Ovocie na konzervovanie na použitie ako čokoľvek, nielen na džem

Tento rok namiesto konzervovania ovocia na konkrétne účely konzervujem ovocie na akékoľvek použitie. Napr. Konzervujem jahody namiesto jahodového džemu atď.

Je konečne leto! A teraz, keď je teplo, sú ostružiny, maliny a broskyne pripravené a plné chuti. V minulosti som konzervoval konkrétne to, čo chcem, napríklad náplň džemu alebo koláča. Tento rok sa snažím niečo iné.

Konzervovanie ovocia na akékoľvek použitie

Tento rok som si chcel dať ovocie, aby som ho mohol použiť na všetko, čo chcem neskôr v sezóne. Budem ľahšie, než mať poháre s konkrétnymi vecami, ako je džem alebo želé. Týmto spôsobom nemusím prehľadávať všetko, aby som našiel, čo chcem.

druhy vŕb s obrázkami

Kľúčom je jednoduchý sirup

Keď môžete ovocie normálne, všetko sa mieša dohromady. Odpoveďou je použitie jednoduchého sirupu. Jednoduchý sirup je roztok cukru a vody, ktorý pôsobí ako konzervačný prostriedok. Ovocie bude držať v pozastavenom stave, aby sa mohlo tešiť neskôr v sezóne, napríklad v zime, keď ostružiny pochádzajú z ďalekých miest a často nemajú malú až žiadnu chuť. Konzervované ovocie chutí ako čerstvé, pripravené so sladkým sirupom. A ak si pestujete svoj vlastný, presne viete, čo je v nich. Pestujem všetku svoju produkciu bez chemikálií, takže neexistujú žiadne pesticídy ani herbicídy.

Keď niekedy použijete alternatívne sladidlá, stratíte farbu a vzhľad. Broskyne sú skutočne zlé na zhnednutie. Jednoduchým riešením je použitie kyslého kúpeľa. Pomocou kyseliny, napríklad citrónovej šťavy, sa ovocie „umyje“ a udržiava hladinu kyseliny v mieste, kde na vás ovocie nezmení farbu. Je to potrebné pre všetky druhy ovocia? Nie som si istý, ale používam ho na všetko.

Tvorba jednoduchého sirupu

Jednoduchý sirup sa dá ľahko pripraviť. Všetko, čo musíte urobiť, je odmerať jednu šálku vody do hrnca a pridať jednu šálku cukru. Miešajte na miernom ohni, kým sa nerozpustí, a nechajte vychladnúť. To je všetko! V konzervách nechcete, aby sa sirup ochladil, ale robil sa rovnakým spôsobom. Toto sa považuje za ťažký sirup s obsahom 50% cukru. Môžete si vyrobiť ľahký sirup s obsahom 20% cukru alebo akýmkoľvek percentom medzi nimi.

Tu je miesto, kde môžete byť kreatívni. Ak vo svojich jablkách vždy používate škoricu, môžete si vyrobiť jednoduchý sirup s pridaným škoricovým práškom. Alebo môžete pridať ďalšie korenie alebo mäty. Nezabudnite, že svoje ovocie dokážete použiť na čokoľvek, takže si vyberte príchute, s ktorými budete spokojní.

čerešňa stella v kvete

Berúc do úvahy myšlienku, že na konzerváciu nepotrebujete 50% cukru, môžete v zmesi použiť rôzne sladidlá. Aj keď to nie sú skutočné jednoduché sirupy, budú fungovať rovnako. Príkladmi prírodných sladidiel sú med, kokosový cukor, melasa a agávový nektár. S týmito sladidlami sa zvyčajne obchoduje v pomere jedna ku jednej, čo znamená, že ak máte šálku cukru, môžete použiť šálku medu. Experimentujte s chuťou a zistite, čo pre vás najlepšie funguje. Môžete tiež použiť stevia alebo mních ovocie, ale pomer by bol oveľa menší.

Nech už používate akékoľvek sladidlo, uistite sa, že je úplne rozpustené a či je horúce, keď ho používate. To je veľmi dôležité pre proces konzervovania.

Ako môže ovocie

Konzervovanie je veľmi starý proces, ktorý nám umožňuje užívať si všetko, čo je v sezóne zrelé kedykoľvek počas roka. Ovocie a zelenina sa najčastejšie konzervujú, ale môžu robiť aj iné veci, ako je salsa alebo dokonca ryby !. Naučil som sa to od svojej matky, babičiek a dokonca aj od susedov.

Kyselina Wash

Prvým krokom je kyslé pranie ovocia. Použite 1/2 šálky citrónovej šťavy na 1 šálku vody. Vložte svoje ovocie do misky a nalejte naň roztok. Nechajte niekoľko minút pôsobiť v tekutine, potom odtečte a odložte.

ako sa zbaviť plesní v izbových rastlinách

Poháre a krúžky

Ak chcete ovocie, budete potrebovať sklenené nádoby s tesneniami a krúžkami. Znovu používam svoje poháre umývaním vo veľmi horúcej vode. Veľmi teplo! Alebo, ak máte umývačku riadu, môžete to použiť. Krúžky môžete znova použiť, ale tesnenia by mali byť vždy nové, aby ste sa uistili, že správne tesnia. Tiež by som sterilizoval viečka a krúžky, aj keď sú nové. Keby niečo. A prítomné baktérie alebo spóry plesní môžu pokaziť pohár ovocia. Chcete si byť istí, že všetko je veľmi sterilné a horúce, takže prevarte trochu vody a nechajte v nej niekoľko minút v nádobách a viečkach. Vyberte ich a pred použitím ich nechajte trochu vytiecť.

kríky pred domom plné slnko

Koľko jednoduchého sirupu?

Ak chcete zistiť, koľko jednoduchého sirupu vyrobíte, zvážte svoje ovocie. Na 15 kilogramov ovocia použite 11 šálok vody a 5 šálok cukru alebo akúkoľvek inú alternatívu. To môže 7-kvart poháre ovocia, dať alebo vziať. Ovocie, ktoré použijete, zmení množstvo. Napríklad broskyne sú väčšie a zaberajú viac miesta ako čučoriedky.

Pridanie ovocia a jednoduchého sirupu

Použitie konzervačného lievika pomáha v ďalšom kroku. Ovocie opatrne vložte do pohára a utrite všetku šťavu alebo kúsky ovocia z hornej a tesniacej oblasti. budete potrebovať úplnú pečať, inak by mix mohol zlý. Potom nalejte horúci sirup na ovocie. Choďte takmer na vrchol, ale nechajte trochu vzdušného priestoru. Zvyčajne idem tesne za rameno nádoby.

Horúci vodný kúpeľ

Nasaďte vrchnú časť a utiahnite veko. Ak to nemôžete dosiahnuť naozaj pevne, existuje zariadenie, ktoré môžete získať špeciálne na dotiahnutie viečok. Potom dajte nádobu do horúceho vodného kúpeľa a uistite sa, že vrch je zakrytý. Poháre varte 15 - 20 minút. Možno budete chcieť použiť konzervačný stojan.

Vytiahnite poháre z vody pomocou konzervátora na konzervy. Vyzerá to ako divný druh klieští a je vyrobený len pre tento účel. Položte poháre na uterák na pult, kým nevychladnú. Po chvíli zaznie „ping“ ako tesnenie pohárov. Horná časť veka odsadí a ukáže vám, že je správne zapečatená. Ak niektorá z vašich nádob nezapečatila, môžete ich v priebehu niekoľkých týždňov chladiť a používať.

To je všetko! Konzervovanie ovocia je jednoduché a zábavné. Už ste tento rok pripravili nejaké ovocie?