Vytvorte domácu jablkovú hrušku alebo hladkú
Začnite s dobrými jablkami
Ako každý dobrý recept, výroba vlastnej jablčnej omáčky začína hľadaním skvelých jabĺk. Ak je to možné, nájdite miestneho pestovateľa. Máme to šťastie, že sme žili v Michigane a teraz v Západnej Severnej Karolíne, kde sú plodiny jabĺk veľké, ale nepoužívame len starého pestovateľa jabĺk. Hľadali sme pestovateľa, ktorý používa málo alebo žiadne chemické pesticídy. Jablká sú vysoko na zozname špinavých tuctov, takže sa pýtajte pestovateľa na ich praktiky, buďte selektívni a nakupujte vo veľkom.
Robustný alebo hladký
Určite svoj obľúbený druh omáčky. Máte radi robustný alebo hladký povrch? Osobne mi hladké veci pripomínajú detskú stravu a spôsobujú mi roubík, takže vyrábame robustné.
- Robustná jablková omáčka - Získajte krájač jabĺk / šupiek / jabĺk na spracovanie jabĺk a vložte ich do veľkého kvetináča. Pridajte asi palec vody a trochu škorice (podľa chuti), zapnite vysoké teplo a začnite miešať a rozmačkávať so strojom na zemiaky. Varte a rozmačkajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu, a potom ich vložte do pohárov na konzervovanie - alebo jesť čerstvé. Správny postup nájdete vo vašej konzervačnej príručke.
- Hladká jablková omáčka - Začnite odoberaním jabĺk a rozštiepením jabĺk nožom na odrezávanie. Jablká varte, ako je opísané vyššie, potom nalejte do čínskeho sita a spracujte do misy. Vylievané jablká nalejte do pohárov na konzervovanie - alebo jesť čerstvé. Správny postup nájdete vo vašej konzervačnej príručke. (Na výrobu hladkej jablkovej omáčky môžete použiť aj omáčku.)
Vytvorenie hladkej jablčnej omáčky prinesie o niečo viac produktu, pretože šupka / jadro počas spracovania odoberá niektoré jablká, ale ak sa vám páči chunky lepšie (ako my), oplatí sa to.
obrázky stromov a ich názvy
Odporúčané Canner
Dobrý konzerv je ako dobrý mixér, investícia do vašej infraštruktúry pre domácich majstrov. Výdavky za kvalitu sú správne. Pred niekoľkými rokmi sme si kúpili tlakový kanón All American 921 a použili sme ho na spracovanie viac ako 100 litrov chutného domáceho produktu. Tlaková nádoba sa môže použiť na nízkokyslé jedlá, ako je mäso a fazuľa, ale tiež sa môže používať ako horúcovodný kúpeľ na konzervy s vysokým obsahom kyselín, ako sú ovocie a paradajky. Použitý konzervátor spracuje až 7 kvartálov alebo 19 bodov za dávku a má hodnotenie od 5-hviezdičkových hodnotení od 167 recenzií na Amazone - je to úžasný stroj. Je to 21,5 kvartérna fréza a ja by som nedoporučoval kúpiť nič menšie; Ak chcete väčšie, choďte s 30 kvartami od All American (ďalší 5-hviezdičkový konzervárium).
Všetky americké konzervy sú vyrábané v USA a dodávajú sa s inštruktážnou brožúrou, váhou regulátora a konzolami na konzervovanie, ktoré vám poskytujú kompletné balenie. Predtým, ako sme si kúpili naše, sme nikdy v živote nezaviedli deň, dozvedeli sme sa z knihy, takže môžete.
Náklady a úspory
Zaplatili sme 13 dolárov za 18 litrov chutnej, čerstvej domácej jablčnej omáčky. Vieme, odkiaľ to prišlo a čo do toho išlo. Podporili sme nášho miestneho pestovateľa, ktorý používa postupy, s ktorými súhlasíme. Môžeme to jesť cez zimu alebo dať ako darček. Máme v pláne získať ďalšiu ½ bušlu, aby sme mohli rozdať ďalších 9 kvartov, ktoré rozdáme ako dar, pretože do zimy potrebujeme všetkých 18 kvartov.
Náklady na našu jablkovú omáčku presahujú 2 ¢ / unce. V porovnaní s kvartom organických nesladených jabĺk v obchodoch stojí niečo vyše 9 ¢ / unca. Máme teda lepší produkt za menej ako ¼ nákladov na kúpu v obchode. Navyše sme mali skvelý čas robiť projekt ... a vy to jednoducho nemôžete poraziť!