Šťastný deň otcov 2017: Prekvapte svojho otca týmito nebeskými receptami

Deň otcov 18. júna, dajte svojmu otcovi najavo, ako veľmi to pre vás znamená, tým najchutnejším a najpríjemnejším spôsobom - uvarte mu vynikajúce brunchové jedlo, ktorému by nepovedal nie! Od vajíčka Benedikt cez pikantné jahňacie Tikkis až po knedle s rizotom - máme pre vás pripravené.

Doprajte svojmu otcovi v tento deň otcov chladné riasy, ktoré mu môžu narúšať pery!

Keďže je Deň otcov takmer za rohom a rezervácie v reštauráciách sa rýchlo plnia, premýšľate, ako ozvláštniť deň svojim obľúbeným superhrdinom? Nuž, kedy je lepšie položiť nohu a ukázať, kto je v kuchyni pánom! Obaja možno nie ste takí expresívni, ale v tento deň otcov, 18. júna, dajte svojmu otcovi vedieť, ako veľa pre vás znamená, v tej najchutnejšej a najpriaznivejšej manne. Uvarte mu honosný brunch, ktorému by nepovedal nie! Od vajíčka Benedict po pikantné jahňacie Tikkis až po knedle s rizotom - máme pre vás pripravené.

VEJCE BENEDIKT

Doprajte svojmu otcovi lahodné, ale jednoduché jedlo z vajíčka Benedict od Avinash Jha, šéfkuchára Jaypee Vasant International.

Prísady

2 - vajcia
2 krajce - hnedý chlieb
2 lyžice - blanšírovaný špenát
3 plátky - údený losos / kura alebo šunka
2 lyžice - Gruyere alebo tavený syr
2 lyžice - holandská omáčka
Štipka - paprika alebo prášok z červeného chilli

Na ozdobu
1 plátok - medový melón
1 plátok - ananás
1 plátok - vodný melón
1 plátok - kivi ovocie
3 kusy - blanšírovaná špargľa

Metóda

* V plytkej panvici zohrejte vodu. Hneď ako voda začne vrieť, znížte varenie.

čiernobiely pruhovaný hmyz

* Dve vajíčka jemne rozbite do vody a nechajte ich tri až štyri minúty lúhovať.

* Medzitým opečte dva krajce chleba a nakrájajte ich na polovicu, teda na štyri trojuholníky.

* Do stredu taniera položte dva trojuholníky toastu, na vrch položte blanšírovaný špenát, potom plátky údeného lososa a vajíčka.

* Na vrch posypeme strúhaným syrom. Skončite tak, že na vajíčka nalejete holandskú omáčku (voliteľné) a omáčku posypete štipkou papriky.

* Špargľové kopije poukladáme na tanier, ozdobíme ovocím a podávame.

JAVOROVÁ MASALA (KORENINY) VYCHÁDZAJÚ KURACIE NOHY

Pozrite sa, ako váš otec prekypuje pýchou, keď mu podávate chutné jedlo z dusených kuracích nôh Maple Masala, recept šéfkuchára Vicky Ratnani.

Prísady

4 kusy - kuracie stehná
1/2 šálky - cibuľa nakrájaná
6 - Kari listy
Semená horčice - 1 lyžička
2 - Zelené chilli papričky

Pre Maple masala

1/2 - strúhaný kokos
2 lyžice - javorový sirup
6 - Kašmírske červené chilli papričky
1 polievková lyžica - semená koriandra
1 lyžička - kmínové semená
2 - Škoricové tyčinky
4 - kardamómové struky
10 - čierne korenie
1 lyžička - semená senovky gréckej
1 gombík - zázvorový kúsok
Soľ - podľa chuti
1 polievková lyžica - Ghí alebo prečistené maslo

Inštrukcie

Pre pastu Maple Masala

* Na nepriľnavej panvici opražte všetky koreniny na masalu, kým nie sú dobre pripravené a majú tmavohnedú farbu.

* Pridajte javorový sirup a rozotrite na hladkú pastu.

Na kura

* Ghí rozohrejeme v hrnci, pridáme horčičné semienka, kari listy, zelené čili papričky.

* Keď striekajú, pridajte cibuľu a varte do tmavohnedej farby.

* Pridajte kuracie stehná a dobre opečte zo všetkých strán.

* Pridajte javorovú masalu a dobre premiešajte.

* Varte na miernom ohni 30 minút, kým nie sú koreniny dobre uvarené.

* Dochutíme soľou.

* Skontrolujte kuracie stehná a uistite sa, že sú mäkké a takmer odpadávajú od kosti

* Na ozdobu pridajte kvapku smotany, citrónovej šťavy, nasekané lístky koriandra

* Podávame s dusenou ryžou alebo akýmkoľvek indickým chlebom.

TIKKÍNY S KORENÝM JAHŇATOM

Nechajte svojho otca, aby sa oddal delikátnym kúskom Spiced Lamb Tikkis od šéfkuchára Joe Manavalana, zástupcu viceprezidenta pre inovácie a dizajn, spoločnosti Licious.

Prísady

800 g - jahňacie mäso
40 g - cibuľa
15 g - zázvor (nasekaný)
8 strúčikov - cesnak (nasekaný)
1 lyžička - zelené chilli papričky (nakrájané a zbavené semena)
2 1/2 lyžičky - koriander (čerstvo nasekaný)
2 - Vajcia
4 lyžice - tavený syr (strúhaný)
1 lyžička - prášok z anardany
Menej ako 1 lyžička - čierne korenie
1/2 lyžičky - mätový prášok
1/2 lyžičky - zelený kardamomový prášok
1/2 ČL - prášok z čierneho kardamónu
1/2 lyžičky - škoricový prášok
1/2 ČL - klinčekový prášok Čajová lyžička
1/4 lyžičky - muškátový oriešok
Ochutnať - Soľ
Ghí alebo olej (na vyprážanie)

biely kvet so žltým tyčinkovým názvom

Metóda

* Jahňacie mäso mleté, keď je vychladené (pri 8 stupňoch Celzia) a odložte bokom.

* V miske zmiešajte všetky vyššie uvedené prísady okrem vajec a taveného syra.

* Na vylepšenie chutí si môžete vyrobiť vlastné sušené mleté ​​korenie.

* Vajcia rozbite do misky a rozšľahajte, aby sa uvoľnili a mohli sa ľahko primiešať do mletého mäsa.

* Pridajte všetky ingrediencie dohromady a potom všetko jemne premiešajte.

* Mleté mäso tvarujte na malé tikki alebo karbonátky a chvíľu ich nechajte odpočívať.

* Zahrejte panvicu alebo tavu. Nalejte do nej trochu ghí alebo oleja a udržujte nízky oheň.

* Vložte tikki jednu po druhej do ghí a nechajte z jednej strany uvariť.

* Potom ich otočte, akonáhle bude strana zlatohnedej farby. Malo by to tiež vytvoriť kôru.

* Keď ho obrátite, trpezlivo počkajte, kým druhá strana nezačne byť chrumkavá a zlatohnedá.

* Vyberte a položte na kuchynskú papierovú utierku, aby všetok prebytočný olej odtiekol.

* Podávajte horúce.

ŽIADNE BAKE BRUSKOVÉ ČOKOLÁDOVÉ Arašidové tyčinky

Chcete si pripraviť niečo ľahké, ale chutné do dezertov? Vyskúšajte tieto tyčinky No Bake Cranberry Chocolate arašidové maslo z domu Del Monte.

Prísady

1-1/2 šálky-mliečne čokoládové lupienky
1 šálka - robustné arašidové maslo
1/2 šálky - med
2 šálky - ryžové krispies
1 šálka - sušené brusnice Del Monte

Metóda

* Štvorcový pekáč 8 x 8 vyložte pergamenom a odložte bokom.

* Čokoládové lupienky, arašidové maslo a med dajte do veľkej, sklenenej miešacej misky.

* Mikrovlnná rúra na 2 minúty na plný výkon. Vyberte z mikrovlnnej rúry a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a všetko nie je dobre spojené.

obrázky rôznych druhov tráv

* Jemne vmiešajte brusnice. Pridajte ryžové krispies, jednu šálku naraz a miešajte, kým sa dobre nespoja.

* Zmes nalejte lyžičkou do pripraveného pekáča a špachtľou vyrovnajte vrch. Nechajte v chladničke stuhnúť, najmenej dve až štyri hodiny.

* Zdvihnite sa na dosku na krájanie pomocou previsnutých kúskov pergamenu. Krájajte ostrým nožom a skladujte vychladené v chladničke až dva týždne.

HIMACHAL JABLKO A granátové jablko s čatní z Javora TAMARIND

Je váš otec blázon do zdravia? Podajte mu chutné, ale odlišné jedlo z chaatského jablka a granátového jablka od šéfkuchára Vicky Ratnani.

Prísady

1 šálka - jablko nakrájané na kocky
1/2 šálky - olúpané granátové jablko
1 lyžička - nakrájaná jarná cibuľka
1/2 šálky - zemiaky uvarené a nakrájané na kocky
Soľ a korenie podľa chuti
Koriandrové listy nasekané
Chat Masala
Nakrájané zelené chilli papričky
Veľká štipka - červené chilli prášok
Veľká štipka - kmínový prášok

Chutney z javorového tamarindu

2 lyžice - dužina tamarindu
2 lyžice - javorový sirup
Štipka čiernej soli
1/2 lyžičky - prášok Amchoor
Štipka rascového prášku
1 lyžička - olivový olej
1/2 lyžičky - mletý zázvor
1/2 ČL - mleté ​​zelené chilli
1 polievková lyžica - teplá voda

Metóda

* Hodíme všetky ingrediencie do misky, aby sa dobre premiešali.

* Pridajte čatní Maple Tamarind a podávajte ozdobené nasekanými listami koriandra a lístkami čerstvej mäty.

* Na poslednú chvíľu vytlačte kvapku citrónovej šťavy.

* Suroviny na čatní rozmixujte dohladka.

ORECH BRITTLE

Vyrobte si jednoduché a výživné krehké tyčinky Brusnicový oriešok z Del Monte, aby ste svojmu otcovi pripomenuli, že Deň otcov nie je výnimkou pre správne a zdravé stravovanie!

Prísady

50 g - sušené brusnice Del Monte
100 g - zmiešané orechy (vlašské, mandle, pistácie)
150 g - kryštálový cukor
30 g - maslo
1 a 1/2 lyžice - voda

Metóda

* Orechy nasekajte a zmiešajte so sušenými brusnicami a rezervujte.

* Plech na pečenie (alebo thaali) zľahka vymastíme a pripravíme.

* Cukor, maslo a vodu dajte do panvice s hrubým dnom. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nezačne topiť.

* Miešajte nepretržite asi 10 minút, kým cukor nezačne hnednúť a úplne sa neroztopí. Akonáhle bude stredne hnedý, kvapnite malú kvapku do misky so studenou vodou.

* Otestujte, aby ste sa presvedčili, že je okamžite čistý.

* Teraz rýchlo vmiešajte štipku sódy bikarbóny a vmiešajte všetko suché ovocie a brusnice.

* Intenzívne zamiešajte, aby ste natreli, a potom ihneď vylejte na vymastený plech a rýchlo splošťujte plochou kovovou špachtľou, lyžicou alebo nožom na maslo. Buďte opatrní, pretože zmes bude veľmi horúca, ale začne rýchlo tuhnúť do tvaru.

* Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na kúsky.

Poznámka: Ak máte radi rovnomerné kúsky, krehké označte ešte teplé, alebo nožom na maslo.
V pohode sa rozlúč.

THYME ZELENÉ MANGO, RISOTTO Knedľa

Je váš otec milovníkom talianskej kuchyne? Podávajte tymianové zelené mango, rizoto knedle z Fio Cookhouse svojmu otcovi v pohode v jeho špeciálny deň.

Prísady

60 g - rizoto ryža
10 g - nasekaný cesnak
10 g - nakrájanú cibuľu
10 g - nakrájaný zeler
45 ml - biele víno
20 g - zelené mango
60 g - varený cícer
10 g - čerstvé červené chilli papričky
15 g - čerstvý tymian
15 g - cesnak
15 g - tavený syr
10 g - syr Mozzarella
15 ml - olivový olej
45 g - maslo
10 g - čerstvá smotana
10 g - horčica Pommery
2 g - soľné korenie
10 g - parmezán
5 g - citrónový prsteň
10 g - rukolový šalát

ako rýchlo rastú palmy na Floride

Metóda

* Na panvicu nalejte olivový olej a dostatočne uvarte cesnak, cibuľu a zeler. Pomaly do nej pridávajte rizotovú ryžu spolu s bielym vínom a teplou vodou.

* Zmes nechajte na miernom ohni dusiť asi 10-15 minút, dobre premiešajte vareškou, aby sa rizoto neprilepilo na dno formy.

* Na plnku rozpustíme na panvici maslo a pridáme cesnak, cibuľu, tymian, uvarený cícer, zelené mango a čerstvé červené papriky.

* Restujte, kým nezmäkne, premiešajte a pridajte syr. Odstráňte z ohňa a rozdeľte na 3 rovnaké časti.

* Pridajte zmes zeleného manga na sploštenú zmes rizota a stočte do tvaru gule.

* Na omáčku dajte panvicu na stredný plameň, pridajte maslo a čerstvú smotanu a premiešajte. Pridajte biele víno a miešajte ďalšiu minútu.

* Sceďte a pridajte pomerovú zmes.

* Na prilepenie rizoto varíme minútu v pare, rozdelíme na dve a vložíme do taniera na cestoviny. Potom ho glazujte omáčkou z pomerového syra.

* Ozdobte čerstvým červeným chilli a rukolovým šalátom a podávajte horúce.