Jeden z najslávnejších sviatkov vydatých Indiánok Karva Chauth pripadá na luni-slnečný kalendár štvrtý deň mesiaca Kartik. Mladé a vydaté ženy trávia celý deň bez jedla a vody, aby sa modlili za bezpečnosť a dlhý život svojej lepšej polovičky, snúbenca alebo vytúženého manžela. Prísny celodenný pôst je večer prerušený niekoľkými báječnými pochúťkami, ktoré sa ukladajú po východe mesiaca.
názov všetkých druhov kvetov
Festival je v plnom prúde v severoindických štátoch Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, Rajasthan a Madhya Pradesh. Zhromaždili sme niekoľko rýchlych a jednoduchých receptov, vďaka ktorým bude váš Karva Chauth tento rok pre vás oveľa špeciálnejším.
Pre malpua
1 šálka - Maida / hladká múka / viacúčelová múka
½ šálky - Rava / krupica / Bombay rava / sooji
¼ šálky - cukor
½ lyžičky - fenikel / saunf v prášku
¼ lyžičky - kardamomový prášok / prášok z elachi
½ šálky - mlieko / rabri
Podľa potreby pripravte cesto
Olej na hlboké vyprážanie
Rabri za podanie
Sušené ovocie na ozdobu
Na cukrový sirup
1 šálka - cukor
½ šálky - voda
¼ lyžičky - kardamomový prášok / prášok z elachi
Niekoľko vlákien šafranu
Poznámka: 1 šálka = 255 ml
Metóda
* Do veľkej miešacej misky vezmite maida, rava a cukor a pridajte prášok z feniklu a kardamónu.
* Pridajte mlieko alebo rabri a dobre premiešajte, aby v cestíčku neboli žiadne hrudky. V prípade potreby pridajte vodu. Uistite sa, že cesto má hladkú konzistenciu
* Cesto ďalej šľahajte najmenej 5 minút. Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
* Nalejte niekoľko lyžíc cesta do horúceho oleja/ghí.
* Akonáhle malpua začne plávať, pokvapkajte ju olejom. Tiež jemne zatlačte pomocou dierovanej lyžice. Malpuas sa nafúkne ako chudobný
* Teraz smažte obe strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
* Malpuas vylejte na kuchynskú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
* Teraz namočte malpuas do horúceho cukrového sirupu.
listnaté stromy vs ihličnaté stromy
* Odpočívajte 10 minút a uistite sa, že obidve strany malpua sú dobre namočené.
* Podávajte ich horúce s rabri.
Prísady
Pre Gulgula:
1/2 šálky - namočený moong dal
1-3-Zelené čili
1/ lyžička - voda
1/ ČL - soľ
Kmínové semená
Olej podľa potreby
Na omáčku:
4 - Paradajky
Zázvor
1/2 ČL - červené chilli prášok
Na omáčku približne 1 liter vody
1/2 lyžičky - cukor
1 šálka - mlieko
Metóda
* Wok rozohrejeme, pridáme olej a necháme ho zahriať.
* Do nádoby mixéra pridajte namočený moong dal, zelené chilli papričky a niekoľko sekúnd ho rozdrvte.
* Do dal pridajte vodu a znova ju rozomeľte na pastovitú konzistenciu.
* Akonáhle skončíte s mletím, preneste ho do misky a pridajte soľ a rascu.
* Dobre ich premiešajte. Z cesta urobte kolieska a nechajte ho v horúcom oleji.
* Pekne ich opečte, kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Akonáhle sú hotové, vyberte ich na tanier.
* Do nádoby pridajte paradajky a rozdrvte ich.
* V nádobe rozohrejeme olej a pridáme rascu, zázvor.
* Pekne ich opečte, kým nezmizne surový zápach. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, prášok z červeného čili a vodu.
* Po pridaní vody nechajte variť 2–3 na silnom ohni-omáčka je pripravená.
* Keď skončíte s varením, prilejte mlieko a stále miešajte. Môžete podávať kari s gulgulkou.
* Ozdobte koriandrom.
Prísady
2 lyžice - Ghí
1 pohár - rezance
1 liter - mlieko
1 pohár - cukor
1 lyžička - kardamonový prášok
Hrozienka
Metóda
* Na panvici rozohrejeme ghí. Pridajte strúhanku a dobre opražte. Potom pridajte hrozienka a sušené ovocie a všetko dobre premiešajte.
aké ovocie sa považuje za citrusy
* Pridajte mlieko a dobre premiešajte. Necháme úplne prevrieť. Potom pridajte cukor, stále miešajte
* Pridajte prášok z kardamónu a stále miešajte.
* Nechajte kheer variť, kým nebude trochu hustý.
* Ozdobte sušeným ovocím a podávajte.
Ktoré jedlo by ste chceli vyskúšať na tejto Karva Chauth? Povedzte nám to v sekcii komentárov nižšie.