Pripravte si doma čisté, čerstvé ghee z týchto základných ingrediencií
V prípade, že si chcete pripraviť ghee doma, postupujte podľa krokov, ktoré navrhol známy šéfkuchár Sanjeev Kapoor.
Ghee má veľa zdravotných výhod. (Zdroj: getty images) Ghee alebo prepustené maslo je často používanou ingredienciou vo väčšine indických domácností. Ale namiesto toho, aby ste si ho kúpili na trhu, môžete si čisté a čerstvé ghee variť aj doma. Tento proces skutočne trvá nejaký čas, ale metóda je pomerne jednoduchá a zvládne ju každý.
aký strom kvitne bielymi kvetmi
V prípade, že si chcete pripraviť ghee doma, postupujte podľa krokov, ktoré navrhol známy šéfkuchár Sanjeev Kapoor.
Prísady
Plnotučné mlieko
Jogurt
Ľadová voda
Kocky ľadu
Metóda
* Nalejte mlieko do panvice a zohrejte na strednom plameni. Mlieko priveďte do varu.
* Vypnite plameň a nechajte mlieko úplne vychladnúť.
* Teraz jemne pozbierajte smotanu alebo malai plávajúcu na mlieku. Preneste ho do vzduchotesnej nádoby. Zmrazte to.
* Opakujte tento proces zberu čerstvej malai alebo smotany a zmrazenia počas nasledujúcich 15-20 dní.
* Po 15-20 dňoch vyberte nádobu z mrazničky a nechajte krém zohriať na izbovú teplotu prenesením do veľkej misy.
* Pridajte jogurt do smotany (dve polievkové lyžice jogurtu na tri šálky smotany alebo malai) a dobre premiešajte.
* Zmes prikryte a odložte na šesť až osem hodín.
* Po šiestich až ôsmich hodinách vyberte zmes do misky. Pridajte ľadovo studenú vodu a kocky ľadu.
* Pomocou elektrického ručného mixéra zmes šľaháme, kým biele maslo nepláva na vrchu. Jemne pozbierajte biele maslo a tvarujte z neho malé guľôčky a uchovávajte v inej miske.
* Biele maslové guľôčky umyte v miske s vodou. Scedíme a uchovávame v samostatnej miske.
* Biele maslové guľôčky zohrejte na panvici na miernom plameni. Varte 45 minút alebo kým sa mliečna sušina neusadí. Uistite sa, že ho nemiešajte. Plameň vypneme a prepustené maslo alebo ghee precedíme cez mušelínové plátno. Ghee nalejte do vzduchotesnej nádoby. Môžete ho používať až dva mesiace.