Expresné recepty: Ako pripraviť pečenú Samosu

Všetci milujeme jesť horúce samosy s čajom, ale niektorí z nás nemajú radi príliš veľa oleja. Tento problém riešia pečené samosy, pripravené bez hlbokého vyprážania.

Pečená samosa (Zdroj: nishamadhulika.com)

Všetci milujeme varenie horúcich samosas s čajom, ale niektorí nemajú radi príliš veľa oleja. Tento problém riešia pečené samosy, pripravené bez hlbokého vyprážania.

Prísady
Na miesenie cesta:
Rafinovaná múka - 1 pohár
Soľ - 1/4 lyžičky
Cukor - 1/2 lyžičky
Suché aktívne droždie - 1/2 lyžičky
Olej- 1 polievková lyžica

Na náplň do Samosy:
Zemiaky - 2 (varené) (stredne veľké)
Hrášok - 1/2 šálky
Olej - 1 až 2 lyžičky
Červený chladný prášok - menej ako 1/4 lyžičky
Soľ - 1/4 ČL (podľa chuti)
Zelená studená - 1 až 2 (najemno nasekané)
Zázvor - 1/2 palca (nastrúhaný)
Zelený koriander - 1 až 2 polievkové lyžice (jemne nasekané)
Mango prášok - 1/4 lyžičky
Koriandrový prášok - 1/2 lyžičky
Kmínový prášok - 1/2 lyžičky
Garam masala - menej ako 1/4 lyžičky

Metóda
* Na pečené samosy vezmite múku v akejkoľvek nádobe. Pridajte soľ, cukor, suché aktívne droždie a olej a dobre premiešajte. S pomocou vlažnej vody vymiesime vláčne cesto. Cesto vymastíme trochou oleja. Cesto prikryte a nechajte bokom 2 hodiny. Cesto sa nafúkne a získa dvojnásobnú veľkosť.

stromy, ktoré rastú vysoké a chudé

* Na panvicu nalejte trochu oleja a dostatočne ho zohrejte. Keď je olej horúci, pridajte zelenú papriku, zázvor, kmín, koriandrový prášok a hrášok. Hrášok dusíme 2 minúty. Zemiaky ošúpeme a najemno roztlačíme. Pridajte soľ, červený chladivý prášok, garam masala, prášok z manga a zelený koriander. Všetky suroviny poriadne premiešajte. Vypnite plameň a vyberte do misky plnku, aby rýchlo vychladla.

* Cesto znova vymiesime. Z cesta vytvorte štyri hrudky, ktoré rozvaľkajte a dajte im okrúhly tvar. Vezmite jednu guľu na cesto, poprášte ju suchou múkou a rozvaľkajte ako chapatti s priemerom 7 až 8 palcov. Rozvaľkané chudobky rozdeľte na dve rovnaké polovice.

* Vezmite jednu časť a položte si ju na ruku. Roztierajte trochu vody na stranu, z ktorej je vyrezaný, a potom zdvihnite z druhej strany a pekne ho prilepte, čím získate tvar kužeľa. Do kužeľa vložte 1 až 1,5 lyžičky plnky. Na rohy rozotrite trochu vody, na zadnej strane dajte záhyb a na oboch stranách prilepte plnku. Umiestnite túto samosu do vzpriamenej polohy (horný roh v hornej časti) na podnos. Podobne zložte všetky samosy a položte ich v určitej vzdialenosti na podnos.

* Zásobník prikryte a nechajte ho pol hodiny stranou, aby ich tvar zostal neporušený. Po pol hodine pečte samosas v rúre. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Vložte plech do rúry a pečte samosas na 180 stupňov najskôr 10 minút. Skontrolujte samosy, mierne zhnedli. Samosasy pečte ešte 5 minút. Do 15 minút majú samosy zlatohnedú farbu. Samosy sú teraz pripravené.

Nisha Madhulika, domáca pracovníčka v Noide a vášnivá pre varenie, začala vo veku 54 rokov http://www.nishamadhulika.com v roku 2007. Svoj kanál YouTube začala v polovici roku 2011. Je známa tým, že pripravuje recepty z ľahko dostupných surovín. Na svojom kanáli zatiaľ zverejnila viac ako 1 100 videí. Je jednou z najobľúbenejších šéfkuchárov online a nedávno bola zaradená do knihy konferenčných stolíkov YouTube Top Chefs .