Expresné recepty: Ako pripraviť sladké a slané špenátové kukuričné ​​kari

Kukurica a špenát spolu perfektne ladia. Milujem kombináciu prirodzenej sladkosti kukurice a slanosti špenátu.

Špenátová kukurica (Zdroj: Ashima Goyal Siraj)

Včera, keď som začal plánovať večeru, videl som, že v chladničke nemám takmer nič. Tieto dve kukurice som nechal sedieť v zásuvke na zeleninu a spomenul som si, že minulý týždeň som kúpil viac špenátu, ako som potreboval, a tak som časť z neho vybledol a očistil a dal do mrazničky. To som použil.

To bolo ono. Kukurica a špenát spolu perfektne ladia. Milujem kombináciu prirodzenej sladkosti kukurice a slanosti špenátu.

Rýchlo som uvaril špenátovo-kukuričnú omáčku a paranthy a boli sme nachystaní.

Špenátová kukurica

Prísady
1 šálka kukuričných jadier (môžete použiť mrazené alebo čerstvé kukuričné ​​zrná uvariť v pare asi 20 minút)
1 cibuľa, nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 zelené chilli, nakrájané
2 šálky špenátového pyré
Štipka asafoetidy
2 lyžičky koriandrového prášku
1 lyžička kmínového prášku
Soľ podľa chuti
1 lyžička garam masala
1 lyžička chaat masala
2 lyžice oleja

Metóda
* Ak používate čerstvý špenát, nahrubo ho nasekajte a blanšírujte v troche vody. odstavíme z tepla, necháme vychladnúť a rozmixujeme.

* Na stranu dajte kukuričné ​​zrná na pare. Obvykle trvá asi 15-20 minút, kým zmäknú.

* Na panvici rozpálime olej. Akonáhle je olej horúci, pridajte asafoetidu, cesnak a zelené papriky. Dusíme pár minút, kým cesnak nezačne hnednúť.

* Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ďalších 8-10 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne.

smreky, ktoré zostávajú malé

* Teraz pridajte špenátové pyré a všetky koreniny. Varte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a rozmixujte tyčovým mixérom. Dávam prednosť tyčovému mixéru, pretože potom môžem ovládať, koľko rozmixujem, sem tam si dám pár kúskov cibule.

* Vrátime do tepla, pridáme sparené kukuričné ​​jadrá. Prikryté varíme 2-3 minúty.

* Podávajte horúce s parantom.

Jedlo nikdy nie je len jedlo. Verím, že je to rozprávanie príbehov, je to konverzácia. Spája ľudí a hovorí univerzálnym jazykom! Rád sa hrám vo svojej kuchyni. Vzrušenie zo schopnosti vytvárať niečo nové a zdieľať to s ostatnými je to, čo poháňa moju vášeň pre varenie. Skutočnosť, že drahý manžel je gurmán a úprimná kritika, pomáha! Blogujem o svojich dobrodružstvách v kuchyni na http://www.myweekendkitchen.in/