Kondenzovaná smotanová krémová (alebo čokoľvek) polievka
Vyzerá to, že všetky skutočne dobré jedlá na varenie požadujú konzervovanú polievku so zmrzlinou. Kuracie rezance, kastról z brokolicou, kastról z tuniaka, kastrol zo zelených fazúľ a mnoho ďalších.
Boli časy, keď som len preskočil tieto recepty a myslel som si, že ak by som sa chcel vyhnúť konzervovaným polievkam, musel by som sa vyhnúť aj hrncom.
A potom som si uvedomil, aké ľahké je vyrobiť si vlastnú skondenzovanú krémovú zmes VŠETKÝCH polievok!
Ľahká kondenzovaná polievka
Vážne, prečo by ste chytili plechovku, ktorá je plná vecí, ktoré pravdepodobne nechcete jesť a ktoré obsahujú spôsob viac soli, ako potrebujete, keď vyrábate vlastný, je rovnako ľahké ako vyrábať omáčku?
Vytvorenie trvá iba pár minút a rovnaký recept môžete prispôsobiť tak, aby vyhovoval akejkoľvek krémovej základni, ktorú potrebujete.
Skladovanie domácej kondenzovanej polievky
Iste, mať plechovky po ruke je jednoduchšie ako pripraviť polievku, kedykoľvek to budete potrebovať, ale pekná vec na tomto recepte je, že ju môžete zmraziť v porciách veľkosti plechovky (asi 1 ½ šálky), takže máte presne toľko, koľko potrebujete , kedykoľvek sa objaví túžba.
Rekonštitúcia domácej kondenzovanej polievky
Recept, ktorý používam pre domácu kondenzovanú polievku, vytvára peknú hustú polievku, ktorú môžete používať rovnako ako konzervované kondenzované polievky.
Na rozpustenie polievky ju zohrejte 1 ½ šálky tekutiny (vývar, mlieko alebo voda). Ak chcete hustejšiu polievku, jednoducho použite menej tekutiny. A úprimne povedané, mnoho receptov, ktoré používam túto polievku, vám dokonca povie, koľko inej tekutiny sa má použiť na to, aby sa polievka dostala do správnej konzistencie pre jedlo.
Ak ste polievku zmrazili, jednoducho ju rozmrazte v chladničke počas 24 hodín a potom ju použite v recepte. Potom by malo byť pripravené ísť!
Recept na smotanovú polievku (kondenzované)
Ako základný recept pripravíme skondenzovanú smotanu húb. Nižšie nájdete spôsoby, ako prispôsobiť tento recept iným kondenzovaným polievkam, ktoré budete potrebovať.
Prep: 5 | Cook: 15 min. | Výťažok: 1 ½ šálky (zhruba 1 plechovka kondenzovanej polievky)
prísady
- ¼ šálky masla, nesolené
- ¼ poháre cibule, mleté
- 2 šálky čerstvých húb, nasekané
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- ¼ šálka nebielenej viacúčelovej múky
- ¾ šálky mlieka (podľa toho, aký typ uprednostňujete)
- ¾ šálka kvalitného zeleninového vývaru (domáci zeleninový vývar alebo tu nájdite dobrý)
- ¼-½ lyžičky soli alebo podľa chuti
- ¼ lyžica korenia alebo podľa chuti
Inštrukcie
- Vo veľkej panvici s vysokými stranami rozpustite maslo na miernom ohni.
- Pridajte cibuľu a opečte 2-3 minúty.
- Pridajte huby a cesnak, opekajte 2-3 minúty.
- Pridajte múku a varte 1 minútu za stáleho miešania, kým nie je navlhčená.
- Miešajte v mlieku a vývare, až kým polievka nemá hladkú konzistenciu.
- Prineste zmes tak, aby sotva varila. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pokračujte v sotva 8-10 minútach, za stáleho miešania, až kým nebude polievka pekná a hustá.
- Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte soľ a korenie. (Toto množstvo sa bude líšiť v závislosti od toho, aký je váš vývar. Pamätajte, že budete chcieť, aby bola táto polievka jemnejšia ako normálna, pretože ju budete používať ako kondenzovanú polievku.)
- Kondenzovanú polievku ihneď použite, alebo ju nechajte úplne vychladnúť a preneste ju do nádoby alebo nádoby s mrazničkou. Kondenzovanú polievku skladujte 3 až 4 dni v chladničke alebo mrazom 2 až 3 mesiace.
Kondenzovaná smotana receptov na zelerovú polievku
Za skondenzovanú smotanu zelerovej polievky nahraďte hríbmi v recepte vyššie 1 šálku jemne nasekaného zeleru.
pichľavý ker s červenými bobuľami
Kondenzovaná smotana z kuracej polievky
V prípade kondenzovanej smotany z kuracej polievky hríbu úplne vynechajte z receptu vyššie a namiesto rastlinnej suroviny použite kuracie vývar.
Ak naozaj chcete vylepšiť chuť kuracieho mäsa, skúste zamiešať do 1 šálky jemne nasekaného, vareného kurča. Nenájdete to v žiadnej plechovke krémovej polievky!
Máte vlastný kondenzovaný krém na polievku a iné varenie? Ktorý z nich máš najradšej?