V javorovom sirupe bolo „objavených“ 54 prospešných zlúčenín
Vedci vedení indickým pôvodom tvrdia, že objavili 34 nových prospešných zlúčenín v čistom javorovom sirupe.
Vedec vedený indickým pôvodom tvrdí, že objavil 34 nových prospešných zlúčenín v čistom javorovom sirupe, a potvrdil, že 20 zlúčenín nájdených minulý rok v predbežnom výskume hrá kľúčovú úlohu v ľudskom zdraví.
Navindra Seeram z University of Rhode Island a jeho tím izolovali a identifikovali 54 prospešných zlúčenín v čistom javorovom sirupe z kanadského Quebecu, z ktorých päť nebolo v prírode nikdy vidieť.
Stále hovorím, že príroda je najlepší chemik a že javorový sirup sa stáva šampiónom, pokiaľ ide o počet a rozmanitosť prospešných zlúčenín, ktoré sa v ňom nachádzajú.
Je dôležité poznamenať, že v našom laboratórnom výskume sme zistili, že niekoľko z týchto zlúčenín má antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré, ako sa ukázalo, bojuje proti rakovine, cukrovke a bakteriálnym chorobám.
Tieto objavy nových molekúl z prírody môžu tiež poskytnúť chemikom vedenie, ktoré by mohlo podnietiť syntézu liekov, ktoré by bolo možné použiť na boj so smrteľnými chorobami, tvrdil Seeram.
Vieme, že tieto zlúčeniny sú protizápalové látky a že zápal sa podieľa na niekoľkých chronických ochoreniach, ako sú srdcové choroby, cukrovka, niektoré druhy rakoviny a neurodegeneratívne choroby, ako je Alzheimerova choroba, dodal.
Vedci vo svojom výskume zistili, že fenolické látky z javorového sirupu, prospešné antioxidačné zlúčeniny, inhibujú dva enzýmy hydrolyzujúce uhľohydráty, ktoré sú dôležité pre manažment diabetu 2. typu.
Medzi päť nových zlúčenín patrí Quebecol, zlúčenina, ktorá vzniká vtedy, keď farmár uvarí vodu v javorovej šťave, aby získal javorový sirup. Na výrobu 1 litra sirupu je potrebných 40 litrov šťavy.
druhy izbových palmových rastlín
Quebecol má jedinečnú chemickú štruktúru alebo kostru, ktorá nebola v prírode nikdy predtým identifikovaná. Verím, že proces koncentrácie javorovej šťavy do javorového sirupu vytvára Quebecol. Keď dôjde k procesu varu, prebieha prospešná a zaujímavá chémia. Verím, že teplo tvorí túto jedinečnú zlúčeninu, povedal Seeram.
Podľa neho tím vybral pre novú zlúčeninu spoločný názov Quebecol na počesť provincie Quebec v Kanade, ktorá vedie celosvetovú produkciu javorového sirupu.