Potešte sa banánovým koláčom z prosa kodo s kysnutým cestom

Časy sú ťažké, ale dobré jedlo môže všetko zmeniť!

Chceli by ste skúsiť? (Foto: Shalini Rajani/ navrhol Abhishek Mitra)

Dnešný recept je rozšírením nádeje a radosti, ktorú sa snažím šíriť s členmi mojej rodiny Crazy Kadchi z 18 krajín po celom svete. Pri pečení som menej nervózna. A aj keď vo svojej dielni učím aj veľa doplnkových vecí o kvasení a kysnutí, mám slobodu robiť viac s odpadom z kysnutého cesta, ktorý mi zostane. Moja láska k prosu a iným tradičným obilninám si našla cestu cez tieto recepty.

Tento bezvaječný koláč z prosa Kodo je veľmi jednoduchý, ak máte po ruke kysnuté cesto. Pretože torta bude teraz v mojej rodine týždennou záležitosťou, rozhodla som sa držať ďalej od prášku do pečiva, sódy bikarbóny a spracovaných cukrov. Použil som kamenný cukor (mišri) namiesto bieleho cukru a za studena lisovaného kokosového oleja namiesto rafinovaných olejov a tradičnej pšeničnej múky Paigambari namiesto rafinovanej múky (maida). A k tomu všetkému dobrota múky z prosa Kodo (domáca čerstvo namletá) mu dodala dokonalý objem, hmotnosť a textúru.

obrázky vtákov a ich mená

Prečítajte si viac o recepte krok za krokom a zistite, či tento recept môže rozveseliť aj vašu rodinu.

Kodo proso banánový koláč s kysnutým cestom

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Ingrediencie:

rôzne druhy fikusov

• 3/4 šálky pšenovej múky Kodo (čerstvo pomletá, jemne opražená)
• 3 zrelé banány
• 3/4 šálky mishri (kamenný cukor, práškový)
• 1 + ¼ šálky pšeničnej múky paigambari (akákoľvek pšeničná múka)
• ½ šálky za studena lisovaného kokosového oleja
• ¼ šálky jogurtu
• 2 lyžice kysnutého cesta zlikvidujte
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Štipka kamennej soli
• Kandizované ovocie (voliteľné)

metóda:

1. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte banány a mišri prášok.
2. Pridajte jogurt, za studena lisovaný kokosový olej a vanilkový extrakt a všetko rozmixujte do homogénnej konzistencie.
3. Múku z prosa a celozrnnú múku mierne opražíme. Nechajte ich vychladnúť.
4. Obe múky dvakrát preosejte a pridajte do zmesi banánového oleja. Uistite sa, že pridávate v dávkach a jemne nakrájajte a zložte.
5. Cesto preložíme do dobre vymastenej tortovej formy. Poklepte naň, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú žiadne vzduchové bubliny.
6. Ozdobte kandizovaným ovocím
7. Pečieme 55 minút v predhriatej rúre na 180°C. Vždy kontrolujte svoju rúru.
8. Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť.
9. S výberom múky a ovocia môžete vždy improvizovať.
10. Zdieľajte svoje krásne stvárnenia a oslavujte každú malú radosť so svojimi blízkymi

Shalini Rajani je zakladateľkou Crazy Kadchi a organizuje inovatívne workshopy varenia prosa pre všetky vekové skupiny.