Ako si vyrobiť krutóny

V nadväznosti na môj domáci chlieb je ten pravý čas zdieľať jednoduchý recept s chlebom ako hlavnou ingredienciou.

Dôvody na výrobu krutónov

Sú báječný. Rád by som si myslel, že moje šaláty sú už delikátne, ale Mattin záujem o šalát som znovu vládol, keď som pomocou receptúry nižšie hodil nejaké domáce krutóny. Šalát môže byť nudný, ale domáce krutóny sú perfektným spôsobom na smrek hromady (zívnutia) šalátu.

čierny chlpatý pavúk so žltou škvrnou na chrbte

V podstate sú zadarmo. V minulosti sme kúpili vrecia z organických krutónov, ale bolo ťažké ich nájsť a zvyčajne boli drahšie ako ich neekologický náprotivok.

Sú jednoduché. Vytvorte si vlastný je lacný sooooo (najmä ak používate suché polostabilné kúsky, ktoré nikto nechce jesť).

Máte kontrolu. Môžete kontrolovať, čo prechádza do receptu, pomocou kvalitných surovín na základe vašich stravovacích potrieb a do každej šarže pridaním príjemného odstreďovania pomocou zábavných doplnkov.

Nepáči sa mi chrumkavé končeky chleba (nazývame ich brunt), ale zistíme, že sú perfektný pre krutóny. Nakoniec sa to všetko javí ako chrumkavé, takže nezáleží na tom, ktoré kúsky ste obetovali za príčinu. Používajte iba niekoľko odmietnutých kúskov chleba alebo venujte celý bochník krutónom, ak chcete veľkú dávku.

Jednoduchý krutónový recept

zloženie:

• 4 šálky kocky s chlebom, asi 4 alebo 5 plátkov (tu nájdete ekologický naklíčený chlieb)
• 3 lyžice olivového oleja (nájdete tu nerafinovaný olivový olej)
• ¼ čajová lyžička košer soli (tu nájdete nerafinovanú košer soľ)

Smery:

• Predhrejte rúru na 350 °.
• Vložte kocky chleba do veľkej miešacej misky, pomaly pokvapkajte olivovým olejom (len toľko oleja, aby každá kocka zľahka potiahla) a premiešajte.
• Posypeme soľou, premiešame.
• Rozložte kocky chleba rovnomerne na plech a pečte, kým nie sú chrumkavé a zlaté - asi 15 - 20 minút - otáčajúce sa raz do polovice.
• Nechajte krutóny vychladnúť na panvici.

Skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe. Krutóny budú trvať niekoľko týždňov.

Pikantné variácie jednoduchých krutónov

Pred pečením hodte kocky chleba jedným alebo viacerými z nasledujúcich spôsobov:

fuzzy čierne a oranžové húsenice

• byliny - Rád pridávam čajovú lyžičku našich vlastných sušených bylín, tymiánu, bazalky alebo rozmarínu z minuloročnej záhrady (tu nájdete bio sypané bylinky).
• korenie - Vyskúšajte trochu cesnaku alebo cibule (asi ¼ čajovej lyžičky jednej alebo ⅛ čajovej lyžičky oboch) a pár kľuiek čerstvej krakovanej čiernej papriky.
• syr - Posypte lyžičku alebo dve lyžičky čerstvý strúhaný parmezán reggiano. Skladovateľnosť nie je tak dlhá - do jedného týždňa zjedzte kýčovité krutóny.

Nezabudnite použiť kvalitné suroviny, počnúc veľkým bochníkom chleba a pri jedle domácich krutónov sa musíte trochu uspokojiť!