Diétny denník: Pridajte Makhana do svojej stravy, aby ste získali zdravé výhody
„Makhana“ má niekoľko výhod, ako sú antioxidanty, zachytávanie voľných radikálov a imunomodulačné činnosti.
Extrakty z rôznych častí tejto vodnej rastliny vrátane listov, stoniek, koreňov a semien vykazujú niekoľko výhod, ako napríklad antioxidačné účinky, zachytávanie voľných radikálov, protizápalové a imunomodulačné aktivity. Makhany sa používali aj pri náboženských rituáloch v Indii.
Je zaujímavé, že lotosové semená sa nazývajú aj líščí oriešok alebo gorgónový oriešok. Pretože majú nízky obsah tukov a vysoký obsah uhľohydrátov, líšia sa nutrične od orechov a semien. Lotosové semená sú dobrým zdrojom bielkovín, uhľohydrátov, vlákniny, horčíka, draslíka, fosforu, železa a zinku. Semená lotosu majú tiež nízky obsah sodíka.
Vďaka nízkemu obsahu sodíka a horčíka sú vhodné pre tých, ktorí trpia srdcovými chorobami, vysokým krvným tlakom, cukrovkou a obezitou. Tieto semená sa vo veľkej miere používajú v tradičnej orientálnej a čínskej medicíne pre svoje zdravotné výhody a sú cenené pre svoje nutričné a liečivé vlastnosti.
Tieto semená obsahujú enzým proti starnutiu, o ktorom sa predpokladá, že pomáha opravovať poškodené bielkoviny.
O semenách lotosu je tiež známe, že obsahujú kaempferol, prírodný flavonoid, ktorý sa nachádza aj v káve a ktorý zabraňuje zápalu a starnutiu.
Verí sa, že pražené semená lotosu sú náhradou kávy. Okrem toho lotosové semená obsahujú veľké množstvo fytoživín (živiny bojujúce proti chorobám) vrátane alkaloidov, kyseliny gallovej a saponínov.
Najdôležitejšie je, že glykemický index lotosového semena je výrazne nižší ako väčšina potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov, ako je ryža, chlieb a ďalšie. Zdá sa, že lotosové semená môžu mať priaznivý účinok na diabetikov a môžu byť pre nich jednou z vhodnejších potravín.
Podľa ajurvédy majú semená lotosu sťahujúce vlastnosti, ktoré majú špecifický prínos pre obličky a pomáhajú obnoviť vitálnu energiu v tele.
Semená sa dajú jesť surové, pražené alebo mleté a uvarené v sirupe alebo paste. Najbežnejšie použitie semena je vo forme pasty z lotosového semena, ktorá sa vo veľkom používa v čínskom pečive, ako aj v japonských dezertoch. Sušené semená lotosu je možné pred použitím namočiť cez noc do vody. Potom ich možno pridať priamo do polievok, šalátov alebo použiť do iných jedál. Nafúknuté semená sa používajú do karí, kheer, pudingov a sušeného pečeného občerstvenia.
Keďže zatiaľ nie sú k dispozícii žiadne podrobné správy o toxických účinkoch dlhodobej spotreby semien lotosu a ich produktov, sú potrebné ďalšie experimenty. Aj keď je nutričná hodnota lotosových semien stanovená, ďalšie presné skúmanie zlúčenín s pridanou hodnotou môže byť prospešné pri podpore zdravia.
Semená lotosu majú sľubnú budúcnosť ako alternatívny doplnok bezlepkových bielkovín a potenciálny nutričný a farmaceutický zdroj. Miešanie múky s inými nutrične bohatými strukovinami, ako sú daals a sója alebo proso ako bajra a jowar, bude mať obrovský význam pre vývoj lacných, bezlepkových a na bielkoviny bohatých potravinových doplnkov na boj s podvýživou, obzvlášť relevantných pre Indiu.
Preto pre zdravú výhodu pridajte do svojej pravidelnej stravy občerstvenie „makhana“.
zoznam druhov ruží