Expresné recepty: Ako vyrobiť surovú mangovú ryžu

Tento má jemné chute - surové mango a kokos. Vďaka tomu sú chutné raňajky, príjemná zmena oproti Poha a upma.

Recept na surovú mangovú ryžu

Milujem spôsob, akým juhoindická kuchyňa oslavuje pokornú ryžu - toľko chutí a všetko tak chutné - paradajková ryža, citrónová ryža, tamarindová ryža, mangová ryža atď. Táto má jemné chute - surové mango a kokos. Vďaka tomu sú chutné raňajky, príjemná zmena oproti Poha a upma.

Pridajte stranu raita a máte ľahké a zdravé kompletné jedlo.

Raw-mangová ryža (Kachchi Kairi Pulav)
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 15 minút | Slúži 2

Prísady
1 šálka ryže basmati (môžete použiť akúkoľvek dlhozrnnú ryžu podľa vlastného výberu)
½ ČL ghí
1 surové mango, strúhané (~ 1 šálka po strúhaní)
5-6 kari listov
2 lyžice arašidy
Soľ podľa chuti

chrobáčik, ktorý vyzerá ako lienka, ale je čierny

Prísady do zmesi korenia:
1 lyžička horčičných semienok
¼ lyžičky prášku asafoetida
3 suché červené chilli papričky, polámané
¼ lyžičky kurkumového prášku
3 lyžice strúhaného kokosového prášku

Suroviny na temperovanie:
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička horčičných semienok
1 polievková lyžica bengálskeho gramu daal
1 suché červené chilli, rozpolené
Poppadoms/ papad podľa vášho výberu

Metóda
* Ryžu umyte a namočte do 2 šálok vody na 5 minút

* K ryži pridajte ghee a soľ a varte (s 2 šálkami vody, do ktorej bola namočená), varte na otvorenej panvici na miernom ohni, kým voda neskončí a ryža sa neuvarí.

* Kým sa ryža varí; všetky suroviny na koreninovú zmes a polovicu nastrúhaného surového manga spolu pomelieme v hmoždíri a vytvoríme hrubú pastu.

* V širokom nepriľnavom woku rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a pridajte všetky suroviny na temperovanie (horčičné semienka, bengálsky gram daal a sušené červené chilli)

* Keď horčičné semienka začnú prskať, pridajte arašidy a kari listy. Chvíľu restujeme a pridáme zvyšnú polovicu nastrúhaného surového manga. Dobre premiešajte a varte niekoľko minút.

* Teraz pridajte zmes korenia a za častého miešania varte 4-5 minút.

* Odstráňte z tepla a vmiešajte uvarenú ryžu - po troche a premiešajte ľahkou rukou, aby sa ryža nerozlomila alebo neroztlačila.

* Podávame s pečeným papadom podľa vlastného výberu.

koľko rôznych druhov zvierat existuje

Jedlo nikdy nie je len jedlo. Verím, že je to rozprávanie príbehov, je to konverzácia. Spája ľudí a hovorí univerzálnym jazykom! Rád sa hrám vo svojej kuchyni. Vzrušenie zo schopnosti vytvárať niečo nové a zdieľať to s ostatnými je to, čo poháňa moju vášeň pre varenie. Skutočnosť, že drahý manžel je gurmán a úprimná kritika, pomáha! Blogujem o svojich dobrodružstvách v kuchyni na http://www.myweekendkitchen.in/