Od železa po vitamín B12: Päť bežných výživových nedostatkov medzi Indmi
Sacharidy, tuky a bielkoviny sú makroživinami a na výrobu energie je potrebné ich konzumovať vo väčších množstvách, zatiaľ čo vitamíny a minerály sú mikroživiny, ktoré sú potrebné v menších množstvách, ale ak nie sú dostatočne konzumované, môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie.
Najčastejšími nedostatkami, s ktorými sa dospelí indickí stretávajú, sú bielkoviny, vitamín D, železo, vitamín B12 a folát. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Medzi mnohými výzvami, s ktorými sa Indiáni stretávajú, je často zanedbávaný nedostatok výživy. Dobrá výživa je rozhodujúca pre prežitie a udržanie lepšej kvality života. Dr Nandan Joshi, vedúci odboru pre výživu a lekárske záležitosti, Danone India vysvetľuje, že existujú dva druhy živín - makro a mikro. Sacharidy, tuky a bielkoviny sú makroživiny, pretože tieto je potrebné konzumovať vo väčších množstvách na výrobu energie a budovanie a udržiavanie svalovej hmoty. Vitamíny a minerály sú na druhej strane mikroživinami, ktoré sú potrebné v menších množstvách, ale ak nie sú dostatočne konzumované, môžu mať nepriaznivý vplyv na zdravie, hovorí.
Podľa jeho slov sú najčastejšími nutričnými nedostatkami, s ktorými sa dospelí Indiáni stretávajú, nedostatočná konzumácia bielkovín, vitamínu D, železa, vitamínu B12 a folátu. Ďalej ich podrobne vysvetľuje.
Niektoré z potravín bohatých na bielkoviny sú vajíčka, kura, mlieko, strukoviny a orechy. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 1. Bielkoviny sú stavebnými kameňmi tela. Naše telo potrebuje denne okolo 2 000-2 500 kalórií a 10 až 35 percent denného príjmu by malo byť vo forme bielkovín. Nie všetky proteíny sú však rovnako kvalitné. Bielkoviny sú klasifikované na základe typu aminokyselín, ktoré sú v nich prítomné. Kompletné bielkoviny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny v požadovanom množstve. Bielkoviny sú dôležité pre udržanie svalovej hmoty. Niektoré z potravín bohatých na bielkoviny sú vajíčka, kura, mlieko, strukoviny a orechy. Ideálna potreba je 1 gram bielkovín na každý kg telesnej hmotnosti človeka - priemerná potreba muža je 60 g denne a ženy 55 g. Prieskumy vykonané za posledných niekoľko rokov ukázali, že viac ako 80 percent Indov nekonzumuje požadované množstvo bielkovín a väčšina konzumovaných bielkovín je na báze obilnín, ktoré majú nízku kvalitu a stráviteľnosť.
2. Vitamín D. je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je potrebný na udržanie normálnych hladín vápnika a fosfátov (ktoré sú potrebné na tvorbu a udržanie kostí, svalové kontrakcie, nervovú signalizáciu a bunkové funkcie). Aj keď neexistujú žiadne národné údaje, ale mnohé štúdie ukázali, že prevalencia nedostatku vitamínu D je v krajine 55 až 90 percent. Potravinovými zdrojmi vitamínu D sú ryby, vaječný žĺtok, obohatené potraviny a výživové doplnky. Vystavenie slnečnému žiareniu každý deň ráno je tiež dôležité pre tvorbu vitamínu D3 v tele.
Rastlinné potraviny, ako sú strukoviny, zelená listová zelenina a suché ovocie, sú bohatým zdrojom železa (Foto: Pixabay) 3. Anémia je v Indii veľkým problémom verejného zdravia. Najnovšie údaje Národného prieskumu rodinného zdravia (NFHS-4) ukázali, že prevalencia anémie je 53 percent u dospelých žien a 23 percent u dospelých mužov. Nutričná anémia môže byť spôsobená nedostatkom mikroživín, ako je železo, kyselina listová a vitamín B12, pričom nedostatok železa je najčastejšou príčinou anémie. Železo je dôležitou mikroživinou, ktorá je nevyhnutná pre rôzne funkcie vrátane rastu a diferenciácie buniek, transportu kyslíka, imunitných funkcií, kognitívnych funkcií, mentálneho a fyzického rastu atď. Nedostatok železa z fyziologických alebo patologických dôvodov môže ovplyvňujú mentálny a fyzický rast, čo má za následok zníženie schopnosti učiť sa a produktivitu práce. Mäso, ryby a hydina sú dobrým zdrojom železa. Rastlinné potraviny ako strukoviny, zelená listová zelenina a suché ovocie tiež obsahujú železo. Potraviny bohaté na vitamín C pomáhajú vstrebávaniu železa. U mužov je potrebných asi 17 mg/ deň železa a u žien 21 mg/ deň.
Štyri. Vitamín B12 je dôležitý pre tvorbu červených krviniek, produkciu energie počas metabolizmu uhľohydrátov, tukov a bielkovín a zdravý nervový systém. Niektoré štúdie uvádzajú nedostatok až 70-100 percent u jednotlivcov. Je to predovšetkým preto, že veľa Indov je vegetariánov a dokonca ani tí, ktorí sa považujú za nevegetariánov, nekonzumujú mäso každý deň. Neexistujú žiadne rastlinné zdroje vitamínu B12. Medzi živočíšne zdroje patrí pečeň, mäkkýše, losos, pstruh, mlieko a mliečne výrobky.
Tehotné ženy vyžadujú asi 500 mg folátu denne. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 5. Prevalencia folát Nedostatok nie je taký vysoký v porovnaní s nedostatkom vitamínu B12. Štúdie vykonané v Naí Dillí a Maharashtra medzi predškolskými deťmi a mladistvými však naznačili nedostatok okolo 40 až 60 percent. Folát spolu so železom a vitamínom B12 hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek. Denne je potrebných asi 200 mg folátu, pre tehotné ženy je to však 500 mg/deň.