Vysvetlené: Tajomstvo chuti na čokoládu
Niektoré zložky potravy menia neurochemické posly nazývané neurotransmitery, ktoré pomáhajú pri fungovaní mozgu a prenášaní signálov medzi nervovými bunkami.
Konzumácia čokolády zvyšuje uvoľňovanie serotonínu a endorfínov do tela, čo spolu vytvára relaxačný a euforický pocit. Spojenie medzi jedlom a náladou nie je nové. Ľudia si spájajú jedenie určitých jedál s náladou človeka. To sa už dlho traduje, dokonca aj v ajurvéde. Výskum za posledné dve desaťročia priniesol prehĺbené porozumenie chémii mozgu spolu s účinkami jedla na správanie a duševné zdravie.
vymenuj 10 druhov vtákov
Niektoré zložky potravy menia neurochemické posly nazývané neurotransmitery, ktoré pomáhajú pri fungovaní mozgu a prenášaní signálov medzi nervovými bunkami. Tri hlavné neurotransmitery, ktoré sú bežne spojené s jedlom, zahrnujú dopamín, norepinefrín a serotonín. Tieto neurotransmitery sú produkované v mozgu z určitých zložiek potravy.
Zatiaľ čo dopamín a norepinefrín sú spojené s bdelosťou, serotonín má upokojujúci, relaxačný a dobrý pocit. Ďalšou sadou neurotransmiterov „dobrého pocitu“ sú endorfíny. Pozitívne ovplyvňujú náladu a chuť do jedla, znižujú citlivosť na bolesť a stres. Endorfíny sa uvoľňujú počas hladovania a dlhodobého cvičenia.
[related-post]
Zmeny hladín týchto neurotransmiterov vedú k zmene nálad a duševného stavu. Potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú produkciu tryptofánu, prekurzora serotonínu. To vysvetľuje, prečo ľudia často túžia po uhľohydrátových potravinách, ako sú sladkosti, pečivo, ryža a cestoviny, a hľadajú ich ako pohodlné a upokojujúce jedlá. Je zaujímavé, že to tiež vysvetľuje ospalosť, ktorá sa objaví po jedle bohatom na sacharidy. Účinok v skutočnosti presahuje upokojenie. Bolo navrhnuté, že serotonín má svoju úlohu pri kontrole chuti do jedla a môže brániť jedlu. Vedecké štúdie na ľuďoch a zvieratách ukázali, že serotonín znižuje kalorický príjem tým, že znižuje hlad a zvyšuje pocit sýtosti.
Konzumácia čokolády zvyšuje uvoľňovanie serotonínu a endorfínov do tela, čo spolu vytvára relaxačný a euforický pocit. Ďalším dôvodom, prečo čokolády pomáhajú zvýšiť náladu, je obsah tuku a fenyletylamínu. Tuk a fenyletylamín sú spojené s uvoľňovaním endorfínu a ako už bolo spomenuté, cukry zlepšujú sekréciu serotonínu, takže nie je prekvapujúce, prečo mnoho ľudí po depresii túži po čokoláde. Medzi ďalšie faktory v potravinách, ktoré ovplyvňujú náladu, patria hladina cukru v krvi, nedostatok živín, toxické ťažké kovy a citlivosť na potraviny. Pokles hladiny cukru v krvi (hypoglykémia) môže spôsobiť podráždenosť, depresiu, únavu a náladovosť.
Závažné chronické nedostatky vitamínu B6, B12, kyseliny listovej, tiamínu, niacínu, vitamínu C a horčíka môžu spôsobiť podráždenosť, zmeny nálady, depresiu, demenciu alebo schizofréniu. Nedostatok mikroživín vrátane železa, medi, zinku a antioxidantov zhoršuje syntézu neurotransmiterov. Vedci zistili, že nedostatočné množstvo horčíka v tele môže mať za následok poškodenie nervových buniek mozgu, čo môže viesť k depresii a poruchám nálady. Zhromažďujú sa dôkazy, že potravinová intolerancia a citlivosť na potraviny, ako je lepok a mliečne bielkoviny, môžu vyvolať zmeny nálad, úzkosť, únavu a dokonca aj schizofréniu.
Autor je klinický odborník na výživu a zakladateľ http://www.theweightmonitor.com a Whole Foods India
záhradné úpravy rastlín a kríkov
Pozrite si video: Trailer of Foodie sezóna 1