Prírodne sladený domáci karamelový recept

Viete, že pád je tu, keď v obchodoch začnete vidieť karamelové jablká. Na tom sladkom a kyslom, žuvacom a sviežom kombo je niečo, čo ľudia milujú. Nechápte ma zle, karamelová omáčka je skvelá po celý rok: v lete na zmrzline, na pudingu chleba alebo v zime v horúcej káve. Je to však na jeseň, keď začnem túžiť po tých hlbokých karamelizovaných príchutiach. A ja ich chcem s jablkami.

Karamelové jablká sú zábavou pre deti a možno ich nájsť na mnohých jesenných sviatkoch a na Halloweenských večierkoch. Karamely a karamelová omáčka, ktoré ste si kúpili v obchode, sú však zvyčajne plné kukuričného sirupu, konzervačných látok a stabilizátorov.

schéma označených častí kvetu

Skutočne to nestojí za to kupovať, najmä keď si uvedomíte, aké ľahké je tento domáci karamelový recept.

Prírodný karamel 3 spôsoby!

Dnes zdieľame recept na jednoduchý karamel sladený medom. A na tomto recepte je niečo magické. Rovnaký recept je možné použiť na prípravu troch chutných karamelových pochúťok - karamelovej omáčky, ktorá sa dá naliať na zmrzlinu alebo iné sladké dobroty, hustejšej karamelovej omáčky, ktorá je ideálna pre karamelové jablká, a pevných a žuvacích karamelových cukroviniek! Všetky tri zaobchádza s jasnou sladkou medom a bez všetky nevýhody cukru alebo iných spracovaných sladidiel.

Chuť karamelu sa mierne líši od tradičného karamelu cukru. Nemá dosť hlbokú, tmavú karamelizovanú príchuť, ale má oveľa viac. Medový karamel je hladký a jemný s úžasnou, jasnou sladkosťou a hlbokou, tmavou medovou chuťou.

Pretože chuť medu sa bude líšiť v závislosti od regiónu a kvetu, každý medový karamel sa bude líšiť. Ale to je všetko zábavné!

Domáce karamelové recepty: Osladené medom

(Vytvára asi 1 ⅓ šálky karamelu)

zariadenie

• 4-štvrtá hrncová polievka - Zdá sa, že tento hrniec je omnoho väčší, ako potrebujete, ale verte mi. Cukor počas karamelizácie bude tvoriť bublinky a penu. Posledné, čo hľadáte, je prevarenie karamelovej peny. Okrem toho použitie hrnca so širším dnom poskytuje karamelu väčšiu plochu povrchu, z ktorej sa môže voda odparovať, čím sa celý proces trochu zrýchľuje.
• kandizovaný teplomer - To je nevyhnutné. Budete vedieť, že máte teplomer cukroví, ak sa jeho teplota zvýši na najmenej 310 ° F.
• (ak vyrábajú cukríky) misa potiahnutá pergamenovým papierom - Ak z karamelových cukroviniek vyrobíte karamelové bonbóny, stane sa z nich forma cukroviniek.

prísady

• 1 ½ šálky surového miestneho medu (tu nájdete surový med, ak nie je k dispozícii na miestnej úrovni)
• ½ šálky organického ťažkého krému
• 1 lyžica masla, najlepšie z kráv kŕmených trávou
• ¼ lyžička soli (tu nájdete nerafinovanú morskú soľ)
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu (tu nájdete organický vanilkový extrakt alebo sa naučte, ako si vytvoriť svoj vlastný)

Na výrobu karamelovej omáčky a cukroviniek

1. Zahrejte med a smotanu do 4-kvartového hrnca na polievku. Zmes nechajte mierne zahriať na stredne vysokej teplote a často miešajte, kým nedosiahne požadovaný stupeň cukru. (240 ° F vytvorí karamelovú omáčku, ktorá sa dá naliať. 245 ° F vytvorí silnejšiu karamelovú omáčku. 250 ° F vám poskytne karamelové cukríky.)
2. Akonáhle cukrová zmes dosiahne požadovanú teplotu, vyberte ju z tepla a rozšľahajte maslo, soľ a vanilku.
3. Ak pripravujete karamelovú omáčku , pred použitím ju nechajte mierne vychladnúť.
4. Ak vyrábate karamelové cukríky , ihneď nalejte karamel do pekáča, ktorý je potiahnutý pergamenovým papierom. Karamelovú tehlu ochladzujte v chladničke, kým nie je pevná. Potom tehlu otočte z panvice, vyberte pergamenový papier a nakrájajte karamel na požadované kúsky zákusku.
5. Karamelovú omáčku alebo karamely skladujte až do 1 mesiaca v chladničke.

Na výrobu karamelových jabĺk

1. Zdvojnásobte vyššie uvedený recept.
2. Akonáhle je karamel vyrobený, dajte jablká drevenou tyčinkou na cukríky a ponorte ich do mierne vychladeného karamelu. Umiestnite jablká na hárok maslového pergamenu a chladte 1 hodinu.
3. Akonáhle je karamel väčšinou pevný, môžete jemne stlačiť akýkoľvek karamel, ktorý sa vylial späť okolo jablka. Karamelové jablká nakrájajte na orechy, čokoládu atď. Podľa potreby.
4. Skladujte ich v chladničke, kým nie ste pripravení ich obslúžiť.

Akonáhle si uvedomíte, nekonečné možnosti tohto karamelu, prečo by ste sa vrátiť do obchodu kúpil? Ste vítaní a je nám ľúto. Pretože sme mohli začať závislosť od karamelu.