Ako si doma pripraviť autentickú filtrovanú kávu (s tipmi)

Filtračné kaapi alebo káva po kvapkách je známa tým, že zaujíma špeciálne miesto pre mnohých milovníkov kávy.

Vychutnajte si dokonalý pohár filtrovanej kávy. (Navrhol Rajan Sharma)

Neexistujú žiadne ceny za hádanie, že väčšina tamilských rodín miluje svoju filtračnú kávu napenenú. Od výraznej arómy mletého kávového prášku po spôsob, akým sa rozlieva pomocou sady nerezových pohárov a davarah (miskovitá nádoba v spodnej časti) na vytvorenie peny, filtrovať kaapi alebo uvarená káva má osobitné miesto pre mnohých milovníkov kávy.

Na prípravu perfektnej šálky (alebo by sme mali povedať, že pohára) stačí perfektne uvarený kávový odvar - zmes prevarenej vody a mletej kávy (odlišná od prášku z instantnej kávy) a sady pomôcok na filtráciu kávy .

Spoznajte svoj kávový prášok

aké zvieratá sú v tropických dažďových pralesoch

Nie je potrebné hovoriť, že je dôležité používať na kávu s filtrom správnu kávu. Zmes kávových zŕn Arabica a Robusta - pražená a čerstvo zomletá - sa považuje za dokonalú zmes. Hovorí sa, že procesom praženia kávových zŕn sa do kávy uvoľní 80 percent arómy. Aj keď veľa ľudí uprednostňuje malú čakanku (praženú a mletú drevinu), ktorá dodáva káve arómu a farbu, má sa za to, že má vedľajšie účinky pre alergikov a tiež tehotná žena . Mnoho rodín preto nepodporuje.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča použiť juhoindický kávový filter, ktorý je dvojicou nástrojov z nehrdzavejúcej ocele alebo mosadze (s perforovaným vrchom), s vekom a stopkovým kotúčom.

Pohár a davarah sú považované za najlepšie na vychutnanie si filtrovanej kávy. (Zdroj: Getty Images/Thinkstock)

Prísady do filtra:

1 - Kávový filter
3 lyžice - čerstvo mletý kávový prášok
1 šálka - vriaca horúca voda

Metóda filtrácie:

*Pridajte tri stredné čajové lyžičky kávového prášku do hornej perforovanej nádoby na kávový filter a vložte stonkový kotúč, aby sa prášok stlačil.

*Položte hornú nádobu na stopkový kotúč, ale netlačte ju úplne na spodnú nádobu, pretože to blokuje proces varenia. Do horného pohára filtra pridajte 1/3 šálky horúcej vriacej vody.

*Zakryte veko. Kávový filter nechajte nerušený najmenej pol hodiny (pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte pôsobiť cez noc), aby uvarená káva mohla pomaly odkvapkávať do spodnej šálky. Pomer množstva vody k kávovému prášku je dôležitý na získanie hustého silného odvaru.

Tipy:

- Držte sa ďalej od miešania alebo trepania filtra.
- Ak používate starý kávový filter, je dobré zahriať perforovaný vrch na slabý plameň (s primeranými tepelnými opatreniami, pretože bude veľmi horúci) na niekoľko minút, pretože otvára perforácie a pomáha zlepšovať filter. proces.
- Veko ani spodnú časť príliš neutahujte, pretože bude ťažké ich otvoriť.

ČÍTAJTE TIEŽ: Ako urobiť autentický tamilian-brahminský sambhar

Čas na prípravu kávy!

Zloženie:

kvety, ktoré nepotrebujú veľa vody

3/4 šálky - varené mlieko
1/4 šálky - kávový odvar
3 lyžice - práškový jaggery/cukor alebo podľa chuti

Metóda:

*Do pohára pridajte všetky prísady a dobre premiešajte. Alternatívne môžete tiež najskôr prevariť mlieko a pridať odvar a práškovú šťavu/cukor a poriadne premiešať.

*Teraz nalejte kávu tam a späť do pohára a davarah na prípravu perfektnej penivej kávy.

Tip:

-Keď budete kávu zalievať tam a späť, majte na pamäti teplo a podržte pohár a davarah z ich okraja.