Ako pri absencii pomoci preberajú kuchyňu mladí ľudia

Tento čas využívajú na nabudenie dôvery a šťastia a na sebestačnosť.

Teraz sa vareniu venuje viac mladých ľudí, čo ich robí experimentálnymi a nezávislými.

Vikrant Rana, 25-ročná bakalárska a mechanická inžinierka žijúca v New Ashok Nagar v Dillí, sa pokúsila prežiť na kokse, čipsoch, varených vajciach a Maggi prvé dva dni po tom, ako bol minulý mesiac oznámený zákaz prevádzky. Nepripravený Rana, ktorý sa zvyčajne spoliehal na jeho pomoc pri každodennom jedle, si uvedomil, že nemôže dlho prežiť s nezdravým nezdravým jedlom a rozhodol sa variť sám - o úlohu, o ktorú sa nikdy predtým nepokúsil. Medzi telefonátmi svojej matke v Nepále a nespočetnými kanálmi YouTube - Kabita’s Kitchen a Bharatz Kitchen - začal pripravovať svoje jedlá.

Potom, čo deň alebo dva bojovala a často končila s pripáleným jedlom, Rana zvládla aj niekoľko životných lekcií. Uvedomil som si, že keď nastane potreba, ľudská bytosť je schopná urobiť čokoľvek. Ak človek tvrdo pracuje, je možné všetko. Jedlo je základnou potrebou a schopnosťou prežiť a všetci by sme mali vedieť, ako variť, hovorí. V súčasnej dobe má Rana na Instagrame vlastnú stránku Thali Bajao, ktorá sa môže pochváliť jeho zručnosťami v kuchyni, od jalebi a gulab jamun po rosogulla a momos. Samozrejme, má aj základné funkcie dal, chawal, sabzi a základné khichdi, z ktorých si môžu mládenci ako on vziať narážky.

Manish Poswal, monitorovacie médium pre ministerstvo informácií a vysielania, medzitým bojuje o dokonalé roti. Aj keď má pomoc svojich dvoch spolubývajúcich vo Vaishali v Ghaziabade, roti gol karne ki samasya hai (stále bojujem s okrúhlym tvarom roti ), hovorí (smiech). Uprostred obáv z objednávania jedla online Poswal dospel k záveru, že online návody nie vždy prinášajú najlepšie výsledky. Niekedy jedlá nechutia tak dobre, ako vyzerajú na obrazovke. Ale 26 -ročné experimenty s rajma, choley, dal, ghia ki sabzi a kaddu priniesli jedlé výsledky, na rozdiel od tých, ktoré urobil jeho kuchár, ktorý sa vždy ponáhľal. Poswal odhaľuje, ako nakladané uhorky často zachránia chuť jedla. Naposledy som si pamätal, ako som varil, keď som bol na vysokej škole. Samozrejme, nemôžem pripraviť Chappan Bhog (56 jedál), ale všetci by sme mali vedieť aspoň základy, hovorí.

Varenie pre Mukula Kumara je stresom a pomáha mu udržať si rutinu. Je hrdý na to, ako v ňom objavil kuchára. (S láskavým dovolením: Mukul Kumar)

Varenie pre Mukula Kumara je však stresom a pomáha mu udržať si rutinu. 21-ročný, posledný ročník bakalárskeho štúdia informatiky na GL Bajaj Institute of Technology and Management in Greater Noida, mal malú predstavu o tom, čo ho čakalo, keď pristál v Coimbatore a pokračoval v stáži v Robert Bosch Engineering and Business Solution rok. Uviaznutý v novom meste uprostred zablokovania, s pomocou vysokoškolského seniora a pár videí na YouTube, Kumar, začal variť doma. Nikdy som sa nenaučil variť do 12. triedy. Kedykoľvek som chodil domov, do Muzaffarpur, Bihar, počas prestávky na vysokej škole, moja mama a babička ma rozmaznávali prípravou mojich obľúbených jedál. Hovorí: „Tentoraz som si stačil pozrieť niekoľko online videí. aby ste získali predstavu o ingredienciách. Je hrdý na to, ako v sebe objavil šéfkuchára a pripravil sa prostredníctvom vegetariánskeho biryani, čokoládového koláča zo sušienok, halwy, kuracieho mäsa kadhai a tadke wali dal.

Pred zablokovaním Kumar často navštevoval neďalekú dhabu. Teraz som si tiež uvedomil, že zatiaľ čo jedno jedlo vonku môže stáť kdekoľvek od 200 do 250 Rs, thali sabzi, dal a ryže vyrobené doma stoja iba 35-40 Rs. Rozhodol som sa, že akonáhle sa môj kurz skončí, naplním chladničku a uvarím si vlastné jedlo, najmä v sobotu a v nedeľu, hovorí.

Rana, ktorý sa pri každodennom jedle zvyčajne spoliehal na svoju slúžku, si uvedomil, že nemôže dlho prežiť s nezdravým nezdravým jedlom a rozhodol sa variť sám - o úlohu, o ktorú sa nikdy predtým nepokúsil. (S láskavým dovolením: Vikrant Rana)

Pre Abha Godiyala Kakara (58), učiteľa angličtiny na Montfort School v Ashok Vihar, Dillí, má varenie liečivý účinok, keď si človek vloží srdce a dušu. Dáva to obrovské šťastie. Varenie pomáha usmerňovať našu energiu, nasmeruje naše obavy a pomôže nám ju prekonať. Vďaka nej ľudia zabúdajú, že prežívajú zlé časy, a spájajú ľudí. Hrdá matka 27-ročnej Devyani, ktorá by nikdy predtým nevkročila do kuchyne, vyhlasuje, že jej dcéra teraz šustí hubové omelety, parathas a rajma. Mnoho z týchto fotografií zverejňuje na Instagrame pod svojou obľúbenou stravou insta_aunty. Pretože ľudia majú veľa času, teraz zisťujú, čo by radi robili, čo by predtým nerobili. Varenie dáva pocit úspechu a šťastia, hovorí.