Diétny diár: Datle, cukríky zo stromov
Datle majú vysoký podiel vlákniny (približne 10 percent) v závislosti od odrody a stupňa zrelosti.
Datle sú bohatým zdrojom železa a obsahujú ďalšie minerály ako draslík, selén, meď, vápnik a horčík. (Zdroj: Pixabay) Dátum alebo sladké ovocie pochádza z roku 6000 pred Kristom. Datle boli pestované v prehistorickom Egypte a neskôr ich Arabi rozšírili po celom svete. Sú bohaté na sacharidy, majú nízky obsah tukov a bielkovín. Datle s vysokým obsahom vlákniny a minerálov sú užitočným zdrojom energie - desať dátumov bez kôstok poskytuje asi 230 kcal. Vyrábajú užitočné palivo najmä pre športovcov a tých, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou. Cukor v dátumoch môže byť zvyčajne až 70 percent.
Sacharidy prítomné v datliach sú invertné cukry (fruktóza a glukóza), druhy nachádzajúce sa v mede. Tento cukor pomáha udržiavať ovocie vlhké a zabraňuje tvorbe kryštálov. Mäkké datle majú vysoký obsah invertných cukrov; sušené datle však majú vysoký obsah sacharózy (cukru).
Datle majú vysoký podiel vlákniny (približne 10 percent) v závislosti od odrody a stupňa zrelosti. Nerozpustná diétna vláknina je hlavnou časťou diétnej vlákniny v datliach, ktorá pomáha zmierniť zápchu a podporuje správnu funkciu čriev. Datle tiež obsahujú malé množstvo pektínu (rozpustná vláknina), ktorý má vlastnosti znižujúce cholesterol.
Datle sú bohatým zdrojom železa a obsahujú ďalšie minerály ako draslík, selén, meď, vápnik a horčík. Pomáhajú zvyšovať hemoglobín, a preto sú užitočné pri liečbe anémie. Datle tiež obsahujú fosfor, kobalt, bór, fluór, mangán, sodík a zinok. Majú protirakovinové účinky a sú užitočné pri ochrane pred zubným kazom, čiastočne aj kvôli obsahu fluóru. Na rozdiel od iného ovocia sú datle skromným zdrojom vitamínov B a C, z ktorých väčšina sa sušením zničí.
Datle sú bohaté na antioxidanty a fytoživiny (antokyány, karotenoidy a fenoly) a majú pôsobivé vlastnosti, ktoré zachytávajú voľné radikály a majú protirakovinové účinky. Okrem toho tieto posilňujú imunitné funkcie a ponúkajú ochranu pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, ochoreniami pečene, rakovinou, kataraktou a makulárnou degeneráciou, kognitívnymi poruchami a Alzheimerovou chorobou.
pleseň na pôde vnútorných rastlín
Niektoré štúdie ukázali aj ich protivredové, antimutagénne, proti hnačke, protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Na validáciu týchto tvrdení je však potrebný ďalší výskum.
Datle s vysokým obsahom cukrov je najlepšie brať ako náhradu rafinovaného cukru alebo ako sladkú variantu. Aj keď je stolový cukor chemicky rafinovaný a má prázdne kalórie, datle sú bohatým zdrojom cenných živín. Používajú sa v obilninách, koláčoch, sušienkach a pudingoch, dodávajú sýtosti a môžu prispieť k zvýšeniu výživovej hustoty potravín. Sú vynikajúcim dezertom, surovým alebo duseným. Zahrňte ich ako súčasť svojho príspevku na cukor, ale kontrolujte, koľko máte, najmä ak sledujete svoju hmotnosť alebo ste diabetik.