Eid al-Adha: Užite si špeciálnu príležitosť s týmito chutnými receptami

Od Pathar Kebabu po Teh Biryani: Aký recept by ste chceli vyskúšať pri tejto slávnostnej príležitosti Eidula Adha Mubaraka?

Eid Mubarak: Aký recept by ste chceli vyskúšať? (Navrhol Rajan Sharma/The Indian Express)

Začal sa týždeň slávností. Žiadny festival sa však nezaobíde bez receptov, ktoré dodávajú oslavám príjemnú atmosféru. Takže sa pripravte dodať svojmu dňu niekoľko príchutí pomocou týchto špeciálnych receptov, ktoré sme pre vás pripravili tak, aby ste si z nich mohli vyberať. Od Yakhni Shorba po Pathar Kabab - ktorý recept by ste chceli vyskúšať?

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Eid-al-Adha Mubarak 2019: Bakrid želá obrázky, správy, SMS, citáty, stav, fotografie pre Whatsapp a Facebook

Eid Mubarak!

ako sa nazývajú púštne rastliny

Shola Kabab

Kebab chutí vynikajúco s mätovým čatní.

Zloženie:

900 g - jahňacie kúsky (bez kostí)
Soľ (podľa chuti)
Kardamomový prášok (štipka)
Pískavica (methi) prášok (štipka)
Prášok z bieleho korenia (štipka)
8 g -červený chladivý prášok
4 g - prášok Garam masala
4g - Kalonji
Drvená saunaf (štipka)
Horčičné semienka (štipka)
Kmínové semená (štipka)
Semená koriandra (štipka)
35 g - zázvorová cesnaková pasta
60 g - surová papája nastrúhaná
100 ml - horčičný olej
20 ml - ocot
100 g - jogurt
20 g - maslo
200 ml - olej
200 ml - voda

Metóda:

*Jahňacie kúsky umyte, očistite a osušte.

*Pripravte si marinádu zmiešaním všetkých ingrediencií.

*Kúsky jahňacieho mäsa marinujte v pripravenej zmesi a nechajte bokom jednu a pol hodiny.

*Marinované jahňacie mäso opečte a opekajte v stredne horúcom tandoori 10-12 minút.

*Podlejeme maslom a znova restujeme päť minút. Vyberte zo špajlí a podávajte horúce.

- Arvind Rai, šéfkuchár, The Ashok

V Biryani

Zapôsobte na svojich priateľov a rodinu týmto receptom na lahodnú chuť.

Zloženie:

1 kg - ryža Basmati
6 g - kardamóm
8 g - klinčeky
10 g - škorica
250 ml - mlieko
Gulab jal (niekoľko kvapiek)
Kewra (niekoľko kvapiek)
200 ml - olej
10 g - červený chladivý prášok
Soľ (podľa chuti)
2 kg - baranina/jahňacie mäso
100 g - zázvorová cesnaková pasta
200 g - opražená cibuľa
10 g - Javitri elachi prášok

Metóda:

Varenie mäsa pred biryani:

*Baranie mäso umyte a nechajte odtiecť prebytočnú vodu.

*Do hrnca nalejte trochu oleja a pridajte baranie mäso. Na mäso dajte zázvorovo -cesnakovú pastu, škoricu, kardamóm, klinčeky, soľ, prášok z červeného chilli a hnedú cibuľu.

*Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 15 minút. Dobre premiešajte, prikryte a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

*Odstráňte veko a duste, kým olej nezačne bublať.

rôzne druhy vnútorných paliem

*Medzitým ryžu očistite a umyte; namočte 30 minút.

*V hrnci uvarte vodu so soľou, kardamómom a klinčekmi. Scedíme a pridáme ryžu.

*Vodu priveďte k varu a potom za občasného miešania varte na miernom ohni, kým nie je ryža napoly uvarená. Vyberte a sceďte do cedníka. Rezervujte ryžu.

*Varené mäso zohrejte v hrnci. Odstráňte a oddeľte kúsky a preceďte tekutinu do hrnca. Pridajte mlieko, soľ, prášok z červeného chilli, prášok javitri elaichi, kewru a gulab jal a mäso.

*Priviesť do varu. Odstráňte z ohňa a pridajte ryžu; chrbtom naberačky urobte v ryži niekoľko otvorov.

*Zakryte a utesnite fóliou. Varte na priamom ohni, pričom nádobu nepretržite otáčajte, až kým fólia nezačne buchnúť. Vyberte a nechajte chvíľu odpočívať.

- šéfkuchár Sanjay Dasari, The Oudh v The Ashok

ČÍTAJTE TIEŽ: Prečo moslimovia obetujú zvieratá na Eid-al-Adha alebo Baqreid

Yakhni Shorba

Shorba podávajte horúce, ozdobené opraženou cibuľkou.

Zloženie:

500 g - jahňacie mäso bez kosti
500 g - Kosti z jahňacej stopky
8 šálok - voda
1 polievková lyžica - cukor
3/4 lyžičky - soľ
2 palce - zázvor (nasekaný)
2 lyžice - šunka
2 palce - škorica (rozdelená na polovicu)
8 - klinčeky
6 - Čierny kardamóm (prasknutý)
10 - Čierne korenie
2 - Bobkový list
1 lyžička - kmínové semená
2 lyžičky - koriandrové semená

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Happy Eid al-Adha 2019: Bakrid želá obrázky, citáty, stav, tapety, SMS, správy, fotografie, obrázky, obrázky a pozdravy

Metóda:

*Vo veľkom hlbokom hrnci pridajte jahňacie mäso, jahňacie kosti, vodu, cukor, soľ a korenie.

*Priveďte k varu, znížte teplotu a varte jahňacie mäso na miernom ohni, kým sa voda nezníži na polovicu. Ak mäso nie je v tejto fáze krehké, pridajte viac vody a varte, kým nie je hotové.

*Tekutinu preceďte a uvarené mäso pozbierajte. Vložíme späť do polievky a ďalej dusíme päť minút.

*Podávajte horúce ozdobené opraženou cibuľkou.

- MU Kasture, šéfkuchár, The Ashok

Pathar Kabab

Chcete vyskúšať Pathar Kebab.

Prísady

600 g - jahňací steak/piccata

Na marinádu:

25 g - zázvorová cesnaková pasta
8 g - červený chilli prášok
1 g - Kasoori methi
1 g - prášok Garam masala
5 ml - ocot
50 g - surová papája
Soľ (podľa chuti)
75 ml - rafinovaný olej
2g - Rozhovor masala

Predpríprava:

*Steaky nakrájajte a bite steakovým kladivom na hrúbku asi ½ palca.

*Pripravte si marinádu.

obrázky rôznych druhov pavúkov

Metóda:

*Marinádu naneste na steaky jednu po druhej.

*Nechajte pri izbovej teplote štyri až šesť hodín.

*Grilujeme na rozohriatej platni s trochou oleja.

*Podávajte šesť až sedem kúskov na porciu na horúcom prskadle ozdobenom chat masala navrchu.

- šéfkuchár Sanjay Dasari, The Frontier at The Ashok