Ako urobiť chutné Lauki ke Kofte

Na prípravu tohto chutného jedla s ryžou alebo rotis potrebujete len trochu lásky a trpezlivosti.

Milujem lauki ke kofte. Aj keď teraz si tiež užívam polievku lauki ka, ako dieťa to bola jediná forma, v ktorej som jedol tekvicu. V Luande ich nemôžem robiť často, pretože len zriedka tu nájdem tekvicu, ale pri tých niekoľkých príležitostiach, keď to nájdeme, je to jedlo, ktoré sa určite robí.

aký druh čerešne mám

Toto je recept na tradičnú lauki ke kofte - nastrúhanú tekvicu zmiešajte s radom korení a potom osmažte na chutnú knedľu a podávajte v cibuľovej paradajkovej omáčke. Tiež varím dusené kari lauki kofta, ktoré sa podáva v jogurtovej omáčke.

Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 30 minút | Slúži: 4

Prísady
Na halušky
500 g lauki/ tekvica
4 lyžice gramu múky
Soľ podľa chuti
Prášok červenej papriky podľa chuti
2 lyžičky kmínového prášku
2 lyžičky koriandrového prášku
1 lyžička prášku amchoor/ suchý mango
Olej na hlboké vyprážanie

Na omáčku
2 lyžice rastlinného oleja
2 cibule, nakrájané
2 paradajky, nakrájané
1 zelené chilli, nakrájané
1 polievková lyžica zázvorovo-cesnakovej pasty
Štipka od asafoetida
1 lyžička kmínu
2 lyžičky koriandrového prášku
1/2 ČL kurkumového prášku
Soľ podľa chuti

Metóda
*Fľašu z tekvice ošúpeme a nastrúhame najemno.

*Vytlačte všetku vodu zo strúhaného lauki a odložte bokom.

*V miske zmiešajte nastrúhané lauki, gram múky a všetky koreniny na prípravu knedlí.

*V hlbokej panvici rozpálime olej. Akonáhle je olej horúci, pridajte lyžice knedľovej zmesi. Smažíme do zlatista a vyberieme na savom papieri.

*V samostatnej panvici rozohrejte 2 lyžice oleja. Pridajte asafoetidu a kmín.

*Keď semienka začnú prskať, pridajte nakrájanú cibuľu a zelené chilli. Chvíľu restujeme a potom pridáme pastu zo zázvorového cesnaku. Varte 2-3 minúty, kým cibuľa nezačne mäknúť. Pridajte paradajky a všetky koreniny. Dobre premiešajte a prikryté varte 5 minút.

ako vyzerá eukalyptová rastlina

*Pridajte vodu lauki a podľa potreby viac vody. Dobre premiešajte a duste, kým omáčka nebude mať hustú konzistenciu. Odstráňte z tepla a ručným mixérom alebo v mixéri omáčku rozmixujte. Miešanie je voliteľné, ale ja dávam prednosť homogénnej omáčke s lauki ke kofte.

*Ďalšou možnosťou je podávať cibuľu a paradajkový pretlak, ale s tým som si uvedomil, že na varenie cibule je potrebné oveľa viac oleja.

*Vyprážané kofte pridajte do omáčky a vráťte do tepla. Zakryté varíme 5 minút a podávame horúce s rotis. Tiež rád podávam niektoré z koftov, ako len na občerstvenie.

Pre podobné príbehy kliknite sem.