Naučte sa pestovať fenikel pre potraviny, zdravie a potešenie

hnedá húsenica so žltým pruhom

Pestovanie fenikla je ľahké! Či už pestujete cibuľu, lístie alebo oboje, po poslednom mraze ju môžete priamo nasadiť do svojej záhrady. Môžete dokonca pestovať v kvetináči, ak nemáte dostatok miesta.

Tento rok zakladáme veľa fenikla. Bol som s tým už dlho fascinovaný, ale hlavne pre bielu žiarovku, ktorú vidím v obchode s potravinami. K dnešnému dňu som si kúpil aspoň tucet týchto kuriozít a potom som ich nechal hniť v chladničke, keď som si zahrabal, ako sa má variť.

Tento rok teda pestujeme fenikel. Zistil som, že existujú dva druhy fenikla, ktoré môžeme pestovať. Prvým je žiarovkový fenikel, ktorý pozná väčšina Američanov. K dispozícii je tiež list fenikel. Listový fenikel sa pestuje v bylinnom obchode a zvyčajne sa ignoruje, až kým sa neobjavia delikátne semená. Som tu, aby som vám povedal, že je toho oveľa viac, aby ste videli, či sa trochu bližšie pozriete na to, čo táto rastlina ponúka.

Prečo by ste mali jesť fenikel

Fenikel, či už hovoríme o žiarovke, semene alebo liste, má vysoký obsah vitamínu C, vápnika, horčíka, fosforu, selénu, tiamínu a draslíka. Semená sú silným zdrojom prchavých olejov, vďaka čomu sú cenné pri upokojovaní tráviaceho traktu a rozptyľovaní črevného plynu. Fenikel je tiež silný protizápalový liek a má možné protirakovinové výhody.

Prekvapujúce je, že listy fenikla sa dajú použiť a boli používané už dosť dlho v kuchyni. Zatiaľ čo Američania sa zameriavajú na zahustenú stonku cibuľovitej feniklovej odrody, zvyšok sveta má tendenciu oceniť hojné listové zelené lístky, ktoré prepožičiavajú chuti ryby a cestoviny.

Pestovanie feniklu

Fenikel sa ľahko pestuje. Po poslednom mraze sa môže naočkovať priamo do vašej záhrady. Môžete dokonca pestovať v kvetináči, ak nemáte dostatok miesta.

Ak chcete pestovať fenikel iba pre svoje listy, vyberte sladký, listový alebo bronzový fenikel. V opačnom prípade si môžete zvoliť fenikel žiarovky. Obe sú technicky pomenované Foeniculum vulgare , preto musíte venovať pozornosť odrode tak, ako je opísaná v katalógu alebo obale.

Keďže fenikel je stredomorská bylina, pestujte ju na teplom slnečnom mieste a uistite sa, že je v dobre odvodnenej pôde. Akonáhle budete mať dobrý rast listov, je čas začať jesť!

Vyskúšajte tento základný fenikel pesto na tradičnú taliansku špecialitu hlavného jedla!

Recept na fenikel Pesto

prísady

• 8 oz listy fenikla
• 1-2 lúpané strúčiky cesnaku
• ½ lyžičky mletého cesnaku
• 8 uncí varených cestovín (najlepšie čerstvé)
• 2-3 polievkové lyžice olivového oleja (nájdete tu extra extra panenský olivový olej)
• 1 polievková lyžica bieleho vína
• šťava z jedného citróna
• soľ a korenie, podľa chuti

Smery

1. Pridajte nasekanú fenikel a ošúpané strúčiky cesnaku do vriacej vody. Varte do mäkka asi 5 minút.
3. Nakrájajte a pridajte mäkký fenikel a cesnak do kuchynského robota alebo do mixéra. Pyré.
4. Vyberte z mixéra a podľa chuti pridajte všetky ostatné prísady. Miešajte kombinovať.
5. Hodiť pestom s teplými cestovinami. Ak chcete, pridajte čerstvo oholený parmezán. Podávajte ihneď.

Náš domáci fenikel sa objaví v našich čerstvých kyticiach, pri našom stole a v niektorých rastlinných produktoch. Úprimne môžem povedať, že som nevedel, že táto múdra bylina mala toľko použití.

Používate fenikel? Ak áno, aké je vaše obľúbené použitie?