Recept pomarančovej marmelády sladený medom
Zima je citrusová sezóna!
Jednou z vecí, ktoré ma dostanú cez chladné, sivé zimné dni, je ... sezóna citrusov, keď sa pomaranče a grapefruity stanú šťavnatými, sladkými lúčmi slnečného žiarenia, ktoré prerazili v tých zúfalých dňoch!
obrázky všetkých žralokov na svete
A potom je tu marmeláda.
Konzervovanie ovocia s marmeládou, želé a džemom
Želé, džemy, zaváraniny a marmelády sú všetky spôsoby, ako konzervovať ovocie ako chutnú a sladkú nátierku. (Máme vynikajúci recept na miešaný bobuľový džem spolu s receptom na mrazivý marmeládový džem.)
Kľúčovým rozdielom pri výrobe dobrej marmelády je zahrnúť malé kúsky kôry a dužiny, aby sa vyvážila sladkosť ovocia.
Sladenie pomarančovej marmelády s medom
V tomto recepte z pomarančovej marmelády funguje zlato ako náhrada cukru. Má tendenciu byť sladší ako cukor, takže môžete používať menej a ešte stále si do svojej marmelády získajte príjemnú sladkosť.
Med však do zmesi pridáva trochu viac vlhkosti, ako by bol, ak by ste ho pripravili s cukrom, čo znamená, že potrebuje trochu dlhšiu dobu varenia. Med tiež počas želatínovania reaguje inak ako cukor, čo znamená, že marmeláda má silnejšiu konzistenciu podobnú džemu.
Ako si vyrobiť marmeládu
Výroba marmelády je relatívne jednoduchý proces, vyžaduje si však trochu času.
Po vyčistení pomarančov budete chcieť oddeliť pomarančovú kôru od bielej dužiny. Škrabka na zeleninu to uľahčuje. Ak je na zadnej časti kôry trochu dužiny, je to v poriadku. Len sa chcete vyhnúť tomu, aby ste vo svojej marmeláde mali veľa dužiny, pretože to bude ešte viac horké.
Po odlupovaní vašej kôry nakrájajte na prúžky. Tieto prúžky kôry sa pridajú k panvici spolu s nasekaným vnútorným ovocím pomarančov.
Keď pridávate svoj med, rozhodnite sa, ako sladké budete chcieť svoju marmeládu. Máme radi naše menej sladké, takže rád používam 1 šálku. Ak máte radi veci na sladšej strane, možno budete chcieť zvýšiť na 1½ šálky.
rastliny, ktoré nepotrebujú vodu
Teraz, keď je hotová tvrdá časť, všetko, čo musíte urobiť, je počkať a zamiešať sa.
Varenie marmelády pomáha uvoľňovať prírodný pektín z ovocia a odparuje vlhkosť z ovocia a medu. Akonáhle vaša marmeláda dosiahne hustú konzistenciu, ste hotoví!
Marmeládu môžete spracovať vo vodnom kúpeli alebo v tlakovom nádobe a skladovať ju až jeden rok. Alebo si ju môžete uložiť v chladničke alebo mrazničke, aby ste si ju užili čo najskôr! (Kliknite sem, aby ste získali pokyny na konzervovanie vo vodnom kúpeli.)
Recept Orange Marmalade: Osladený medom
Výťažok: približne 1 ½ bodu (skutočný výnos bude závisieť od veľkosti a šťavnatosti pomarančov)
stromy, ktoré majú červené bobule
prísady
- 8 veľkých organických pomarančov, premytých a sušených
- 1 - 1 ½ šálky surového, miestneho medu (alebo tu nájdete surový ekologický med)
Inštrukcie
- Pomocou šupiek zeleniny vylúpajte pomarančovú kôru z pomarančov. (Je to v poriadku, ak trochu bielej dužiny prichádza so šupkou, jednoducho ju príliš nechceš.) Rozdeľte šupku na tenké prúžky a vložte ich do veľkej panvice.
- Olúpajte zvyšnú bielu dužinu z pomarančov a zlikvidujte ju. Nakrájajte kúsky ovocia a vložte ich do panvice.
- Pridajte med na panvicu. (Táto marmeláda sa nám páči s 1 šálkou medu pre mierne sladkú marmeládu. Ak sa vám páči vaša sladká marmeláda, použite 1 ½ šálky.)
- Zmes sa privedie do varu a za stáleho miešania sa často distribuuje šťava.
- Zmes sa varí 45 minút - 1 hodinu, za stáleho miešania, kým nezmrzne marmeláda. (Ak použijete väčšie množstvo medu, marmeláde môže trvať dlhšie, kým dosiahne konzistenciu.)
- Výslednú konzistenciu otestujte lyžením časti marmelády na schladenej platni a nechajte ju vychladnúť.
- Akonáhle marmeláda dosiahne dobrú hustú konzistenciu, lyžicu na lyžičke nasaďte na teplé, čisté poháre a spracujte podľa pokynov na konzervovanie vo vodnom kúpeli.
POZNÁMKA: Ak nemáte príjemné konzervovanie, môžete vždy uviaznuť v mrazničke až na 6 mesiacov alebo ju uložiť na kratšiu dobu v chladničke.
Ako používať Orange Marmeládu
- Podávajte marmeládu na sušienky alebo toastu.
- Používa sa ako glazúra na kurča alebo bravčové mäso.
- Miešajte do jogurtu alebo ovsenej vločky.
- Podávajte s mäkkým, jemným syrom a sušienkami.
- Vmiešajte ho do koktailu.
- Plňte francúzsky toast so zmesou marmelády a smotanového syra.
- Zmiešajte ho s olejom a octom na pomarančový dresing z vinaigrette.
Ako chrániť pomaranče
Aj keď je možné získať pomaranče celoročne, letné pomaranče nemajú chuť a sladkosť svojich sezónnych súrodencov. A konzervácia pomarančov vám umožní vychutnať si sladkú a pikantnú chuť sezónnych pomarančov po celý rok.
Jedným z populárnych spôsobov konzervovania pomarančov (a iných citrusových plodov) je vytvorenie krémovej tvarohu. Kým citrónová tvaroh je najobľúbenejší, náhrada pomarančov za citróny je zábavnou alternatívou.
Pomaranče si tiež môžete zachovať pripravením kandizovanej citrusovej kôry, ktorá je skvelým doplnkom čajov a dezertov.
Aký je váš obľúbený spôsob použitia marmelády?