Urobte pikantné dal gujiyas podľa tohto receptu od šéfkuchára Sanjeeva Kapoora

Namiesto sladkej náplne sú tieto gujiyy plnené pikantnou dalskou zmesou a sú rovnako chutné

Dal gujiya sa dá vyrobiť s chana dal a urad dal. (Zdroj: sanjeevkapoor/Instagram)

Gujiya, plnená lahodnou khoya a sušeným ovocím, patrí medzi sviatočné pochúťky, ktoré chutia každému a zanechá vo vás chuť po ďalších.

Šéfkuchár celebrít Sanjeev Kapoor sa však tentoraz podelil o recept na gujiya. Namiesto sladkej náplne sú tieto gujiyy plnené pikantnou zmesou dal a sú rovnako chutné.

Tu je recept zdieľaný na sanjeevkapoor.com:

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný Sanjeevom Kapoorom (@sanjeevkapoor)

Prísady

1/4 šálky-rozdelený bengálsky gram (chana dal) namočený vo vode 3-4 hodiny
1 1/2 šálky - pšeničná múka
1/4 šálky - štiepaný čierny gram bez kože (dhuli urad dal) namočený na 4 hodiny
1/4 čajovej lyžičky - kurkumový prášok
Soľ podľa chuti
3 lyžice - olej
Asafoetida a štipka
1/2 lyžičky - kmínové semienka
Cesnaková pasta
1 lyžička - červené chilli prášok
1 lyžička - prášok Amchur
2 lyžice - čerstvé koriandrové listy, nakrájané nadrobno

Metóda

*Múku premiešajte s dostatkom vody, aby vzniklo tuhé cesto. Prikryte ho vlhkou handričkou a odložte na nejaký čas.

*Uvarte urad dal a chana dal s kurkumovým práškom, soľou a dostatkom vody. Scedíme a nahrubo pomelieme.

*Na nepriľnavej panvici rozohrejte 2 lyžice oleja. Pridajte asafoetidu, kmín a cesnakovú pastu a zľahka orestujte. Pridajte mletý dal a premiešajte.

*Teraz pridajte červený chilli prášok, amchur, soľ a lístky koriandra a dobre premiešajte. Zmes preložíme do misky.

*Cesto rozdelíme na rovnaké časti a vyvaľkáme na guľky. Na guľky naneste trochu oleja a rozvaľkajte ich na malé pyré.

*Položte časť zmesi dal na jednu stranu každého puri a preložte druhú stranu v tvare gujiyas.

3 živočíšne druhy v tropickom dažďovom pralese

*V kotle zohrejte primeranú vodu. Pridajte gujiyas a pytliakujte ich.

*Zostávajúci olej zohrejte na nepriľnavej panvici. Vložte gujiya do panvice a varte do zlatista. Navrch posypte trochou červeného chilli prášku a amchuru.

*Ozdobte vetvičkou mäty a podávajte horúce.

Kedy to skusas?

Ak chcete získať ďalšie správy o životnom štýle, sledujte nás Instagram | Twitter | Facebook a nenechajte si ujsť najnovšie aktualizácie!