Izraelský startup uvádza vegánske falošné mäso s 3D tlačou

Redefine Meat so sídlom v Tel Avive používa patentovanú technológiu 3D tlače, digitálne modelovanie mäsa a pokročilé potravinové formulácie na výrobu mäsa bez zvierat so vzhľadom, textúrou a chuťou celého svaloviny.

Redefine Meat so sídlom v Tel Avive používa patentovanú technológiu 3D tlače a digitálne modelovanie mäsa. (Zdroj: Pixabay)

Falošný trh s mäsom v priebehu času prekvital, pretože stále viac ľudí sa prikláňa k vegánskym možnostiam. V dôsledku vypuknutia choroby Covid-19 je navyše konzumácia vzácneho mäsa kritizovaná na celom svete. Falošné mäso alebo mäso na rastlinnej báze sú alternatívou pre vegánov, ktorým chýba štruktúra a chuť mäsa. Izraelský startup uviedol trh s mäsom na vyššiu úroveň a uviedol na trh mäso z rastlín 3D tlače.

Spoločnosť tento rok najskôr otestuje svoj Alt-Steak v špičkových reštauráciách a potom v roku 2021 uvedie svoje 3D tlačiarne v priemyselnom meradle na distribútorov mäsa. Na napodobnenie štruktúry svalu zvieraťa potrebujete 3D tlačiareň. Stroje, ktoré budú spustené budúci rok, budú schopné vytlačiť 20 kg za hodinu a nakoniec stovky za nižšie náklady ako skutočné mäso, povedal generálny riaditeľ Eshchar Ben-Shitrit. Reuters .

Redefine Meat so sídlom v Tel Avive používa patentovanú technológiu 3D tlače, digitálne modelovanie mäsa a pokročilé potravinové formulácie na výrobu mäsa bez zvierat so vzhľadom, textúrou a chuťou celého svaloviny.

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Steak au Poivre vyrobený z vlastného rastlinného #altsteak #redefinemeat #forlovelovemeat #vegan #vegetarian #flexitarian #meatfree #plantbasedmeat #sustainability #3dprinting #altmeat

Príspevok zdieľaný používateľom Predefinujte mäso (@redefinemeat) 1. júla 2020 o 8:41 PDT

Podľa správ v Reuters Shitrit sa tiež podelil o to, ako dúfa, že ovplyvní problémy, akými sú zmena klímy. Chceme pracovať s čoraz väčším počtom šéfkuchárov na celom svete, stále viac veľkých distribútorov a nevidíme dôvod, prečo by to nemohlo byť na stole každého v každej krajine na celom svete. Toto je najväčší problém, s ktorým sa dnes ako ľudia stretávame, a je to najlepší spôsob, ako bojovať proti zmene klímy, poskytovať zdravšie riešenia a potraviny celej populácii planéty.