Kuchári, majitelia reštaurácií nechcú, aby ich hamburgery prešli cez vrchol

Kritik jedla Washington Post Tom Sietsema povedal, že vyskúšal hamburger „Crabbie“ inšpirovaný SpongeBobom od DBGB a označil ho za sklamanie kvôli jeho „vlhkej, sotva viditeľnej palacinke z morských plodov vo výškovej budove“.

Podľa Washington Post sa šéfkuchárov a majiteľov reštaurácií pýtali, či sú tieto pútavé a často cenovo dostupné zmesi dobré. (Zdroj: wikiHow)

Čo tvorí klasický americký hamburger? Zdá sa, že kuchári a znalci jedla vo Washingtone môžu mať na to odlišné názory, ale jedna vec je istá, väčšina z nich je proti ničeniu krásy americkej klasiky.

Podľa Washington Post nedávno návštevníci reštaurácií a šéfkuchári spoločne a oddávali sa zdieľaniu poznámok, ktoré odhalilo malé veci, ktoré by mohli zhoršiť inak pekný zážitok.

Vezmite si napríklad hamburger, ktorý bol kedysi v ponuke reštaurácie Provision 14. Malo to náplň z kozieho syra, foie gras, hľuzoviek a homárov, ale keď sa kúpilo na stôl, bolo to príliš bohaté na to, že sa rozpadol. Stálo to 28 USD.

Podľa denníka sa šéfkuchárov a majiteľov reštaurácií pýtali, či sú tieto pútavé a často cenovo dostupné zmesi dobré.

zelená húsenica s oranžovými škvrnami

Noviny citovali Jackie Greenbaumovú, majiteľku domu Quarry House, ktorá uviedla, že kvôli experimentovaniu nerada chodila na experimenty a je presvedčená, že hamburgery musia byť vzhľadové a vkusné. Očividne nebola priaznivcom zdobenej odrody.

Kritik jedla Washington Post Tom Sietsema povedal, že vyskúšal Crabbie burger inšpirovaný spoločnosťou DBGB SpongeBob, a opísal ho ako sklamanie kvôli jeho vlhkej, takmer neexistujúcej palacinke z morských plodov vo výškovej budove.

Tiež to bolo odstránené z ponuky, dodal.

Potom sú tu hamburgery, ktoré sa vás pokúšajú zaujať svojou ohromujúcou veľkosťou, ako napríklad týčiaci sa Greene Burger v Stantone a Greene, čo je dvojplatzový hamburger so slaninovými plátkami, slaninovou aioli, údenou Goudou a cibuľovými krúžkami, ktoré ľudia nemohli ani spolu dojesť, alebo slaninka-vajíčko-a-cheeseburger od Svätej kravy na šiške alebo hamburger Ramen.

Šéfkuchár Michael Schlow z Tico povedal, že dáva prednosť hamburgerom, ktoré sú jednoduché a majú kvalitné suroviny, a nie tým, ktoré majú luxusnú polevu.

Povedal, že rád ochutnáva mäso a žemľu, a povedal, že bude pre neho veľmi ťažké rozhodnúť sa, či je hamburger dobrý alebo nie, ak má v sebe viac ako 40 prísad.

Greenbaumová uviedla, že každú kombináciu ochutnáva, aby sa presvedčila, či dáva zmysel jej aj jej zákazníkom.