8 vecí, ktoré potrebujete vedieť o najhorúcejšej whisky v okolí

Ražná whisky je na Západe trendová a mala by tu byť skôr ako neskôr. Tu je pokles jedného z veľkých amerických duchov.

Rye je americká whisky, príbuzná Bourbonu.

Ľudia z DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States) boli nedávno v meste, aby propagovali americkú whisky. Hovorili o whisky Bourbon a Tennessee, ktorá je vďaka Jack Daniel’s a Jim Beam v Indii pomerne populárna, a hovorili aj o obnove ražnej whisky v Amerike. Za posledných päť až šesť rokov sa predaj ražnej whisky zvýšil z asi 80 000 na viac ako 550 000 puzdier a renesanciu poháňajú ako veľké značky, tak aj boutique liehovary v celých Spojených štátoch.

Raž a Amerika siahajú dlhú cestu a možno to bolo medzi mnohými nápojmi, ktorými prví osadníci hasili smäd. George Washington, zakladateľ Spojených štátov, destiloval svoju vlastnú ražnú whisky v Mount Vernon vo Virgínii a raž, ktorá tvorila základ pre ikonické koktaily, ako sú Manhattan a Sazerac, bola veľkým salónnym favoritom, kým ju prohibícia nezrazila radar.

čierny pavúk s hnedým bruchom

Obnovený záujem o ražnú whisky má veľa do činenia s barmanmi a barflies, ktorí znovu objavia jej korenistú miešateľnosť, a v dobre vyzretých ražiach prekvapivo hladký charakter, ktorý sa dá popíjať. Toto je pokles jedného z veľkých amerických duchov.

Rovnako ako pre každý druh alkoholu, existujú v poriadku ražné whisky, dobré ražné whisky a fantastické vzorky.

Ako chutí ražná whisky?
Rye je americká whisky, príbuzná Bourbonu. Predstavte si to ako pikantný Bourbon a uberiete sa.

Aký je rozdiel medzi Bourbon a ražnou whisky?
Bourbon je whisky, ktorá pozostáva najmenej z 51 percent z kukuričného zrna, pričom viete, čo robí z ražnej whisky ražnú whisky. A obe whisky zrejú v nepoužitých sudoch American Great Oak.

Čo ešte môže ražná whisky obsahovať?
Ražná whisky zvyčajne obsahuje kukuricu a sladový jačmeň. Predpisy upravujúce výrobu ražnej whisky v USA uvádzajú, že whisky je destilovaná na maximálne 80 percent abv a whisky musí dozrievať v zuhoľnatených nových dubových sudoch. Whisky sa do týchto sudov musí dávať maximálne 62,5% abv.

Sledujte: Ako George Washington vyrobil whisky?

A tu sú predstavení Punch Brothers, ehm, „Rye Whisky“

A je tu aj raž Punjabi Club z pálenice Minhas so sídlom vo Wisconsine. Len vravím.

Čo je to s ražou a starnutím?
Každá whisky v USA musí starnúť najmenej dva roky a ražná whisky nie je výnimkou. Údaje o veku sa však zvyčajne uvádzajú na whisky, ktoré starli štyri roky alebo viac.

Môžem piť ražnú whisky úhľadnú?
Rovnako ako pre každý druh destilátu sú v poriadku ražné whisky, dobré ražné whisky a fantastické vzorky na popíjanie, najmä tie, ktoré dobre vyzreli. Majte na pamäti, že vďaka horúcim letám a studeným zimám whisky na americkom stredozápade dozrievajú rýchlejšie ako povedzme v Škótsku. Šesť až sedemročná ražná whisky, hovorí barový profesionál a autor Shatbhi Basu so sídlom v Bombaji, je rovnako dobrá ako 20-ročná škótska dram.

(Foto s láskavým dovolením: spiritedalchemy.com)

Žito dobre funguje aj s kokteilmi, však?
Všetky americké whisky fungujú dobre v koktailoch a to isté platí pre raž, hovorí Basu. Majú odvážny, nervózny profil, ktorý skutočne zdvihne nápoj. Starnú v nových sudoch, ktoré sú opekané a zuhoľnatené, a majú o sebe túto temnú karamelovú vec. Pokiaľ zachovávate integritu whisky, koktaily na báze raže chutia brilantne.

5 zvierat, ktoré žijú v tropickom dažďovom pralese

Aké značky by som mal hľadať?
Medzi veľké značky patria Bulleit Rye, Knob Creek Rye, Beam Rye a George Washington Rye a z butikových páleníc Dad’s Hat, Whistlepig a Templeton Rye.

Pre podobné príbehy kliknite sem.