Almond Biscotti recept: Vegánske a bezlepkové možnosti

Tento základný recept na biscotti vás naučí, ako pripravovať cookies biscotti. Radšej používam mandle, ale zahrnujem variácie vegánskych a dokonca aj bezlepkových sušienok!

Ľudia, ktorí ma poznajú, vedia, že milujem kávu!

Ráno, poludnie, v noci, nezáleží na tom, zvyčajne ma nájdeš s šálkou kávy v mojej ruke. A čo sa skvele hodí na kávu? Piškót! Kúpil som si to, ale teraz si pripravujem svoj vlastný recept na biscotti.

Čo je liek Biscotti?

Biscotti je dvakrát pečený cookie. Pôvodne z Talianska ich tradične vyrábajú v dlhých bochníkoch, pečú ich, nakrájajú na sušienky a potom ich znovu pečú, kým nie sú chrumkavé. Sú hrubé a ľahké, takže vytvárajú perfektnú textúru na ponorenie do horúcej kávy. Tradične sa vyrábajú z mandlí, ale môžete si vyrobiť akýkoľvek typ, ktorý sa vám páči. Nižšie uvádzam niekoľko variácií v recepte.

Ako si vyrobiť Biscotti

Kým biscotti sa zvyčajne vyrába z múky, cukru, vajec a mandlí, môžete receptúru zmeniť tak, aby ste dosiahli požadované výsledky. Tu je základný recept.

Kurzy Dezert

Vegánsky recept Biscotti

Ak nechcete používať vajcia z dôvodu stravovacích obmedzení alebo preferencií, môžete použiť akékoľvek náhradky vajec, ktoré pracujú s pečivom. Tu je niekoľko náhradiek vajec, ktoré môžete vyskúšať:

• ľanové jedlo: použite 1 tabuľkovú lyžicu ľanového oleja zmiešanú s 3 tabuľkovými lyžicami vody pre každé vajíčko, premiešajte a počkajte 5 minút
• semená chia: použite 1 tabuľku lyžice chia semien zmiešanú s 3 tabuľkami vody pre každé vajíčko, premiešajte a počkajte 5 minút
• banán: na každé vajíčko použite 1/4 šálky šťavy
• tekvica alebo sladké zemiaky: na každé vajce použite 1/4 šálky šťavy
• jablková omáčka: na každé vajíčko použite 1/4 šálky jablčnej omáčky.

Tieto náhradky fungujú, pretože štruktúra nie je ohrozená nedostatkom vajíčok. Vajcia pomáhajú vyrábať koláče a muffiny ľahšie a našuchorené, ale sušienky biscotti nemusia byť ľahké a našuchorené.

Bezlepkový recept Biscotti

V tomto recepte je možné nahradiť takmer akúkoľvek bezlepkovú múku alebo jedlo, pretože cookies biscotti sa „nerozťahujú“.

Pri chlebe je lepok potrebný na roztiahnutie chleba. Cookies túto kvalitu nepotrebujú, preto je možné použiť väčšinu múky. Môže sa použiť hnedá ryžová múka, cícerová múka a dokonca ovsená múka. Môžete dokonca použiť jedlo ako mandľové jedlo⁽¹⁾,

Jednou múkou, ktorá môže byť zložitá, je kokosová múka. Môže sa používať, ale absorbuje veľa vlhkosti, takže možno budete musieť do cesta pridať trochu vody. Po jeho zmiešaní budete vedieť, či sa zdá veľmi suchý. Pridajte malé množstvo vody súčasne, až kým nezískate mäkké, tvarovateľné cesto.

Iné suplementácie diétnych obmedzení

V tomto recepte biscotti môžete vymeniť cukor za surový cukor. Pri používaní vecí, ako je stevia, buďte opatrní, sú oveľa sladší ako cukor. (Bežný pomer cukru k práškovej alebo tekutej stevii je 1 šálka na 1 lyžička.⁽²⁾)

Môžete tiež použiť ½ cukru a ½ náhradky, ale ak potrebujete nahradiť všetok cukor, skúste naštartovať 1tsp stevia a pridajte ďalšie, až kým nedosiahnete želanú sladkosť.

Môžete tiež vymeniť olej. V mojom pôvodnom recepte na biscotti som používal olej na varenie, ale odvtedy som ho z kuchyne odstránil, takže teraz používam kokosový olej. Najprv roztavím, aby som získal presné meranie. Môžete použiť aj slnečnicový olej, slnečnicový olej alebo iný ľahký olej. Môžete tiež vymeniť trochu oleja za jablkovú omáčku. Mnoho receptov úspešne nahrádza jablkovú omáčku za olej.

Nakoniec môžete mandle nahradiť takmer čokoľvek. Milujem zlaté hrozienka, figy, sušené brusnice, pekanové orechy, sušienky, čokoládové lupienky alebo čokoľvek chcete. Experimentujte a zistite, čo vás osloví!

Skúsili ste niekedy urobiť recept na biscotti? Prečo nevyskúšať šaržu dnes!

aké zvieratá sa nachádzajú v tropickom dažďovom pralese

Iné sladké recepty

• Recept na chlieb priateľstva Amish
• Recept na domáce čokoládové lanýže
• Afrodiziakálne bylinky milujú sústo
• Prirodzene sladené domáce čokolády
• Pozrite si všetky naše dezertné recepty tu.