Expresný recept: Ako pripraviť Paneer Butter Masala, štýl reštaurácie

Ak chcete tento víkend uvariť reštauračnú maslu paneer butter masala, tu je recept.

Paneer Butter Masala (Zdroj: nishamadhulika.com)

Je to jedna z príprav, bez ktorých by indický bufet nikdy nebol úplný. Paneer maslová masala, ale nie je veľmi ťažké ju vyrobiť. Ak teda chcete tento víkend uvariť pre svojich hostí reštauráciu v štýle paneer butter masala, tu je recept.

PANEER BUTTER MASALA

zoznam názvov stromov s obrázkami

Čas: 15 minút
Pre štyroch rodinných príslušníkov

Prísady
250 gramov Paneer
3 stredne veľké paradajky
1-2 zelené chladné
1 palcový kus zázvoru
½ šálky smotany
2 lyžice masla
2 lyžice zeleného koriandra
¼ ČL červeného chladivého prášku
¼ lyžičky kurkumového prášku
1 lyžička koriandrového prášku
1 lyžička suchých listov senovky gréckej
Soľ podľa chuti
¼ lyžičky garam masala
½ ČL rascového prášku

Ingrediencie (Zdroj: nishamadhulika.com)

Metóda
Paradajky, zelenú papriku a zázvor umyte.

Paradajky, zelené chilli papričky nakrájame nahrubo; olúpeme zázvor a nakrájame nahrubo.

Vložte všetky tieto prísady do nádoby na zmes. Rozdrvte a vytvorte jemnú pastu.

Na panvicu pridajte 1 lyžicu masla a dajte ho na oheň zahriať.

Na panvicu pridajte 1 lyžicu masla a dajte ho na oheň zahriať. (Zdroj: nishamadhulika.com)

Keď sa maslo rozpustí, pridajte rascový prášok, koriandrový prášok, kurkumový prášok a chvíľu restujte.

Tiež pridajte paradajkovo zelenú chladivú zázvorovú pastu, červený chladivý prášok a suché listy senovky gréckej.

Tiež pridajte paradajkovo zelenú chladivú zázvorovú pastu, červený chladivý prášok a suché listy senovky gréckej. (Zdroj: nishamadhulika.com)

Dusíme masalu, kým sa z nej nezačne oddeľovať maslo.

druhy paliem na Floride

Dusíme masalu, kým sa z nej nezačne oddeľovať maslo. (Zdroj: nishamadhulika.com)

Do masaly pridáme aj smotanu, garam masalu, zelený koriander a soľ.

Do masaly pridáme aj smotanu, garam masalu, zelený koriander a soľ. (Zdroj: nishamadhulika.com)

Teraz pridajte ½ šálky vody do omáčky a varte, kým sa znova nerozvarí.

Keď omáčka začne vrieť, pridajte do nej kúsky paneeru. Panvicu prikryte a varte sabzi 3-4 minúty na miernom ohni. Po 3-4 minútach pridajte do sabzi zvyšok masla.

Keď omáčka začne vrieť, pridajte do nej kúsky paneeru (Zdroj: nishamadhulika.com)

Pane per maslová masala, ktorá bije po perách, je pripravená. Vyberte ho v servírovacej miske. Podávame s chapati, paratha, naan alebo ryžou.

Nisha Madhulika, domáca pracovníčka v Noide a vášnivá pre varenie, začala vo veku 54 rokov http://www.nishamadhulika.com v roku 2007. Svoj kanál YouTube začala v polovici roku 2011. Je známa tým, že pripravuje recepty z ľahko dostupných surovín. Na svojom kanáli zatiaľ zverejnila viac ako 1 100 videí. Je jednou z najobľúbenejších šéfkuchárov online a nedávno bola zaradená do knihy konferenčných stolíkov YouTube Top Chefs.