Špeciál Ganesh Chaturthi: Čokoládové Modaky, ktoré uspokoja vaše chute na sladké

Tento Ganesh Chaturthi, predstavujeme vám čokoládový nádych vašich klasických modakov, ktoré dodajú vášmu obľúbenému sladkému jedlu pikantnosť.

Recept poteší vaše chuťové poháriky i oči svojou umeleckou prezentáciou a lahodnými príchuťami. (Zdroj: Moutushi Mitra)

Ste kulinársky experimentátor? Milujte vytváranie inovatívnych verzií klasických jedál pridaním kúzla vašej špeciálnej veci. Potom je tento recept ako stvorený pre vás.

Tento Ganesh Chaturthi, predstavujeme vám čokoládový nádych vašich klasických modakov, ktorý dodá koreninu rozmanitosti vynikajúcemu sladkému jedlu. Recept poteší vaše chuťové poháriky i oči svojou umeleckou prezentáciou a lahodnými príchuťami. A hádaj čo? Tento kulinársky pokrok je možné vykonať len za pol hodinu, čo vám ušetrí veľa času na radosť zo slávnosti.

Recept pochádza od Moutushi Mitra, nadšenca cestovania za jedlom a šťastného kuchára so sídlom v New Jersey. Takže, varte!

Čokoládové Modaky
Príprava + čas varenia : 25-30 minút | Porcia: 12 čokoládových modakov (počet sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti/tvaru formy)

Prísady
192 m - čokoládová tyčinka (najlepšie z tmavej a jemne sladkej čokolády)
1 lyžička - maslo
1/4. šálka (asi 2 oz alebo 50 g) - sladené kondenzované mlieko
1-2 ČL-Rooh Afza podľa chuti (voliteľné)
Asi 5 lyžíc - jemne práškový sušený kokos
1 vrchovatá lyžica - mandle, pistácie a zlaté hrozienka
1/4 lyžičky - čerstvý mletý kardamóm (voliteľné)
Plech formy Modak alebo čokoláda s hlbokými výplňami dutín

Na maľovanie/kreslenie používajte Modak
Nový, čistý a suchý štetec
1/2 ČL - koláčová poleva (svetlá farba podľa vášho výberu)

Metóda
* Orechy rozdrvte v trecej miske a zredukujte na hrubú zmes. Hrozienka nasekáme.
* Do mixovacej nádoby pridajte kokosový prášok, sladené kondenzované mlieko, mleté ​​orechy, nasekané hrozienka, strešnú afzu a kardamonový prášok. Zmiešajte, aby sa všetky spojili. (Ak je plnková zmes príliš mäkká a lepkavá, konzistenciu upravte pridaním sušeného kokosu.)
* Zo sladkej kokosovej zmesi tvarujte a robte malé okrúhle guličky. (Vyrobte toľko guličiek, koľko je čokoládových modakov.) Veľkosť každej guľky by mala byť o niečo menšia ako polovica veľkosti dutiny formy na čokoládu.
* Čokoládovú formu pripravte na použitie. Minimálne potrite/namažte maslom podľa pokynov na balení formy.
*Do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte maslo a nalámané kúsky čokoládovej tyčinky (maslo pomôže v hladšom povrchu modaku). Zahrievajte 15 sekúnd na vysoký výkon. Vyberte a dobre premiešajte lyžičkou, aby čokoláda zmäkla/roztopila/premiešala. Vložte ho späť do mikrovlnnej rúry a zahrievajte ďalších 10-15 sekúnd, alebo kým väčšina kúskov čokolády nezmäkne. Miešajte lyžičkou, aby ste získali hladkú rozpustenú čokoládovú zmes. Alternatívne dajte misku s maslom a čokoládou do vriaceho vodného kúpeľa (dávajte pozor, aby sa do misky nedostala voda), kým sa čokoláda nerozpustí. Čokoládu však príliš nezahrievajte - bude to mať za následok spálenie a hrudkovitú spálenú čokoládu.
* Každú z foriem naplňte do polovice rozpustenou čokoládovou zmesou. Jemne zatlačte jednu sladko plniacu guličku do dutín. Potom naplňte zvyšné dutiny rozpustenou čokoládou. Nepreplňujte. Ideálne je naplniť ho len kúsok pod okraj dutiny.
* Sladké guľky by mali byť zakryté a ponorené do čokolády úplne.
* Oboma rukami držte plech formy z dvoch koncov alebo strán. Na formu dvakrát jemne poklepte. Pomáha to zbaviť sa všetkých uviaznutých vzduchových bublín a tiež uľahčuje vniknutie čokoládovej zmesi do každého rohu jej dutiny a rovnomerné rozloženie.
* Formu opatrne vložte do mrazničky a nechajte 10-15 minút zmraziť, kým nebudú čokoládové modaky pevné, tvrdé a dobre stuhnuté.
* Opatrne vyberte modakov z formy. Pomocou nového čistého štetca a polevy na tortu načrtnite, čo by ste chceli na svojich modakoch.
* Podávajte ich mierne vychladené. Môžete ich skladovať na chladnom mieste vo vzduchotesných nádobách/vreckách ziploc a mimo dosahu tepla a vlhkosti, aby sa neroztopili a nepriľnuli k sebe.

Poznámka: Najlepšie je konzumovať ich počas prvých 2-3 dní.