Jednoduchý recept na čokoládové hľuzovky, ktorý si môžete vyrobiť doma

Recept na domáce čokoládové hľuzovky, pretože to, čo hovorí romantika lepšie ako krabica čokolády? Vyrobené z prírodných ingrediencií a obsahuje 7 vlastných príchutí!

Recept na domáce čokoládové hľuzovky!

Čo hovorí romantika lepšie ako čokoláda? Neviem o tebe, ale páči sa mi moja tma. A zatiaľ čo jednoduchý bar je pekný, špeciálna príležitosť si vyžaduje niečo špeciálne - napríklad hľuzovky!

Ak pôjdete do niektorej z luxusných čokoládových obchodov, pravdepodobne uvidíte ukážku krásnych okrúhlych kúskov dobroty čokolády. Môžem vás nechať v tajnosti? Môžete si urobiť tieto ozdobné pochúťky doma pomocou všetkých vašich obľúbených prírodných ingrediencií s týmto receptom na čokoládové hľuzovky!

obrázky ploštice zemiakovej

Hľuzovky 101

Čokoládové hľuzovky sa skladajú z centra čokoládových ganache, ktoré je potiahnuté kakaovým práškom alebo iným povlakom, ako napríklad nasekané orechy, opekaný kokos alebo vrstva tuhej čokolády. Ganache základňu je neuveriteľne ľahké vyrobiť pomocou vysoko kvalitnej čokoládovej tyčinky a teplého, silného krému, ale dnes berieme veci o niečo ďalej, takže máte úplnú kontrolu nad všetkými ingredienciami, ktoré prechádzajú do tohto receptu na čokoládové hľuzovky.

Akonáhle bude ganache dovoliť stuhnúť, budete ju rozdeľovať a formovať ju do malých sfér. Pri tvarovaní hľuzoviek si nemusíte robiť starosti, ak nie sú dokonale okrúhle. Aj pôvodné francúzske hľuzovky boli trochu hrboľaté. Takto vlastne dostali svoje meno. Predpokladalo sa, že malé hrudkovité gule potiahnuté kakaovým práškom vyzerajú podobne ako malé, tmavé a hrboľaté čierne hľuzové huby.

Prínosy čokolády pre zdravie

Všetci vieme, že trochu čokolády môže viesť dlhú cestu k rozjasneniu nášho dňa. Vedeli ste však, že horká čokoláda (ktorú používame v tomto recepte na čokoládové hľuzovky) má aj ďalšie zdravotné výhody?

čierna so žltými pruhmi húsenica

• Dobré pre vaše srdce: Malé množstvo tmavej čokolády môže pomôcť znížiť krvný tlak zlepšením krvného obehu a krvného obehu.
• Dobré pre váš mozog: Horká čokoláda môže tiež zvýšiť prietok krvi do mozgu, čo pomáha zlepšiť mentálne fungovanie.
• Plné antioxidantov: Horká čokoláda obsahuje antioxidačné zlúčeniny, ako sú polyfenoly a flavanoly. Antioxidanty pomáhajú bojovať s voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodiť bunky.
• Vysoký obsah vitamínov a minerálov: Horká čokoláda je plná minerálov, ako je draslík, zinok, horčík, selén a železo.

Ako keby ste potrebovali viac dôvodov na vyskúšanie tohto domáceho receptu čokoládovej hľuzovky!

Vlastné chuťové prísady do čokoládových hľuzoviek

Skvelá vec tohto receptu na čokoládové hľuzovky je, že ich môžete podľa chuti ochutnať.

hnedý pavúk s bielym chrbtom

Páči sa mi rozdeliť dávku šarží do štyroch misiek a zamiešať do štyroch rôznych príchutí. (Nezabudnite označiť, ktorá misa má akú chuť!) Neváhajte a buďte kreatívni so svojou vlastnou! Nižšie sú uvedené niektoré z mojich obľúbených položiek:

• Oranžová - získajte svoju čokoládovú pomarančovú fixku z pomarančovej kôry, pomarančového oleja, pomarančového likéru alebo nakrájanej kandizovanej pomarančovej kôry.
• Ginger - Nasekaný kandizovaný zázvor funguje dobre. (Tu nájdete kandizovaný zázvor.)
• Likér a likéry - amaretto, brandy, rum, atď.
• Mäta pieporná - získajte čokoládovú príchuť mäty s extraktom mäty piepornej (naučte sa vyrábať svoj vlastný extrakt), oleja alebo likéru z mäty.
• Teplo - Pridajte trochu tepla s chilli olejom alebo chili práškom.
• Kávové arómy - Dajte čokoláde kop espressovým práškom alebo kávovým likérom.
• Výťažky - použite akékoľvek čisté výťažky, napríklad vanilku.

Pri pridávaní arómy do tohto receptu na čokoládovú hľuzovku ochutnajte ganache, aby ste sa uistili, že ste dosiahli úroveň arómy, ktorá sa vám páči. Majte na pamäti, že aróma kôry a kandizovaného ovocia (ako je citrusová kôra a zázvor) bude výraznejšia, keď sa použijú hľuzovky a chuť má čas na vylúhovanie čokolády.

Dôležité poznámky pred začiatkom

Namiesto použitia tvrdej smotany a nasekanej čokoládovej tyčinky pre našu ganache, pomocou tohto receptu na čokoládovú hľuzovku pripravujeme čokoládu aj ganache súčasne. Maslo, med a kakaový prášok tvoria základ vašej tmavej čokolády a silný krém premení túto čokoládu na ganache. Z horúčavy pridáme ochutenie a celá zmes sa potom dobre ochladí, takže sa dá ľahko tvarovať na malé hľuzovky.

Ak sa váš ganache zlomí (alebo začne vyzerať skrútený) nebojte sa! Je to spôsobené oddeľovaním tuku a tekutín. Existuje ľahká oprava. Stačí zohriať pár polievkových lyžíc smotany a pomaly ich vmiešať do zlomenej ganache, až kým sa znova nestane.

1 hlas

zelené listy s červenými bobuľami

Recept na čokoládové hľuzovky

Autorka Sarah Ozimek

Výťažok 16 - 18 (1 palec) hľuzoviek

prísady

• 8 lyžice masla
• Heavy šálka ťažkého krému
• ¼ pohár surového medu (nájdete tu)
• ½ šálky + 2 lyžice nesladeného kakaa alebo kakaového prášku (tu nájdete organické kakao alebo organické kakao)
• 2 - 3 lyžičky arómy (kôra, čistý extrakt, likér atď.) Podľa chuti
• Obal podľa potreby (kakaový prášok, vločkový kokos, drvené orechy)

Inštrukcie

1. Roztopte maslo v strednom hrnci na miernom ohni. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pridajte silný krém a med. Miešajte, kým sa med nerozpustí.
2. Pridajte kakaový / kakaový prášok a miešajte, kým nebude hladký a lesklý.
3. Vyberte panvicu z ohňa a zmiešajte dochucovadlá, ak sa používajú. (Prípadne rozdeľte ganache zmes do samostatných misiek a dochuťte každú jednotlivo. Nezabudnite upraviť potrebné množstvo arómy!)
4. Nalejte čokoládovú ganache zmes do misky. Vložte misku do chladničky a chladnite, až kým čokoláda nestuhne, asi 1 hodinu. (To, že čakáte, je jedinou zlou súčasťou tohto receptu na čokoládové hľuzovky! LOL!)
5. Akonáhle čokoláda stuhla, nabraďte ganache do 1 polievkových lyžíc lyžice pomocou melónu alebo lyžice. (Ak je čokoláda príliš mäkká na to, aby sa s ňou ľahko pracovalo, vložte ju späť do chladničky na 10 minút.) Pomocou háčikov alebo kúskov voskového papiera vyhladte každý hľuzovku do guľatej gule.
6. Naneste náter na malú misku alebo na malú dosku. Hotové guličky vlejte do povlaku. Potiahnuté hľuzovky vložte do chladničky na 30 minút alebo kým nie ste pripravení na konzumáciu.
7. Hľuzovky sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu 2 týždňov.

Kurzy Dezert

Už ste niekedy vyskúšali recept na domácu čokoládovú hľuzovku? Aké sú vaše obľúbené chute? Zdieľajte nižšie!