Dánske škoricové rolky sú na pravidlá EÚ príliš pikantné

Limit EÚ pre takzvané „jemné pečivo“ je stanovený na 15 miligramov kumarínu na kilogram pečiva

Ľahko na škoricu! Tieto rady od Dánskajedloúrad zaradil kuchárov do pečiva, u ktorých sa zistilo, že škoricové rolky porušujú pravidlá korenia Európskej únie.

Dánske veterinárne aJedloAdministratíva nedávno zistila, že dánske škoricové rolky a závitky obsahujú viac kumarínu - chemickej zlúčeniny v najbežnejšej odrode škorice -, ako umožňujú pravidlá EÚ. Nadmerný príjem kumarínu môže spôsobiť poškodenie pečene.

Agentúra preto požiadala dánskych pekárov, aby znížili množstvo škorice, ktorú posypú do cesta, na sladké dobroty, ako sú kanelsnegel (škoricová rolka) a kanelstang (škoricová krútenina).

Dánski pekári protestovali s tým, že limit EÚ je príliš prísny a sťažuje, ak nie nemožné, výrobu ich ceneného pečiva.

Dospelý muž ako ja by mohol jesť niekoľko 10 „kanelsnegle“ každý deň niekoľko rokov a ani sa nepriblížiť k hranici toho, čo je nebezpečné pre moju pečeň, povedal Anders Grabow, hovorca Dánskeho združenia pekárov. Predtým by som asi dostal do tela priveľa cukru.

stromy s vetvami, ktoré visia dole

Limit EÚ pre takzvané jemné pečivo je stanovený na 15 miligramov kumarínu na kilogram pečiva. Dánska agentúra vlani zistila, že viac ako polovica zo 74jedlovzorky, ktoré odobrali z pekární, supermarketov a dovozcov, obsahovali viac kumarínu.

Dánski pekári poznamenali, že ich kolegovia v susednom Švédsku môžu v škoricových kotúčoch uniesť viac ako trikrát toľko kumarínu, pretožejedlotamojšie orgány ich klasifikujú ako tradičné a sezónne pekárne, na ktoré sú pravidlá EÚ menej prísne.

DánskyjedloAgentúra túto klasifikáciu nepoužila, pretože kanelsnegle nepovažovala za pečivo predávané predovšetkým na Vianoce alebo iné sviatky, uviedol hovorca agentúry Henrik Nielsen.

Predstavitelia sa budúci mesiac stretnú so združením pekárov, aby preskúmali, ktoré pečivo je možné považovať za sezónne alebo tradičné.

Keď niekto napadne ľudskú zručnosť, môže to byť emocionálne, povedal Nielsen. Dodal však, že chceme, aby priemysel rešpektoval existujúce pravidlá.

Hovorca EÚ Frederic Vincent uviedol, že je na úradoch v členských krajinách, aby presadzovali legislatívu EÚ a že komisia bloku v Bruseli sa nechystá zakázať žiadne škandinávske pečivo.

Podľa neho by však Komisia bola pripravená pomôcť švédskym a dánskym orgánom na požiadanie nájsť spoločný výklad, ktorý by bol v súlade s právnymi predpismi EÚ, primerane chránil dánske a švédske (a ostatných európskych spotrebiteľov) a nenarúšal vnútorný trh EÚ.