Od Awadhi Murgh Biryani po baraninu Yakhni Shorba: Lahodné recepty, ktoré môžete vyskúšať dnes

Máte nudný deň? Vyskúšajte tieto recepty a pridajte k nim niekoľko príchutí!

Aký recept by ste chceli dnes vyskúšať? (Navrhol Rajan Sharma/The Indian Express)

Dobré jedlo je vždy vítané, najmä ak je polovica týždňa! Prečo si teda deň neurobiť špeciálnym tým, že doň pridáte niekoľko chutných príchutí a doprajete si jedlá ako „Murgh Kali Mirch Ka Tikka“, „Awadhi Murgh Biryani“, „Mutton Yakhni Shorba“, a nedokončíte jedlo Gulab Jamuns, ktoré sú určené na vychutnanie si jedla?

Už viac nehľadajte, pretože tieto recepty od Biryani Central vám určite zlepšia deň! Neváhajte a vyskúšajte ich ešte dnes; verte nám, budete ich milovať.

Baranie mäso Yakhni Shorba

Tento jahňací extrakt ochutený koriandrom, klinčekmi a kardamómom okorenený žltými papričkami a čipkovaný jogurtom si zamilujete.

Pre shorba:

5g - bobkový list
5 g - korenie
5 g - škorica
5 g - zelený kardamom celý
5 g - klinčeky
40 g - desi ghí
25 g - zázvorová cesnaková pasta
Soľ (podľa chuti)
10 g - prášok z bieleho korenia
125 g - mandľová pasta
75 g - jogurt
1,2 l - baranie mäso

Pre koftu:

250 g - baranie mäso bez kostí
10 g - prášok zo zeleného kardamónu
25 g - nasekaný koriander
15 g - zelené chilli papričky
Olej (na vyprážanie)

Metóda:

Pre shorba:

*Vo woku rozohrejte ghí a pridajte doň celé korenie. Akonáhle prasknú, pridajte k nim pastu zo zázvorového cesnaku a potom primiešajte rozšľahaný jogurt.

lietajúci chrobák v mojom dome

*Pridajte do nej mandľovú pastu a smažte, kým sa Ghí neoddelí.

*Pridajte vývar z baranieho mäsa, potom soľ (podľa chuti) a všetko práškové korenie.

Pre koftu:

*Mleté baranie mäso a pridajte pastu zo zázvorového cesnaku, čerstvého koriandra, zelenej papriky, soľ, prášok z bieleho korenia a prášok zo zeleného kardamónu.

*Vytvorte malé guľaté guľky a opečte na oleji. Držte bokom.

*Shorbu precedíme cez mušelínovú tkaninu a pridáme mäsové guľky.

*Podávajte horúce.

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

Chceli by ste vyskúšať túto kuracie tikka namočené v aromatickej marináde z čierneho korenia, grilované v tandoori, než skončíte na knedli.

Na marinádu:

2 kg - kuracie tikka
Soľ (podľa chuti)
150 g - tvaroh zavesený
15 g - červené chilli prášok
15 g - čierne korenie celé.
150 g - tavený syr
25 g - prášok zo zeleného kardamónu
50 g - kukuričná múka
50 g - kebab masala
100 ml - krém

Na omáčku:

100 ml - krém
50 g - nasekaný koriander
25 g - nakrájané zelené chilli papričky
Strieborný list (na ozdobu)

Metóda:

*Kuracie mäso marinujte so syrom, zaveseným tvarohom, soľou, práškom z červeného čili, polovicou smotany, kukuričnou múkou a všetkým práškovým korením.

*Nechajte hodinu bokom, aby kura mohlo absorbovať chute zložiek.

*Kuracie tikka napichneme na špajdle 8 mm a uvaríme v tandoori.

*Dum varíme kura v rúre; posypeme kebab masala a citrónovou šťavou.

*Podávame ozdobené čerstvo nasekaným koriandrom.

Awadhi Murgh Biryani

Zapôsobte na svojich priateľov prípravou tohto vynikajúceho biryani.

Zloženie:

400 g - kuracie stehno bez kosti (50 g)
250 g - ryža Basmati
25 g - hnedá cibuľa
50 g - desi ghí
4 - klinčeky
2 - Škoricové tyčinky
1 - Bayleaf
4-6-Zelený kardamóm
25 ml - krém
75 g - vyšľahaný tvaroh
Soľ (podľa chuti)
10 g - žlté chilli prášok
15g - Mace kardamomový prášok
25 g - zázvorová cesnaková pasta
5 ml - ružová voda
5 ml - voda Kevda (skrutkovica)
1 kvapka - sladký ittar
25 g - zelené chilli papričky
25 g - listy mäty
10 g - zázvor julienne
2g - semená kráľovského kmínu
20 ml - citrónová šťava
1/l - voda
100 g - cesto z celozrnnej múky (na podšívku veka)

Metóda:

Na varenie kuracieho mäsa:

*Kuracie mäso marinujte s práškom elaichi, zaveseným tvarohom, gulab jal, červeným chladivým práškom a varte v tandoori. Pridajte tiež žltý chladivý prášok, šafran, ittar, kewra a gulab jal.

Pripravte ryžu:

*Umyte a namočte ryžu 10 minút.

*Na panvici prevarte vodu a pridajte celé korenie, soľ a citrónovú šťavu.

*Pridajte ryžu a varte do 2/3.

Varenie na knedli:

kde nájdete najvzácnejší kvet na svete

*Kura navrstvíme a pridáme zmes ghí a smotany.

*Ozdobte lístkami mäty, zázvorom julienne, hnedou cibuľkou a šafranom rozpusteným vo vode.

*Veko vyložte cestom a nádobu uzatvorte.

*Nádobu dajte na železnú panvicu a varte 15 minút.

Gulab Jamun

Tento gulab jamun je naplnený pistáciami, mandľami a namočený v šafranovom medovom sirupe.

Zloženie:

700 g - Khoya
70 g - Chenna
95 g
1/2ČL - prášok do pečiva
1 kg - cukor
750 ml - voda

Na plnenie:

30 g - Badam
30 g - dráha
30 g - Kaju
1 / 3g - šafran
1/2ČL - zelený kardamomový prášok

Na ozdobu:

10 - Strieborný list
75 ml - med
25 g - nasekané pistácie
1/3 g - šafran (rozpustený vo vode)

Metóda:

*Roztlačte khoya a zmiešajte s chenou, maidou a práškom do pečiva.

*Z uvedenej zmesi vypracujte pevné cesto a pripravenou knedľou urobte knedle.

*Tieto knedle vyprážajte.

*Zahrejte trochu vody a pridajte do nej cukor na výrobu cukrového sirupu.

*Plnené knedle namočte do cukrového sirupu.

*Ozdobíme strieborným listom, posekanou pistáciou, medom a pokvapkáme šafranom.