Od chudnutia po bezlepkové: Vodný gaštan a jeho prínosy pre zdravie
V Indii je ľudovo známy ako Singhara ka atta, je to ovocie, ktoré rastie pod vodou. Obvykle ide o zimné ovocie, ale jeho vedľajšie produkty, najmä múka, sú k dispozícii po celý rok.
Vodné gaštany pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi v tele. (Zdroj: Shutterstock) Vodný gaštan je vynikajúcim ovocím počas horúcich letných dní a ak si doprajete pravidelný prerušovaný pôst. Vodný gaštan farbou aj tvarom pripomína skutočný gaštan, ale nie je to oriešok. Je obľúbený v mnohých kuchyniach a sľubuje množstvo zdravotných výhod. Napriek tomu, že sa často používa ako ovocie, múka bohatá na živiny sa používa na výrobu rôznych jedál.
Populárne známy ako Singhara ka atta v Indii rastie pod vodou. Obvykle ide o zimné ovocie, ale jeho vedľajšie produkty, najmä múka, sú k dispozícii po celý rok. Používa sa na chappatis, parathas, sladkosti, vady, palacinky a iné recepty na cesto a je základným artiklom počas pôstu. Vodné gaštany sú bohaté na draslík a vlákninu. Sotva obsahuje sodík alebo tuk, ale má vysoký obsah uhľohydrátov. Tu sú niektoré z jeho zdravotných výhod.
Kontroluje zadržiavanie vody v tele
Múka Singhara je bohatá na draslík a nízky obsah sodíka, ktorý údajne pomáha zadržiavať vodu v tele.
Energeticky bohaté jedlo
Singhara atta je vynikajúcim zdrojom dobrých uhľohydrátov a živín zvyšujúcich energiu, ako je železo, vápnik, zinok a fosfor. Preto ho silne konzumujú ženy, ktoré sa počas deviatich dní Navratri postia.
Antioxidanty
Toto ovocie nemá cholesterol a je obohatené o nevyhnutné živiny a vitamíny. Výskumná štúdia publikovaná v časopise Journal of Food Science naznačuje, že antioxidanty nachádzajúce sa v šupke gaštanu vodného môžu pomôcť neutralizovať účinky voľných radikálov v tele.
Bezlepkový
Ľudia, ktorí netolerujú lepok, môžu zo svojich zdrojov pšenice vykopať veľmi výživnú múku singhara. Keď sa pšeničná múka spojí s vodou, proteínové vlákna sa odvíjajú a spájajú dohromady a vytvárajú sieť, ktorá sa nazýva lepok. Práve tento lepok spúšťa množstvo chorôb, ako je alergia na lepok, intolerancia na lepok a celiakia.
Zníženie vysokého krvného tlaku a s tým spojených rizík
Vysoký krvný tlak môže prispieť k viacerým zdravotným problémom, vrátane mŕtvice a srdcových chorôb. Draslík, živina vo vodných gaštanoch, je spojená so znižovaním krvného tlaku. Prehľad z roku 2013 zistil, že vysokokvalitné dôkazy ukazujú, že zvýšený príjem draslíka znižuje krvný tlak u ľudí s hypertenziou a nemá žiadny nepriaznivý vplyv na koncentrácie lipidov v krvi, koncentrácie katecholamínov alebo funkciu obličiek u dospelých.
Strata váhy
Singhara má vysoký obsah vlákniny, kvalitu, ktorú je možné nájsť aj v singhara atta. Vláknine trvá najdlhšie stráviť. Dáva vám pocit sýtosti, a tým vám bráni v prejedaní sa inými potravinami s vysokým obsahom tuku. Ale to nie je všetko o vlákne.