Nájdite slobodu vkradnúť sa do cirokového prosa vo vašich špenátových momosoch

Proso ciroku (jowar) je elektrárňou základných vitamínov, antioxidantov a minerálov. Je nabitý dobrými množstvami vápnika, medi, zinku, fosforu, draslíka a vitamínov skupiny B na budovanie buniek.

Prečítajte si viac o recepte krok za krokom a o nespočetných výhodách cirokového prosa. (Foto: Shalini Rajani)

Poznáte tajnú ingredienciu slobody? Odhalím to na konci tohto stĺpca.

Ak by som to mal vyjadriť slovami, ďalej by som sa s vami podelil o to, ako sa táto pandémia ukázala byť pre mňa a mojich účastníkov skrytým požehnaním. Pred pár mesiacmi som netušil, že budem na svojich online workshopoch komunikovať s toľkými úžasnými ľuďmi a že budem rozumieť ľudskej mysli a jej zvláštnym spôsobom, ako sa vysporiadať s jedlom a chuťou na jedlo.

Každý sa chce zbaviť monotónnych stravovacích návykov, no pre mnohých je náročné obmedziť pšenicu a ryžu. Skôr len pšenicu. Ignorujú tiché znaky vlastného tela, kým nepočujú hlasné alarmy citlivosti na lepok.

Obraciam sa aj na ľudí, ktorí chcú začať svoju cestu prosa prechodom na bezlepkovú diétu cez noc. Je dobré začať pridávať proso do svojho každodenného jedla, ale bez pochopenia správnej techniky varenia s prosom a správnych porcií by sa mnohí mohli dostať do pasce viacerých zdravotných problémov.

Na mojich individuálnych online stretnutiach vždy zdôrazňujem, že bude nejaký čas trvať, kým sa naše chuťové bunky prispôsobia prosu. Neberme svoje telo ako vychytávku a neprepínajme okamžite do bezlepkového režimu.

Musíme byť trochu disciplinovaní, pokiaľ ide o počúvanie signálov nášho tela. A verte mi, že túto stálosť a pokoj možno dosiahnuť len vtedy, ak si sadneme, uvoľníme sa a uvedomíme si svoje vlastné zmysly. Takže, keď som požiadaný o tajnú ingredienciu slobody , hovorím, že to nie je nič iné disciplína .

obrázky vtákov a ich mená

Čím disciplinovanejší ste vo svojom zdraví, tele a mysli, tým väčšiu slobodu pociťujete od všetkých porúch životného štýlu. Jednoduché, však?

Stále vediem veľa online workshopov o varení prosa, webinárov a zdieľam veľa jednoduchých bezlepkových receptov na mojej instagramovej rukoväti. V prípade akýchkoľvek otázok ma môžete kontaktovať. Na to vám rád odpoviem.

Recept, o ktorý sa dnes podelím, je mimoriadne jednoduchý a jednoduchý spôsob, ako vkradnúť cirokové proso (jowar) do vášho jedálneho lístka. Keďže sme včera oslavovali Deň nezávislosti, mal som chvíľu slobody, keď som sa zakrádal v jowar v špenátových momoskách. Prečítajte si viac o recepte krok za krokom a o nespočetných výhodách cirokového prosa.

Momos z cirokového prosa s arašidovým dipom

Ingrediencie (na 20 momos):

• 1 šálka cirokovej (jowarovej) múky
• ½ šálky celozrnnej múky
• ½ šálky špenátového pyré (po blanšírovaní 2,5 šálky špenátových listov)
• 1 šálka vody
• 1 ČL oleja
• Kamenná soľ podľa chuti
• Výplň Momos

Či sú momos dokonale uvarené alebo nie, môžete skontrolovať pohľadom na štruktúru. Keď bude pripravený, bude priesvitný a lesklý a na dotyk nebude lepkavý. (Foto: Shalini Rajani)

metóda:

1. Najprv rozšľahajte 2 polievkové lyžice jowarovej múky s ½ šálky vody.
2. Túto zmes preložíme do hlbokej panvice a necháme zovrieť.
3. Keď začne vrieť, pridáme zvyšok vody, špenátový pretlak, olej a soľ. Nechajte znova zovrieť. Uvidíte konzistenciu podobnú kaši. Vypnite plameň.
4. Teraz za stáleho miešania pridajte zvyšok ciroku a celozrnnú múku. Dobre premiešajte a nechajte túto zmes odpočívať 10-15 minút.
5. Keď zmes vychladne, dobre ju prehnetieme vymastenými rukami. Dobre premiešajte, aby vzniklo mäkké cesto.
6. Toto cesto rozdeľte na 20 malých guľôčok rovnakej veľkosti.
7. Vezmite jednu guľu a vyvaľkajte ju do kruhu s priemerom 4 palce. Môžete použiť pergamenový papier, aby ste sa uistili, že cesto nepraská. Snažte sa, aby okraje boli tenšie v porovnaní so stredom.
8. Do stredu dáme asi lyžicu plnky.
9. Ak chcete momosky vytvarovať, zdvihnite jednu stranu okraja a začnite ich plisovať a spájať. Potom ich všetky spojte v strede a utesnite. A tam budete mať a potli -tvarovaná momo pripravená.
10. Ak nechcete tráviť čas tvarovaním, môžete si vytvoriť tvar polmesiaca presne tak, ako to vidíme na gujiyas . Stačí skombinovať oba okraje dohromady, aby to vyzeralo podobne ako wontons.
11. Teraz v parnej panvici pridajte pohár vody a priveďte ju do varu na strednom ohni. Plech na naparovanie vymastíme olejom alebo rozložíme pergamenový papier a poukladáme naň vytvarované momosky.
12. Varte ich v pare 10-15 minút.
13. Pekne ich obložte farebnejšou zeleninou a dipom podľa vlastného výberu.

Vezmite prosím na vedomie:

* Či sú momos dokonale uvarené alebo nie, môžete skontrolovať pohľadom na štruktúru. Keď bude pripravený, bude priesvitný a lesklý a na dotyk nebude lepkavý. Upozorňujeme, že ak momos prevaríte, stanú sa žuvacími.

* Momos náplň môže byť taká jednoduchá ako uvarené a roztlačené zemiaky s tvarohom, alebo to môže byť aj kombinácia zeleniny, ktorú máte k dispozícii. Môžete čítať ďalej, aby ste pochopili techniku ​​​​výplne momos.

Ingrediencie na momo náplň:

• ½ šálky kapusty, nakrájanej nadrobno
• ½ šálky mrkvy, jemne nakrájanej
• 1 stonkovú jarnú cibuľku (cibuľku a zeleninu), nakrájanú nadrobno
• 1 červená paprika, jemne nasekaná
• 200 gramov šampiňónov nakrájaných nadrobno
• Olej na varenie na vyprážanie
• Soľ a korenie, podľa chuti

Spôsob plnenia:

Na panvici rozohrejeme olej a pridáme všetku nadrobno nakrájanú zeleninu. Necháme variť na strednom plameni, kým trochu nezuhoľnie a všetka voda sa odparí. Pridajte soľ, korenie a akékoľvek iné korenie podľa vlastného výberu. Varte ďalšie 2-3 minúty a nechajte vychladnúť.

Rýchly arašidový dip

Ingrediencie:

obrázky odrôd ruže Sharon

• 1 šálka pražených arašidov
• ½ šálky zaveseného tvarohu
• 2 čerstvé zelené čili papričky
• 1 ČL práškového čierneho korenia
• Niekoľko lístkov čerstvej mäty
• Kamenná soľ podľa chuti

metóda: Všetky vyššie uvedené ingrediencie pridajte do nádoby mixéra. Vytvorte krémovú pastu. Pri podávaní ozdobte lístkami mäty.

Zdravotné výhody cirokového prosa

cirokové proso (jowar) je elektrárňou základných vitamínov, antioxidantov a minerálov. Je nabitý dobrými množstvami vápnika, medi, zinku, fosforu, draslíka a vitamínov skupiny B na budovanie buniek. Prítomnosť týchto základných živín pomáha udržiavať telo zdravé a držať na uzde všetky neduhy.

(Shalini Rajani je zakladateľkou Crazy Kadchi a organizuje inovatívne workshopy varenia prosa pre všetky vekové skupiny)