Domáci chlieb recept (chlieb stroj)

Moje potešenie nič nepoteší viac ako vôňa pečenia chleba v mojom dome. Pripomína mi to, že mi mama podávala domáci chlieb a marmeládu po tom, ako vystúpila z autobusu ako mladík. Moja mama bola tvrdá - bez chleba - jej domáci chlieb bol veľmi „na ruke“.

Súčasťou prírodnej mantry DIY je udržiavanie jednoduchosti a rýchlosti. Nemám trpezlivosť na dlhé projekty, ale stále chcem DOBRÉ jedlo! Domáci chlieb je omnoho chutnejší ako obchod. Asi tri roky som si v obchode nekúpil bochník chleba. Ak si myslíte, že nemáte čas na pečenie chleba, čítajte ďalej ...

Úspora času chleba

Našu chlebovku sme získali počas návštevy s niekoľkými priateľmi pred niekoľkými rokmi. Dostali ho ako darček a použili ho iba niekoľkokrát. (Myslím, že je to celkom bežné s výrobcami chleba.) Radi sme si ju sňali z rúk a odvtedy ju dobre využívame.

Keď sa ponáhľam, môžem všetky ingrediencie vysypať do chlebového automatu asi za 4 minúty. (Raz som Matta mal.) Môžem podnikať, zatiaľ čo chlieb robí svoju vec v stroji, moje ruky zostávajú čisté a čo je dôležitejšie, moja kuchyňa zostáva čistá. O niekoľko hodín neskôr mám horúcu, chutnú bochník, ktorá čaká na krájanie. Je to ako kúzlo potravín!

Recept na domáci chlieb

Môj recept na chlieb v pohotovostnom režime pre každodenné bochníky vytvára ľahko sladký, našuchorený bochník, do ktorého sme zamilovaní. Urobil som niekoľko úprav v recepte na chlieb s medom zŕn, ktorý sa nachádza v našej brožúre o receptoch na stroje na výrobu chleba Oster. Je to musí vyskúšať!

Chlieb z medového zrna (Bochník 1,5 libier)

obrázok bieleho cédru

zloženie:

• 1 ¼ šálky filtrovanej vody (tu nájdete systémy na čistenie vody)
• 2 polievkové lyžice roztopeného masla (najlepšie z kráv na pastvinách alebo sa tu naučte vyrábať maslo)
• 1 ½ polievkovej lyžice medu (tu nakupujte surový, nefiltrovaný med)
• 2 ¼ šálky bielej múčky z ekologického pečiva (kupte tu naklíčenú múku)
• 1 šálka organickej celozrnnej múky (nakúpte tu klíčenú múku)
• ½ šálky organického ovseného ovsa (tu si kúpte organický ovos)
• 1 čajová lyžička morskej soli (tu kúpte nerafinovanú morskú soľ)
• 2 čajové lyžičky aktívneho droždia (tu kúpiť aktívne droždie)

Smery:

• Zmerajte a pridajte tekuté prísady do pekáča.
• Odmerajte a pridajte suché prísady (okrem droždia) na panvicu.
• Pomocou lyžice alebo prstu vytvorte malú dierku v múke pre droždie. (NIKDY nedovoľte, aby droždie prišlo do kontaktu s tekutými prísadami.) Opatrne nalejte kvasinky do otvoru.
• Vložte chlieb do zariadenia na výrobu chleba a zatvorte veko.
• Vyberte nastavenie „základná“ alebo „celozrnná“ a vyberte požadovanú farbu kôry (používam svetlo).
• Stlačte tlačidlo ŠTART, choďte o deň a o niekoľko hodín budete mať radšej dom, ktorý voní ako pekárna (tento recept trvá 3 hodiny, 40 minút).

Milujeme náš chlieb pokrytý maslom, džemom, podávaný s vajíčkami ráno, vyrobený z grilovaného syra alebo nahromadený vysoko do sendviča s vysokým obsahom tuku. Tento konkrétny bochník bol bez problémov skladovaný v našej chladničke až tri týždne.

V skutočnosti sme za tri roky nikdy nemali plesnivec. Keď bude príliš starý, vyschne, čo nám nevadí, pretože z neho robíme krutóny alebo drobky na chlieb.

Nevýhody chleba

Kým chlieb stroje sú úžasné pohodlie, mám niekoľko sťažností.

Uprostred hotového bochníka z hnetacej čepele je malá trápna diera. Ovplyvňuje to iba niekoľko kúskov chleba, ale vždy som zavrčal, keď som sa dostal do stredu bochníka a mal som neúplný kúsok. Aj keď je tento problém ľahko vyriešiteľný, špiní ďalšie jedlo a zapína rúru. Majiteľ pekárne mi odporučil, aby som nechal pekárňu vykonávať všetky práce na ceste, a potom cesto nalial na pekáreň alebo do pekáčov a upiekol v peci, aby som odstránil nepríjemný otvor. Skvelá rada, a ja by som to mal naozaj dať.

Moja ďalšia sťažnosť týkajúca sa môjho výrobcu chleba je teflónová panvica na chlieb a nepriľnavá hnetacia čepeľ. Pokúšame sa odstrániť všetok teflónový riad z našej kuchyne a toto je jedna z vecí, ktorú musíme nahradiť.

Keď náš stroj zomrie, nevymeníme ho, pokiaľ dovtedy nebudú mať keramické panvové stroje. Namiesto toho len spracujeme cesto v sklenených miskách a pečieme ho v sklenených, kameninových alebo liatinových panviciach - starý svetový štýl.

Získajte lacný (alebo BEZPLATNÝ) chlieb

Ak máte záujem používať chlieb, ale v súčasnosti ho nevlastníte, nemusíte kupovať jednu úplne novú. Zvážte tieto prostriedky na získanie (takmer) nového stroja na výrobu chleba:

• Začnite tým, že sa spýtate, či má niekto z vašich priateľov alebo rodiny jedného, ​​kto zhromažďuje prach a zaberá cenný priestor vo svojej kuchyni? Mohli by ste im robiť láskavosť tým, že to vezmete! (Sľub, že darujete svoj prvý bochník chleba darcovi.)
• Dajte pozor, aby ste si opláštili v predaji v garáži alebo v obchodoch s potravinami. Raz som videl celý SHELF pekárov v miestnom treťom obchode.
• Skontrolujte zoznam Craigslist alebo Freecycle. Nedávne vyhľadávanie na Craigslist odhalilo úplne nový stroj za 40 dolárov, použité za 15 dolárov a 30 dolárov a mnoho ďalších sa predáva za rozumné ceny.

Poznámka: Aj keď odporúčame chlieb vyrábať ručne - bez teflónových panvíc na chlieb - vieme tiež, aké neoceniteľné môže byť použitie stroja, keď máte na výber ďalších 100 vecí, ale nechcete obetovať domáci chlieb za zakúpený obchod, ktorý sa varí pomocou nelepky. teflónové panvice rovnako.

čierny oranžový a biely motýľ

Čas však nájdete, VYHĽADAJTE ČAS!

Domáce pečivo je ďaleko a ďaleko lepšie ako to, čo si kúpite v uličke chleba v obchode s potravinami; a oveľa nákladovo efektívnejšie ako drahé remeselnícke bochníky.

Áno, tlačím na to, aby si začal vyrábať domáci chlieb! Urob to, sľubujem, že mi poďakuješ.

Podeľte sa o svoj obľúbený recept s komunitou

Aký je váš obľúbený domáci recept na chlieb?

Podeľte sa o svoje recepty nižšie spolu s akýmikoľvek tipmi na urýchlenie procesu ručne bez použitia nelepivých chlebových strojov.