Taliansky alebo francúzsky? V ktorom tíme Carbonara ste?

Cestoviny Alla Carbonara nedávno rozdelili kulinársky svet na dva tímy.

Čie sú to vlastne cestoviny? Pasta alla carbonara, tradične vyrábaná s použitím sphagetti, sa vo videu o francúzskych webových stránkach s potravinami premenila na jedlú nádobu z farfelle. (Foto: Thinkstock)

Aj keď sa južní Indiáni chystali zasiahnuť proti americkej Sambhargate kvôli otrasnému zoznamu zložiek na výrobu sambharu: škorica a žiadna asafoetida, ďalšie kulinárske faux pas postavilo dva európske národy na pokraj vojny. Dobre, preháňame, ale Carbonaragate bolo vyvolané videom na francúzskom webovom serveri s potravinami o jedlej hrncovej verzii Pasta alla carbonara, bastardizovanej Francúzmi a posvätnej pre Talianov.

Recept bol údajne vynájdený počas 2. svetovej vojny, keď nejaká hladná duša experimentovala so surovinami určenými pre amerických vojakov: slaninou a vajíčkami. Podľa klasického talianskeho receptu sa prúžky slaniny varia oddelene, pretože sphagetti sa varia v inom hrnci. Keď sú cestoviny uvarené al dente, scedia sa a pridajú na panvicu so slaninou. Vaječné žĺtky rozšľahané na krémovú, slnečnicovú omáčku so syrom, čerstvo mletým korením a trochou prevarenej vody sa pridávajú do cestovín a slaniny, aby sa jedlo dokončilo.

Čítaj viac

• „0% viny, 10% šťastia“: Bhumi Pednekar odhaľuje, že cestuje za jedlom
• Kareena Kapoor vníma tieto kombinácie potravín od ananásu na pizzu až po popcorn s kečupom
• Víkendový jedák: Kde sa najesť a napiť v Bombaji a Naí Dillí
• Nová vegetariánska digitálna kuchárska kniha pre zdravé recepty na cestách
• Varenie uzdravuje: Porazte autizmus a ďalšie šance v Arpane

Francúzska verzia ukazuje, že toto všetko je varené v jednom hrnci (slanina sa dokonca varí až do úplného znechutenia Taliana!), Špagety nahradia cestoviny farfelle a zdesenie zo všetkých hrôz: na cestoviny sa rozbije surové vajíčko a navrch sa posype syr. nakoniec.

Video, ktoré vyvolalo také pobúrenie, bolo odvtedy odstránené, ale národné a medzinárodné médiá naďalej diskutujú o receptúre. Kým niektorí naznačujú, že myšlienka jedného hrnca funguje pre našu dobu, La Repubblica, jedna z popredných talianskych novín, plakala hanbu nad celou stránkou. Barilla, talianska značka cestovín, ktorá sa používa vo videu o francúzskom webovom serveri s potravinami, odvtedy čelila mnohým problémom a odmietla si vziať zásluhy na nešťastnom umiestnení značky.

Náš záber? Varenie slaniny je smiešne plytvanie mäsom.

Tu je recept na tradičné cestoviny Alla Carbonara.