Domáce sušienky (s bezlepkovou možnosťou!)
Neviem o vás, ale vždy máme k dispozícii sušienky. Robia vynikajúce desiatu a pokiaľ ide o vytvorenie ľahkého predjedla, ktoré sa dá na párty šíriť, nič dobrého cracker a syrový tanier nič neprekonáva.
Možno ste už predtým mysleli na to, že si vytvoríte vlastné sušienky, ale rozhodli ste sa, že za to nestojí. Som tu, aby som vám povedal, že je skutočne ľahké ich vyrobiť.
Za 30 minút môžete mať chutné domáce sušienky, ktoré sú plné zdravých prísad, dobrých tukov a sú ideálne na žmurkanie alebo podávanie so syrom.
Výroba domácich sušienok
Nižšie uvedený recept Celozrnnej domácej krúpy je veľmi ľahký na prácu s cestom a má iba 4 prísady: celozrnnú múku, soľ, tuk a vodu.
Môžete si vybrať svoj obľúbený tuk alebo vyskúšať chuť rôznych tukov. Milujeme chuť masla pre obyčajné krekry a olivový olej dodáva rozmarínovým sušienkam vynikajúcu chuť!
Roll That Cough!
Kľúčom k výrobe domácich sušienok je to, aby ste si cesto skutočne navinuli. Toto je časť, ktorá bude trvať najviac času.
Ak vám to pomôže, môžete svoje cesto rozdeliť na polovicu a pracovať s menšími časťami, ale nakoniec hľadáte, aby ste cesto prevrátili na hrúbku 1/16 - thick palca.
Čím tenšie je vaše cesto, valcované, tým ostrejšie budú vaše sušienky!
Chladenie v rúre
Jednou technikou, ktorá naozaj funguje na získanie super chrumkavých pšeničných sušienok, je nechať ich ochladiť v (vypnutej) rúre 1 hodinu po pečení. Krekry sa tak ďalej sušia bez toho, aby sa ich vypaľovalo.
malý hnedý pavúk s bielym pásikom na chrbte
Poznámka: Buďte opatrní, ale túto techniku nechcete používať s mojím receptom bezlepkových crackerov uvedených nižšie. Bezlepkové sušienky zhnednú oveľa rýchlejšie ako pšeničné sušienky, takže tieto batoľatá vyberte z rúry, keď začnú zlatohnúť okolo okrajov!
ako určiť druh trávy
Domáce sušienky bezlepkové
Milujem použitie mandľovej múky v krekroch na vytvorenie sucharu bez pšenice. Recept Doma bezlepkový cracker uvedený nižšie vytvára krekeru, ktorá je trochu drobivejšia ako svieža, ale stále dobre drží a má návykovú orechovú príchuť.
Keď už hovoríme o tejto orechovej chuti, majte na pamäti, keď sa rozhodujete, aké bylinky sa premiešajú do vašich sušienok z mandľovej múky. Náš recept vyžaduje, aby sa do sušienok primiešali sezamové semená, čím sa vytvorí chutné sezamové sušienky. Ak by ste radšej nechali sezamové semienka vynechať, choďte na to! Zostane vám pekná oriešková sušienka, ktorá je perfektnou základňou pre rôzne bylinky a koreniny.
Rovnako ako recept na sušienky pšenice si môžete vybrať tuk, aby sa z týchto bezlepkových sušienok vyrobili. Použite svoj obľúbený alebo zmeňte tuk na základe požadovaného chuťového profilu.
Ochutenie domácich sušienok
Čo sa mi páči na týchto dvoch receptoch nižšie, je to, že sú tak univerzálne. Každý recept začína základným sušienkom, do ktorého môžete pridať svoje obľúbené bylinky, korenie alebo malé semená.
Tu sú niektoré z našich obľúbených kombá:
- Olivový olej z rozmarínu
- Cesnak a maslo
- Soľ a krak
- Cibuľa a cesnak
- Rosemary šalvia
- Sezam a ľan
Domáce recept na sušienky: celá pšenica
Svieža a svieža, s mnohými variáciami.
Prep: 15 min | Cook: 17 minút | Výťažok: 60, 1/2 palca sušienky
prísady
- 1/2 šálky celozrnnej múky (tu naklíčenú celozrnnú múku naklíčenú)
- 1 lyžička soli
- 2 tabuľkové lyžice tuku (rozpustené maslo, olivový olej atď.)
- ½ šálky vody
Voliteľné doplnky Ins
- 2 bylinné lyžice (rozmarín, tymián, petržlen)
- 1 lyžica cesnaku alebo cibule
- 1-2 sezamové alebo ľanové semienka tabuľky (do vnútra alebo na polevu)
- ¾ čajová lyžička popraskané korenie
Smery
- Predhrievajte rúru na 350 ° F.
- Vo veľkej mise premiešajte pšeničnú múku a soľ.
- Pridajte tekutý tuk a miešajte, kým sa zmes rovnomerne nerozpadne.
- Pridajte vodu a miešajte, kým sa nevytvorí mäkké a poddajné cesto. (Ak potrebujete na vytvorenie pekného cesta pridať trochu vody, pridajte naraz iba ½ čajovej lyžičky.)
- Cesto niekoľkokrát zamiesime, kým nie je pekné a hladké.
- Cesto vyvaľkajte na pergamenový plech na hrúbku ⅛ - 1/16 palca. (Mal by to byť obdĺžnik asi 14 × 10 palcov.)
- Rezajte cesto na štvorčeky (alebo iné tvary, ak sa vám páči) pomocou rezačky na pizzu.
- Pečieme 15-17 minút.
- Vypnite rúru a nechajte sušienky v rúre 1 hodinu vychladnúť.
- Odstráňte sušienky z rúry a nechajte ich vychladnúť na drôtenom stojane.
- Skladujte sušienky vo vzduchotesnej nádobe na pulte po dobu 1 - 2 týždňov.
Recept na bezlepkové mandľové sezamové sušienky
Orechové sušienky a sušienky bez lepku s vynikajúcou sezamovou chuťou.
Prep: 15 min | Cook: 15 minút | Výťažok: 60, 1/2 palca sušienky
prísady
- 1½ šálky mandľovej múky (nájdete tu)
- ½ šálky sezamových semienok (voliteľné)
- ¾ lyžička soli
- 1 tabuľková lyžica tuku (rozpustené maslo, olivový olej atď.)
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
Voliteľné doplnky Ins
- 2 bylinné lyžice, ako rozmarín, tymian, petržlenová vňať - (tu nájdete bio sušené bylinky)
- 1 lyžica cesnaku alebo cibule
- ¾ čajová lyžička popraskané korenie
Smery
- Predhrievajte rúru na 350 ° F.
- Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, sezamové semienka a soľ.
- Pridajte tekutý tuk a rozbité vajíčko. Miešajte, kým sa cesto nezačne spájať. Cesto ručne premiešajte, aby ste ho prepracovali na mäkkú guľu.
- Cesto vyvaľkajte na pergamenový plech na hrúbku ⅛ - 1/16 palca. (Mal by to byť obdĺžnik asi 14 × 10 palcov.)
- Rezajte cesto na štvorčeky (alebo iné tvary, ak sa vám páči) pomocou rezačky na pizzu.
- Pečieme 13-15 minút, kým nie sú mierne zlaté.
- Vyberte sušienky z rúry a nechajte vychladnúť na panvici.
- Skladujte sušienky vo vzduchotesnej nádobe na pulte po dobu 1 - 2 týždňov.