Špeciál Makar Sankranti: Urobte si toto sušené ovocie Barfi doma

Toto barfi vyrobené zo sezamových semienok, jaggery a sušeného ovocia je perfektným receptom Lohri a je dobré aj pre vaše zdravie.

Na sušenie ovocia Barfi (Zdroj: nishamadhulika.com)

Toto barfi vyrobené zo sezamových semienok, jaggery a sušeného ovocia je perfektným receptom Lohri a je dobré aj pre vaše zdravie. Vyrobte si ho dnes a skladujte ho 2 mesiace.

Prísady
1 šálka (150 gramov) sezamových semienok
1 šálka (50 gramov) (strúhaného) suchého kokosu
2 šálky (400 gramov) jaggery
1/2 šálky (50 gramov) vlašských orechov
1/2 šálky (70 gramov) kešu
1/2 šálky (70 gramov) mandlí
2 lyžice Desi ghí
4-5 Zelený kardamóm

Metóda
* Sezamové semienka vložte do woku a restujte, kým mierne nezmenia farbu.

* Udržujte stredný plameň a vyberte na tanieri pražené sezamové semienka.

* Pridajte ghí do woku a vložte do neho jaggery. Varte na strednom ohni, kým sa jaggery úplne nerozpustí. Kešu a vlašské orechy nasekajte na malé kúsky. Očistite kardamóm a vytvorte prášok. Mandle rozdrvte na mlynčeku na zmes, aby ste získali prášok.

Pridajte ghí do woku a vložte do neho jaggery. (Zdroj: nishamadhulika.com)

* Keď sa jaggery úplne rozpustí, vypnite plameň. Teraz doň pridajte sezamové semienka a všetko suché ovocie a dobre premiešajte. Túto zmes nalejte na tanier vymastený ghí, aby stuhol.

Pridajte sezamové semienka a premiešajte (Zdroj: nishamadhulika.com)

* Potom, čo je zmes trochu chladná alebo po 5 minútach urobte na barfi značky na výrobu kúskov. Keď je barfi úplne stuhnuté, vyberte barfi z taniera.

Potom, čo je zmes trochu mrazivá alebo po 5 minútach, urobte na barfi značky na výrobu kúskov (Zdroj: nishamadhulika.com)

* Kým nie je sušené ovocie barfi pripravené. Keď je barfi mrazivý, uložte ho do akejkoľvek nádoby a vychutnajte si jedlo až 2 mesiace.

Návrh:
* Môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie podľa chuti a vynechať používanie toho, čo vám nechutí.

* Množstvo jaggery je možné zvýšiť alebo znížiť podľa vášho vkusu.