z jakieho mlieka do látky a jeho tvrdým stlačením sa zbaví vody. Potom, čo je suchý, je nakrájaný na kúsky a ďalej sušený na ohni na drevo.

identifikácia javora v zime

Gorgonzola

Syr Gorgonzola je dosť ostrý a štipľavý. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Taliansko
Textúra : Krémová až drobivá

Tento ostrý a štipľavý syr v sebe ukrýva silný punc, pokiaľ ide o jeho chuť. Vyskytuje sa väčšinou v dvoch odrodách - Dolce a Piccante. Dolce gorgonzola môže starnúť tri mesiace, zatiaľ čo Piccante šesť až dvanásť mesiacov. Tento bohatý syr je kvôli štipľavej vôni lepšie jesť spolu s jedlom.

Halloumi

Syr Halloumi je ideálny pre letnú sezónu. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Cyprus
Textúra : Polomäkké

Všetky vaše predstavy o grilovanom a vyprážanom syre sa môžu splniť v tomto syre Halloumi narodenom na Cypre, ktorý sa (skutočne!) Ťažko topí. S bodom topenia vyšším ako ostatné druhy syrov sa v letných mesiacoch často dochutí šťavnatými plátkami melónu.

Gouda

Syr Gouda môže byť hladký alebo tvrdý, v závislosti od druhu. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Holandsko
Textúra : Polotvrdý až tvrdý

Chuť tohto syra pomenovaná podľa mesta Gouda v južnom Holandsku sa môže líšiť v závislosti od času zrenia. Mladšia odroda je jemná s hladkou a polotvrdou textúrou, zatiaľ čo staršia je tvrdá a drobivá s bohatšou chuťou.

Gruyere

Chuť syra Gruyère dozrieva vekom. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Švajčiarsko
Textúra : Pevné a husté

Gruyère má chuť, ktorá dozrieva s vekom. Je vo veku šesť mesiacov až rok a je skutočne ťažký. Nepasterizovaná (surová) odroda má však obzvlášť lahodnú chuť.

Syr Stilton (vyrobený zo skutočného zlata)

Syr Stilton. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : UK
Textúra : Polomäkké, drobivé, krémové

Tento syr Stilton je prestrelený kombináciou pravého jedlého plátkového zlata a likéru z pravého zlata. Je to jeden z najdrahších syrov a 100 g plátok by stál približne 66 895 Rs.

Epoisses (tento smradľavý syr bol zakázaný vo verejnej doprave)

Syr Époisses je známy ako obľúbený napoleánsky syr. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Francúzsko
Textúra : Runny

Táto francúzska pochúťka, známa ako obľúbený napoleánsky syr, je vyrobená zo surového kravského mlieka a jeho kôra je umytá brandy z výliskov. Jeho zápach je dosť odpudivý a je zakázaný vo verejnej doprave vo Francúzsku. Je však jedlá, pokiaľ vonia ako niekto, kto sa týždeň nesprchoval. Ak začne páchnuť po amoniaku, je načase ho vyhodiť.

Pecorino Romano

Syr Pecorino Romano je dobrý pre tých, ktorí milujú výrazné chute. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Taliansko
Textúra : Tvrdé a drobivé

Jeden z najstarších druhov syrov siaha až do rímskych čias. Tento tvrdý syr so slanou a ostrou chuťou je vyrobený z ovčieho mlieka. Pre tých, ktorí majú radi výrazné chute, je Pecorino Romano chutnou voľbou.

Wensleydale

Syr Wensleydale je vlhký a drobivý. (Zdroj: Wikimedia Commons)

Miesto pôvodu : Anglicko
Textúra : Vlhké a drobivé

Táto odroda syra sa môže pochváliť koláčovou príchuťou a často sa kombinuje s ovocím, ako sú brusnice a marhule. Má biely až svetlo žltý vzhľad a je často drobivý. Pochádza z dediny Wensleydale v North Yorkshire a je jedným z najobľúbenejších syrov v Anglicku.

Aký druh syra by ste teda radi vyskúšali? Podeľte sa o to v komentároch nižšie.