Expresný recept: Ako pripraviť zeleninovú rolku Kathi

Kathi Rolls, zábaly zo sójových granúl, sú ideálne na raňajky alebo večerné občerstvenie a sú veľmi výživné.

Zeleninový recept na kathi rolku (Zdroj: Nita Mehta)

Kathi Rolls sú v podstate zábaly zo sójových granúl ochutené čerstvým koriandrom a mätou. Ide o perfektné raňajky alebo večerné občerstvenie a je veľmi výživný.

aké sú rôzne druhy kvetov

Robí 8-10

Prísady
8-10 izbových rotis alebo tenkých domácich veľkých rotis (zabalte rotis do hliníkovej fólie a vložte do kastróla)
1 šálka tenkých tyčiniek uhorky (kheera) a 1 šálka mrkvových tyčiniek
½ šálky vody, ½ šálky bieleho octu, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky cukru

Plnenie
1 šálka granúl nutri nugety - namočených v 2 šálkach horúcej vody na pol hodiny
2 lyžice oleja, ½ lyžičky semien rasce (jeera), ¼ lyžičky semien nigella (kalonji)
2 zelené chilli papričky - nakrájané
4 cibule - každá nakrájaná na polovicu a potom na šírku, aby ste získali polkruhy
½ ČL prášku z kurkumy (haldi), ½ ČL sušeného mangového prášku (Amchoor)
3 lyžice paradajkového kečupu
¾ šálky nasekaného koriandra, 4 lyžice mäty (pudiny) - nakrájané nahrubo alebo natrhané rukami
2 kapie - nakrájané na 1 dlhé tenké prúžky
1 paradajka - zbavená jadierok a nakrájaná na 1 dlhé tenké prúžky
1 ½ ČL soli, ¼ ČL korenia, ¾ ČL garam masaly, ½ ČL červeného čili prášku

Kathi Rolls sú v podstate zábaly zo sójových granúl ochutené čerstvým koriandrom a mätou. (Zdroj: Nita Mehta)

Metóda

malý čierny chrobáčik s dvoma anténami

* Pokiaľ ide o nakladanú zeleninu, v hlbokej panvici zmiešajte vodu, ocot, soľ a cukor. Priviesť do varu. Panvicu odstavte z ohňa a pridajte mrkvu a uhorku. Uchovávajte v octe vychladnúť.

* Na výrobu náplne z kathi roliek rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na panvici, pridajte kmín a nigella. Počkajte, kým kmín nezozlatne. Pridajte zelené chilli papričky, smažte ½ minúty na strednom plameni (nehnednite ich), pridajte cibuľu a miešajte, kým nebude priehľadná na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte nugety, ½ lyžičky kurkuma a suchý prášok z manga. Miešajte na miernom ohni 5 minút. Pridajte kečup, koriander a mätu. Miešajte 1-2 minúty.

strom s dlhými tenkými listami

* Pridajte kapiu a minútu povarte. Pridajte soľ, korenie, garam masala a prášok z červeného chilli. Varte 2-3 minúty. Nakoniec pridajte paradajkové prsty a zľahka premiešajte. Odstráňte z ohňa.

* Na zostavenie rolky kathi si vezmite jednu izbovú roti. Do stredu dajte trochu náplne. Dajte na to nakladanú zeleninu. Preložte boky, aby ste získali rolku. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja a rolku zohrejeme tak, že najskôr vložíme kĺbovou stranou nadol do oleja. Plochou lyžicou opatrne otočte zospodu na svetlo zlatú. Smažte na panvici minútu. Podávame so zeleným čatní a trochou nakladanej zeleniny.

Nita Mehta je uznávaná kuchárka a napísala viac ako 600 kníh. Jej kniha pokrýva množstvo kuchýň z celého sveta. 450 jej kníh je na zozname bestsellerov a za niekoľko rokov predala viac ako 7,5 milióna kníh. Niekoľko jej kníh získalo aj medzinárodné ceny. Viedla kurzy varenia v USA, Veľkej Británii, Kanade a niekoľkých ďalších krajinách a vystupovala na mnohých televíznych kanáloch v kuchárskych šou.