Oslávte Magh Bihu s Bora Saulor Aroiya Pitha

Pri príležitosti Magh Bihu vám prinášame Assamovo najobľúbenejšie občerstvenie.

(Zdroj: Sarwar Borah)

Rovnako ako Lohri a Pongal, Magh Bihu je sviatok žatvy oslavovaný v Assame. A ako všetky indické festivaly, ktoré sú synonymom dobrého jedla, aj Bihu je poznačené hodami a vatrou. V deň Uruky, noc pred Bihu, sa rodina a blízki stretnú pri noci veselia a úžasného tradičného jedla. K dispozícii sú slané jedlá a dezerty, ale najobľúbenejšia je pitha. Pri príležitosti Magh Bihu vám teda prinášame recept na najobľúbenejšie občerstvenie Assam-Bora Saulor Aroiya Pitha.

Shabnam Borah, majiteľ Shabnam’s Kitchen, nám hovorí, ako na to.

Prísady
Bora saul/ thajská lepkavá ryža - 1 kg
Kokos (nastrúhaný) - 2
Cukor - 500 g

Metóda
*Ryžu umyte a namočte na 10 minút. Potom vypustite vodu a nechajte ju bokom. Po vypustení vody rozmrvíme mokrú ryžu.

červené bobule, ktoré rastú na zemi

*Cukor zmiešajte s strúhaným kokosom a zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor neroztopí a kokos sa nezačne viazať.

*Tawu dajte na mierny oheň a rozotrite ryžový prášok do okrúhleho tvaru. Vložte sladký kokos a preložte ho.

*Pithu stlačte čistou bavlnenou tkaninou, aby sa záhyb neotvoril.