Diétny denník: Škodlivé účinky zvyškov glyfosátu v potravinách
Predpokladá sa, že glyfosát, aktívna zložka herbicídu, je najdôležitejším kauzálnym faktorom tohto problému. Glyfosát sa aplikuje na listy rastlín na ničenie širokolistých rastlín aj tráv.
(Zdroj: Thinkstock Images) Kým žijeme dlhšie, bremeno chorôb, potravinovej citlivosti a alergií určite narastá. Podľa článku publikovaného v Interdisciplinary Toxicology v roku 2013 je celiakia a všeobecnejšie neznášanlivosť lepku celosvetovo narastajúcim problémom, ale najmä v Severnej Amerike a Európe, kde ňou v súčasnosti trpí odhadom 5 percent populácie. Symptómy zahŕňajú nevoľnosť, hnačku, kožné vyrážky, nedostatok železa a vitamínu B12 a depresiu. Ide o multifaktoriálne ochorenie spojené s mnohými nutričnými nedostatkami a so zvýšeným rizikom ochorenia štítnej žľazy, zlyhania obličiek a rakoviny.
červený pavúk s pruhovanými nohami
Predpokladá sa, že glyfosát, aktívna zložka herbicídu, je najdôležitejším kauzálnym faktorom tohto problému. Glyfosát sa aplikuje na listy rastlín na ničenie širokolistých rastlín aj tráv. Od konca 70. rokov 20. storočia vzrástol objem aplikácie herbicídov na báze glyfosátu približne 100-násobne. Glyfosát sa dostal do našej ponuky potravín, keďže asi 90 percent všetkej kukurice a sóje, ako aj značné množstvo pšenice, je ošetrených touto toxickou chemikáliou. Glyfosát sa vo veľkej miere používa v GM plodinách.
Odhaduje sa, že ide o najrozšírenejší herbicíd na svete. Medzi ďalšie choroby spojené s glyfosátmi patrí cukrovka, obezita, astma, Alzheimerova choroba, amyotrofická laterálna skleróza (ALS) a Parkinsonova choroba. Je jasné, že nikto nepozná presné príčiny a dôsledky chorobnej záťaže, ktorá nás dnes sužuje, a môžu byť multifaktoriálne, ale faktom je, že od objavenia sa GMO a používania glyfosátov exponenciálne narastá počet chorôb.
Výzva na konanie proti ich používaniu je naliehavá. Je potrebné vyzvať vlády a regulačné orgány, aby prehodnotili politiku týkajúcu sa bezpečnosti zvyškov glyfosátu v našich potravinách a považovali glyfosáty za dôležitú hrozbu pre zdravie.