Šalát Kale - recept na surové potraviny

Nepochybuj o tom, Kale je superfood , Je bohatý na živiny a obsahuje antioxidanty, bielkoviny, vitamíny, minerály a enzýmy - najmä ak sa konzumuje surový. Dnes vám ukážem, ako pripraviť vynikajúci šalát z kapusty, podelím sa s videonávodom a vysvetlím niečo o tom, ako sme sa zmenili na kapusta, a prečo si vyberieme šalát.

Recept na šalát z kale

Začnite s kapustou; používame ekologicky pestované kapusta, pretože je na zozname Dirty Dozen. (Prečítajte si viac informácií o Dirty Dozen.) Nikdy sa nebojte vylepšiť tento recept podľa svojich predstáv, vynechania a pridania k obsahu svojho srdca.

prísady

• 1 zväzok kapusta - umytý, s odstránenými stopkami
• 2 paličky bok choy listy a stonky - nakrájané na veľkosti, ktoré uprednostňujete
• 2 mrkvy, nakrájané na disky
• ½ šálky sušených brusníc (nájdete tu organické sušené brusnice)
• ½ šálky syra feta
• 1 lyžica olivového oleja (nájdete tu nerafinovaný organický olivový olej)
• soľ a korenie podľa chuti
• krutóny (naučte sa, ako si vytvoriť svoj vlastný)
• premiešajte s domácim dresingom - 1 diel olivového oleja, 1 diel octu jablčného muštu, soľ podľa chuti

Smery

Pozrite si video nižšie, aby ste vizuálne predviedli prípravu kapusta. Pokvapkajte olivový olej na kale a masírujte 30-60 sekúnd. (Toto je zábavná úloha - hrá sa s jedlom.) Pridajte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte a podávajte.

Na rozdiel od šalátov z hlávkového šalátu tento kalešský šalát vydrží pár dní bez toho, aby sa zmäkol. Ak by ste si ich chceli uložiť neskôr, nezabudnite do každej porcie pridať krutóny, a nie ich hodiť do celého šalátu. Týmto spôsobom sa vyhnete mokrým krutónom.

Video prezentácia šalátu Kale

(Ak nevidíte video vo svojom e-maile, kliknite sem a prečítajte si ho na webe.)

Prečo kale, prečo nie šalát?

Ako už bolo spomenuté vyššie, kale je superfood, ktorý obsahuje super zdravý punč. Šalát? Nie veľmi. Chcem tým povedať, že mi to nedáva zle, ale kale je ako hlávkový šalát na organických steroidoch. Navyše, po jednej hodine alebo tak ako hlávkový šalát nezmočí, je to omnoho srdečnejšie.

malé tvrdé škrupiny čierne chyby

Betsy a ja sme boli predstavení kale prostredníctvom našich členstiev v CSA. Každý týždeň sme začali brať kale a nemali tušenie, ako ho pripraviť. Prvý rok sme veľa nechali zlé, pretože sme boli v celej hre noví. Druhý rok sme sa ho pokúsili konzervovať a hádzať do hýbania, ale stále sme boli príliš strašení alebo ochotní skúsiť to surové. Našim tretím rokom CSA sme boli pripravení zaviazať sa používať každý kúsok prijatej produkcie bez ohľadu na to, aké neznáme - a urobili sme to. To bol rok, kedy sme prijali kale pre krásne výživné dynamo, aké je.

Vyskúšajte tento recept alebo ho jednoducho použite ako motiváciu, aby ste boli odvážnejší vo svojom kulinárskom úsilí. Tento rok pestujte na vašej záhrade neznámu zeleninu. Urobte niečo, čo ste ešte nikdy neurobili. Jedzte niečo, čo ste nikdy predtým nejedli. Ak to nevyskúšate teraz, budete niekedy?

Rozšírte svoje obzory! Naučte sa užívať si kale spolu s toľkými ďalšími zdravými potravinami, ktoré ste doteraz úplne ignorovali.