Môže diéta s nízkym obsahom sacharidov pomôcť vášmu srdcu?
Nová štúdia, jedna z najväčších a najprísnejších štúdií v tejto oblasti, naznačuje, že strava s nízkym obsahom uhľohydrátov a vyšším obsahom tukov môže byť prospešná pre vaše kardiovaskulárne zdravie, ak máte nadváhu
Štúdia naznačuje, že jesť menej spracovaných sacharidov a zároveň jesť viac tukov môže byť prospešné pre zdravie vášho srdca. (Zdroj: tučné obrázky) Napísal Anahad O'Connor
Diéta s nízkym obsahom sacharidov je už dlho obľúbenou stratégiou pri chudnutí. Niektorí lekári a odborníci na výživu však neodporúčajú robiť to kvôli obavám, že by to mohlo zvýšiť riziko srdcových chorôb, pretože tieto diéty zvyčajne zahŕňajú konzumáciu veľkého množstva nasýtených tukov, aké nájdete v červenom mäse a masle.
Ale nová štúdia, jedna z najväčších a najprísnejších štúdií v tejto oblasti, naznačuje, že strava s nízkym obsahom uhľohydrátov a vyšším obsahom tukov môže byť prospešná pre vaše kardiovaskulárne zdravie, ak máte nadváhu.
Nová štúdia, ktorá bola publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, zistila, že ľudia s nadváhou a obezitou, ktorí zvýšili príjem tukov a znížili množstvo rafinovaných uhľohydrátov vo svojej strave-a pritom stále jedia potraviny bohaté na vlákninu, ako je čerstvé ovocie, zelenina, orechy, fazuľa a šošovica - mali väčšie zlepšenie rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb ako tí, ktorí dodržiavali podobnú diétu s nižším obsahom tuku a vyšším obsahom sacharidov. Dokonca aj ľudia, ktorí nahradili zdravé celozrnné sacharidy, ako je hnedá ryža a celozrnný chlieb, potravinami s vyšším obsahom tuku, ukázali výrazné zlepšenie v rôznych rizikových faktoroch metabolických chorôb.
Štúdia naznačuje, že jesť menej spracovaných sacharidov a zároveň jesť viac tukov môže byť pre vás prospešné zdravie srdca , povedal doktor Dariush Mozaffarian, kardiológ a dekan Friedmanovej školy vedy a politiky v oblasti výživy na Tuftsovej univerzite, ktorý sa do výskumu nezapojil. Myslím si, že je to dôležitá štúdia, povedal. Väčšina Američanov stále verí, že nízkotučné potraviny sú pre nich zdravšie a táto štúdia ukazuje, že prinajmenšom pre tieto výsledky sa skupine s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom uhľovodíkov lepšie darilo.
Napriek tomu doktor Mozaffarian zdôraznil, že druhy a rovnováha tukov, ktoré jete, sa tiež zdajú byť dôležité. Ľudia s nízkosacharidovou diétou konzumovali potraviny ako maslo, červené mäso a plnotučné mlieko, ktoré sú bohaté na nasýtené tuky. Ale väčšina tuku v ich strave - asi dve tretiny - bola nenasýtená, čo je druh tuku, ktorý sa nachádza predovšetkým v olivovom oleji, avokáde, orechoch, semenách a rybách.
Je to dobre kontrolovaná štúdia, ktorá ukazuje, že konzumácia nižšieho obsahu uhľohydrátov a viac nasýtených tukov je pre vás skutočne prospešná, pokiaľ máte dostatok nenasýtených tukov a jete prevažne diétu stredomorského typu, dodal doktor Mozaffarian. Mnoho lekárov odporúča pre kardiovaskulárne zdravie tradičnú stredomorskú diétu bohatú na ovocie a zeleninu, ryby a tuky zdravé pre srdce, ako sú orechy a olivový olej. Ďalšie rigorózne štúdie zistili, že dodržiavanie stredomorskej diéty môže pomôcť predísť infarktu a mŕtvici.
Nová štúdia zahŕňala 164 dospelých s nadváhou a obezitou, väčšinou žien, a zúčastnila sa dvoch fáz. Účastníci najskôr dostali prísnu nízkokalorickú diétu, ktorá znížila ich telesnú hmotnosť asi o 12 percent. Potom boli každý zaradení do jednej z troch diét, v ktorých 20 percent, 40 percent alebo 60 percent kalórií pochádzalo zo sacharidov.
Bielkoviny boli v každej diéte stále na 20 percentách kalórií, pričom zvyšné kalórie pochádzali z tuku. Účastníci boli kŕmení len takým počtom kalórií, aby boli ich hmotnosti stabilné. Účastníci päť mesiacov dodržiavali stravovacie plány a všetky jedlá mali k dispozícii, aby sa ubezpečili, že sa držia svojej diéty.
Priemerný Američan získava asi 50 percent svojich denných kalórií zo sacharidov, väčšina z nich vo forme vysoko spracovaných škrobových potravín, ako sú pečivo, chlieb a šišky a sladké jedlá a nápoje. V novej štúdii skupina nízkosacharidových zjedla výrazne menej sacharidov ako priemerný Američan. Neboli však na diéte s veľmi nízkym obsahom sacharidov, ktorá prísne obmedzuje príjem uhľohydrátov na menej ako 10 percent denných kalórií a núti telo spaľovať tuky, nie sacharidy. Rovnako nejedli neobmedzené množstvo potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako je slanina, maslo a steak.
Vedci namiesto toho pre každú skupinu navrhli to, čo považovali za praktickú a relatívne zdravú výživu. Všetci účastníci jedli jedlá ako zeleninové omelety, kuracie burrito s čiernymi fazuľami, ochutenú londýnsku grilovačku, vegetariánske čili, karfiolovú polievku, opečené šošovicové šaláty a grilovaného lososa. Skupina s vysokým obsahom sacharidov však jedla aj celozrnný chlieb, hnedú ryžu, viaczrnné anglické muffiny, jahodový džem, cestoviny, odstredené mlieko a vanilkový jogurt. Nízkosacharidová skupina vynechala chlieb, ryžu a ovocné nátierky a sladké jogurty. Namiesto toho ich jedlá obsahovali viac tukových prísad, ako je plnotučné mlieko, smotana, maslo, guacamole, olivový olej, mandle, arašidy, pekanové orechy a makadamové orechy a mäkké syry.
Po piatich mesiacoch ľudia s nízkosacharidovou diétou nezaznamenali žiadne škodlivé zmeny hladiny cholesterolu, napriek tomu, že získali 21 percent denných kalórií z nasýtených tukov. Táto suma je viac ako dvojnásobná, ako odporúčajú federálne vládne diétne pokyny. Ich LDL cholesterol, takzvaný zlý druh, napríklad zostal približne rovnaký ako u tých, ktorí držali diétu s vysokým obsahom sacharidov, ktorí získali iba 7 percent svojich denných kalórií z nasýtených tukov. Testy tiež ukázali, že skupina s nízkym obsahom uhľovodíkov mala zhruba 15-percentné zníženie hladín lipoproteínu (a), tukových častíc v krvi, ktoré sú silne spojené s rozvojom srdcových chorôb a mŕtvice.
Skupina s nízkym obsahom sacharidov tiež zaznamenala zlepšenie metabolických opatrení spojených s rozvojom cukrovky 2. typu. Vedci vyhodnotili svoje skóre lipoproteínovej inzulínovej rezistencie alebo LPIR, mieru inzulínovej rezistencie, ktorá sa zameriava na veľkosť a koncentráciu molekúl nesúcich cholesterol v krvi. Veľké štúdie zistili, že u ľudí s vysokým skóre LPIR je väčšia pravdepodobnosť vzniku cukrovky. V novej štúdii ľudia s diétou s nízkym obsahom uhľovodíkov videli, že ich skóre LPIR kleslo o 15 percent-čím sa znížilo riziko cukrovky-u ľudí s diétou s vysokým obsahom sacharidov sa ich skóre zvýšilo o 10 percent. Ľudia s diétou s miernym príjmom sacharidov nemali žiadne zmeny v skóre LPIR.
Nízkosacharidová skupina mala aj ďalšie vylepšenia. Poklesli im triglyceridy, druh tuku v krvi, ktorý je spojený s infarktom a mŕtvicou. A tiež došlo k zvýšeniu hladín adiponektínu, hormónu, ktorý pomáha znižovať zápal a zvyšovať citlivosť buniek na inzulín, čo je dobré. Vysoká úroveň celotelového zápalu je spojená s celým radom chorôb súvisiacich s vekom, vrátane srdcových chorôb a cukrovky.
Diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá bola použitá v štúdii, do značnej miery eliminovala vysoko spracované a sladké potraviny, pričom stále ponechávala priestor pre vysokokvalitné sacharidy z celého ovocia a zeleniny, fazule, strukovín a iných rastlín, povedal doktor David Ludwig, autor štúdie. a endokrinológ na Harvardskej lekárskej fakulte. Zameriava sa predovšetkým na elimináciu spracovaných sacharidov, o ktorých mnoho ľudí v súčasnosti uznáva, že patria medzi najmenej zdravé aspekty našich dodávok potravín, povedal Dr. Ludwig, ktorý je spoluautorom centra prevencie obezity New Balance Foundation v detskej nemocnici v Bostone.
Doktor Ludwig zdôraznil, že zistenia sa netýkajú veľmi nízkych hladín sacharidov typických pre ketogénnu diétu, ktoré, ako sa ukázalo, spôsobujú u niektorých ľudí prudké zvýšenie LDL cholesterolu. Ale povedal, že štúdia ukazuje, že ľudia môžu získať metabolické a kardiovaskulárne výhody tým, že nahradia spracované uhľohydráty vo svojej strave tukmi vrátane nasýtených tukov bez zhoršenia hladiny cholesterolu.
Nová štúdia stála 12 miliónov dolárov a bola do značnej miery financovaná z iniciatívy Nutrition Science Initiative, neziskovej výskumnej skupiny. Podporili to aj granty Národného inštitútu zdravia, Nadácie New Balance a ďalších.
červený pavúk s pruhovanými nohami
Linda Van Horn, odborníčka na výživu, ktorá pôsobila v poradnom výbore federálnych vládnych rád pre výživu a ktorá sa do novej štúdie nezapojila, poznamenala, že skupina s nízkym obsahom uhľovodíkov konzumovala veľké množstvo nenasýtených tukov a zeleniny bohatej na vlákninu-obe sú je známe, že majú priaznivé účinky na cholesterol a markery kardiovaskulárneho rizika. Skupina s nízkym obsahom sacharidov napríklad denne spotrebovala v priemere 22 gramov vlákniny, čo je viac, ako konzumuje priemerný Američan.
Aj keď je štúdia hodnotná a starostlivo navrhnutá, ako vždy vo výskume v oblasti výživy, existuje mnoho dietetických faktorov, ktoré ovplyvňujú kardiometabolické rizikové faktory, ktoré môžu pomôcť vysvetliť výsledky, povedal doktor Van Horn, ktorý je zároveň vedúcim výživy na oddelení preventívnych opatrení. medicína na Northwestern University Feinberg School of Medicine.
Doktor Mozaffarian povedal, že jeho posolstvom vziať si domov pre ľudí je prijať to, čo nazýva vysokotučnou diétou v stredomorskom štýle. To znamená jesť menej vysoko spracovaných sacharidov a sladkých jedál a zamerať sa na ovocie, zeleninu, orechy, semená, ryby, syry, olivový olej a fermentované mliečne výrobky, ako sú jogurty a kefíry. Práve na túto diétu by sa mala Amerika zamerať. Tam sa celá veda zbieha, povedal.
Ak chcete získať ďalšie správy o životnom štýle, sledujte nás Instagram | Twitter | Facebook a nenechajte si ujsť najnovšie aktualizácie!