Od steaku z tofu a špargle po kuracie mäso a slaninu Karashi: Aký recept by ste chceli vyskúšať?

Nie je lepší čas vychutnať si tieto japonské jedlá ako počas krásnej sezóny Cherry Blossom. Oživte svoj týždeň týmito chutnými receptami.

Aký recept by ste chceli vyskúšať? (Navrhol Gargi Singh/The Indian Express)

Čerešňové kvety v Japonsku naplno rozkvitli a predstavujú krásu života. Japonci túto sezónu, známu aj ako sakura, oslavujú každoročným festivalom s názvom Hanami. Dáme vám ochutnať niekoľko japonských jedál a koktailovaby ste si užili sezónu s niektorými výraznými príchuťami.

Tieto jedlá od Vikrama Khatriho, obchodného šéfa a výkonného šéfkuchára Guppyho z ich nového letného menu vo vás určite zanechajú chuť na viac. Užite si to!

odrody paliem na južnej Floride

Kuracie mäso a slanina Karashi

Kastrol z kuracieho a slaninového karashi chutí vynikajúco.

Zloženie:

300g - Kuracie stehno bez kosti s kožou
50 g - slaninové pásiky
2 - Mrkva (očistená a ošúpaná)
10-12-Cherry paradajka
10-12- Kvety brokolice s priemerom jedného palca
8-10 - Pok choy odchádza
2 lyžice - jarná cibuľka (očistená a nakrájaná)
2 lyžice - cesnak (ošúpaný a nakrájaný)
15 ml- olej
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
2 lyžice - biele sezamové semienka

Na omáčku:

25 g - rafinovaná múka
25g - maslo
250 ml - skladom
Mám ochutnať

Korenie na japonskú horčicu:

ako vyzerá jazmínový kvet

30 g - japonská horčica (karashi)
15 ml - ocot
30 ml - voda

Metóda

Na dochutenie horčice:

*Všetky suroviny zmiešajte na jemnú pastu.

Na omáčku:

*V hrnci rozpustíme maslo na miernom ohni. Pridajte múku k maslu a dobre premiešajte. Miešajte, kým nezačne meniť farbu. Ako sa to stane, postupne za stáleho miešania prilievajte vývar. Dobre premiešajte, aby ste nemali hrudky a priveďte do varu. Pridajte sóju podľa chuti.

odroda sedmokrásky začínajúca na o

Guláš:

*Očistite a pripravte zeleninu. Mrkvu nakrájajte na 1 palcové kúsky a cherry paradajky na polovicu.
*Brokolicu, mrkvu a pok choy blanšírujte.
*Slaninu nakrájajte na 1 palcové kúsky, kuracie stehno na kocky rovnomerných veľkostí. Kuracie kúsky marinujte v soľnom korení a cesnaku.
*Na panvici rozpálime olej a pridáme k nemu kúsky slaniny. Dusíme na miernom ohni, kým nebude chrumkavý. Vyberte kúsky slaniny a v panvici nechajte olej.
*Olej znova zohrejte a pridajte kúsky kuracieho mäsa kožou nadol. Dusíme, kým koža nie je chrumkavá. Kuracie kúsky obrátime a opečieme z druhej strany.
*Keďže kuracie hviezdy menia farbu, pridajte k nim zeleninu a dobre restujte. Teraz pridajte omáčku, dobre premiešajte a upravte hrúbku omáčky (ak je príliš hustá, pridajte vývar alebo vodu).
*Znížte teplotu a duste, kým nebude takmer hotový. Skontrolujte a upravte korenie. Pridajte sóju, ak v nej nájdete menej soli podľa vašej chuti. Teraz pridajte horčičné korenie a dobre premiešajte. Dusíme ešte jednu minútu a preložíme do servírovacej misy.
*Ozdobte ju nakrájanou jarnou cibuľkou a sezamovým semienkom.

Steak z tofu a špargle

Nevyzerá to chutne?

Zloženie:

400 g - Silken Tofu (scedíme a osušíme)
12-15 kusov-špargľa (ošúpeme a nakrájame na štyri rovnako veľké kúsky)
2 lyžice - solené maslo
Soľ podľa chuti
Drvené korenie podľa chuti
2 lyžice - olej
10 lyžíc - biele miso
4 lyžice - saké
4 polievkové lyžice - smrť
2 lyžice - cukor
3 lyžice jarnej cibuľky (nadrobno nakrájanej)
2 lyžice - čierne sezamové semienka (pražené)

Metóda:

*Spálte alkohol zo saké a mirin zahrievaním na panvici. Odpočívajte, aby ste vychladli. Postupne primiešajte miso a cukor; šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
*Vo veľkom hrnci zohrejte vodu a priveďte ju k varu. Pridajte k nej špargľu a varte 30 sekúnd. Vyberte z vriacej vody a nechajte variť v ľadovej vode. Vyberte ho z vody a vysušte ho papierom.
*Tofu nakrájajte ako steak na 12 rovnakých častí po 30-35 g. Rozohrejte nepriľnavú panvicu, pridajte olej a tofu steaky zľahka opečte z oboch strán. Plech na pečenie vyložíme tepelne odolným maslovým papierom/striebornou fóliou a vymastíme ho trochou masla.
*Tofu steaky poukladáme na vymastený plech a každý kus nalejeme miso mixom a rovnomerne rozotrieme. Blanšírenú špargľu hodíme na maslo, okoreníme a pekne poukladáme na tofu. Zľahka ho polejeme omáčkou. Pečieme v predhriatej rúre na 220 ° C alebo vložíme do OTG, kým miso gratinuje.
*Gratinovaný steak vyberte z rúry. Tri kusy pekne poukladajte na tanier. Ozdobte ju jarnou cibuľkou a čiernym sezamom. Podávame horúce

Gari Punch

Vyskúšajte osviežujúci pohár Gari Punch.

Zloženie:

8-10-Listy mäty
15 g - gari (nakladaný zázvor)
Kúsky citrónu (z jedného citrónu)
10 g - ricínový cukor
45 ml - kyslá zmes
Zázvorové pivo (na doplnenie)

hnedý pavúk s krátkymi nohami

Metóda:

*Zamotajte kúsky citrónu a mätu s ricínovým cukrom.
*V pohári na miešanie pridajte gari a kyslú zmes s drveným ľadom.
*Podávajte vo vysokom pohári a dolejte zázvorovým pivom.
*Ozdobte mätou a gari.