Ako skontrolovať, či je horčičný olej, ktorý konzumujete, falšovaný alebo nie

MyGovIndia zdieľala jednoduchý hack, ktorý testoval, či je horčičný olej vo vašej kuchyni falšovaný argónovým olejom alebo nie

Správy ukázali, že argónový olej sa často mieša s horčicovým olejom, aby sa zvýšilo množstvo. (súbor)

Horčičný olej je bežnou súčasťou indických kuchýň a používa sa na prípravu rôznych jedál. Ako však skontrolujete, či je olej, ktorý konzumujete, čistý? MyGovIndia zdieľala jednoduchý hack, ktorý testoval, či je horčičný olej vo vašej kuchyni falšovaný argemónovým olejom alebo nie.

Argemónový olej sa extrahuje zo semien argemónu. Správy ukázali, že na zvýšenie množstva sa často mieša s olejom. Štúdie ukázali, že u ľudí môže argemonový olej obsiahnutý v falšovanom horčicovom oleji viesť k epidémii. Podľa štúdie z roku 2007 publikovanej v časopise spôsobuje oxidačný stres a smrť červených krviniek tvorbou methemoglobínu zmenou pyridínových nukleotidov a redoxného potenciálu glutatiónu Antioxidanty a redoxná signalizácia .

Ako otestovať, či je horčičný olej falšovaný

MyGovIndia zdieľa video na Twitteri, kde vysvetľuje, ako vykonať test:

Pozrite sa na toto video a zistite, ako môžete skontrolovať, či je horčičný olej, ktorý konzumujete, falšovaný argónovým olejom alebo nie. Jedzte zdravo, zostaňte fit! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Official @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 18. novembra 2020

* Do skúmavky odoberte vzorku 5 ml horčičného oleja.
* Do skúmavky pridajte 5 ml kyseliny dusičnej.
* Skúmavku jemne pretrepte. Ak je horčičný olej nefalšovaný, neukáže zmenu farby v kyslej vrstve. V prípade falšovaného horčičného oleja je v kyslej vrstve vyvinutá oranžovožltá až červená farba.

Sanguinarín je toxická polycyklická soľ prítomná v argónovom oleji. Reakcia je veľmi citlivá a intenzita vytvorenej farby je spôsobená tvorbou dusičnanu sanguinarínu, uvádza video.

Chcete to skúsiť?