Hľadáte zdravé jarné závitky? Choďte na listy ryžového papiera

Plnka pozostáva z čerstvo nakrájanej zeleniny, ako je uhorka, mrkva, červená, zelená alebo žltá paprika, kapusta, olivy. jalapenos alebo inú miestnu sezónnu zeleninu.

Vo vietnamskej a thajskej kuchyni sa letné alebo jarné závitky obvykle konzumujú s obalmi z ryžového papiera. (Zdroj: Getty/Thinkstock Images)

Juhoázijská kuchyňa prekypuje chuťou a pritom zostáva plná výživných surovín. Jarné závitky sa napríklad často varia s rafinovanou múkou a potom sa vyprážajú. Ale vo vietnamskej a thajskej kuchyni sa letné alebo jarné závitky spravidla konzumujú s obalmi z ryžového papiera. V skutočnosti je náplňou čerstvo nakrájaná zelenina, ako je uhorka, mrkva, červená, zelená alebo žltá paprika, kapusta, olivy. jalapenos alebo inú miestnu sezónnu zeleninu.

Ryžový papier sa predáva suchý, takže sa dobre skladuje a ľahko sa používa s potrebným množstvom prípravy. Nahradenie vysokokalorickej rafinovanej múky ryžovým papierom vám môže pomôcť vychutnať si jarné závitky bez pocitu viny. Zahrnutie kotúčov ryžového papiera do vašej stravy je zdravou voľbou, pretože tenké plechy nespôsobia ospalosť ani pocit ťažoby na bruchu. Funguje skvele s obedovým občerstvením alebo dokonca s prípravou jedla na cestách.

Vietnamské jarné závitky s prísadami ako mrkva, fialová kapusta, klobása, rezance, tofu, šalát, bylinky plnené do ryžového papiera pred valcovaním. (Zdroj: Getty/Thinkstock Images)

* Rolky z ryžového papiera sú lepšou náhradou chleba a sú tiež ľahko dostupné na indických trhoch a v internetových obchodoch s potravinami, ako je Amazon. Zatiaľ čo kotúče ryžového papiera sú spravidla oveľa nižšie a často pod 100 kalórií na kotúč, ak ho porovnáte s iným pita chlebom, kalórie budú vyššie ako toto.

* Použitie je veľmi jednoduché. Suché ryžové pláty jednoducho ponorte na 10 sekúnd do vody. Nemusíte ich vyprážať a závitky sú čerstvé a chutné zároveň.

* Obaly z ryžového papiera sú tradične plnené varenou ryžou alebo ryžovými rezancami, vďaka ktorým je jedlo podstatné. Ak však hľadáte viac vlákniny, môžete si na rožky vybrať zeleninu, ako napríklad listový šalát, nakrájanú papriku, tvaroh, tofu. Strava bohatá na vlákninu vám môže pomôcť schudnúť tak, že sa budete cítiť plnšie s menším počtom spotrebovaných kalórií. Môže tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť hladinu cukru v krvi.

Obaly z ryžového papiera sú tradične plnené varenou ryžou alebo ryžovými rezancami, ktoré robia jedlo podstatnejším. (Zdroj: Getty/Thinkstock Images)

* Ak chcete spolu so zeleninou bohatou na vlákninu dodať podporu bielkovín, môžete si vybrať namiesto nízkotučných, ako je napríklad hovädzie mäso, zdravšie nízkokalorické jedlá, ako sú krevety, pečené tofu alebo tvaroh. Bielkoviny vám pomôžu cítiť sa sýtejšie s menším množstvom jedla a menším počtom prijatých kalórií, čím sa zníži riziko prejedania sa, ktoré môže spôsobiť priberanie.

* Obaly nemusia byť pred použitím uvarené, akonáhle sú zmäknuté. Ak je uchovávaný v uzavretej nádobe v chladničke, zostane čerstvý tri až päť dní. Vietnamské letné závitky medzitým obsahujú čerstvé bylinky, ktoré zvýraznia chuť a zároveň zachovajú nízky obsah tuku a soli.